Ryszard Kowalski
Ryszard Kowalski pisze o tradycjach kulinarnych i historii smaków, pokazując, skąd biorą się potrawy i jak zmieniały się w czasie. W JemJemy.pl łączy opowieść z praktyką: sięga do książek, archiwalnych przepisów i rozmów z lokalnymi gospodarzami, a potem weryfikuje je w kuchni, dopasowując proporcje do współczesnych produktów. Zwraca uwagę na etykę jedzenia, sezonowość i szacunek do składników. W recenzjach restauracji szuka autentyczności i konsekwencji, a oceny formułuje spokojnie, z uzasadnieniem i bez sensacji.