Browsing Tag:

warzywa

Sałatka „wszystko”

Są takie dni, kiedy po prostu do miski wrzucasz wszystko co nawinie Ci się pod rękę. Goście nieśpiesznie zmierzali do mojego domu, a że niedziela obfitowała w zamknięte sklepy, musiałam radzić sobie zasobami lodówki. I szafki. Z tej drugiej sięgnęłam po kaszę pęczak. I chociaż potem uznałam ugotowany produkt za nie do końca pasujący do sałatki, ostatecznie dodałam go do sałatki. Mieszanie smaków i dodawanie kolejnych składników to już była czysta przyjemnośc. Mam nadzieje, że tak samo duża jak zjedzenie tego improwizowanego posiłku.

Składniki:

150 g liści sałaty

100 g ugotowanej kaszy pęczak

300 g ugotowanej ciecierzycy

2 ogórki kiszone

2 łyżeczki posiekanych kaparów

5 dużych suszonych pomidorów

1 mała cebyla czerowna

2 łyżki startego parmezanu

oliwa

sól i pieprz

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, mniej lub bardziej drobną (w tej sałatce dozwolona jest beztroska) W misce umieszczamy sałatę, dodajemy pokrojone warzywa oraz cieciorkę kaszę pęczak i kapary. Wszyskto zalewamy około 3 łyżkami oliwy. Na koniec dokładamy starty parmezan i wszystko mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

 

Kurczak z brokułami

Najfajniesze w kuchni jest to, że czasem tworzysz trudną potrawę, a zaraz potem możesz przygotować sobie na obiad coś banalnie prostego. Najważniejsze, żeby smakował. Bo przecież o to w jedzeniu chodzi najbardziej.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

brokuły – małe

1 mała cebula

szczypta ostrej praktyki

3 łyżki sosu sojowego

1 papryka czerwona

sól

pieprz

olej

Cebulę kroimy na drobną kostkę i szklimy ją na rozgrzanym oleju. Mięso kroimy w cienkie paski i wrzucamy do cebuli. Dodajemy przyprawy i sos sojowy. Paprykę kroimy w drobne paseczki i dorzucamy do mięsa. Na koniec delikatnie podelwamy wszystko wodą do połowy produktów na patelni tak by powoli tworzył się sos i dokładamy brokuły podzielone w różyczki. Gotujemy przez około 5 minut, aż brokuły lekko zmiękną a sos się zredukuje.

Smacznego!

Sałatka z pieczonego kalafiora z jajkiem

Nie wiem jak u Was, ale ja z początkiem wiosny chętnie sięgam po sałatki robione z warzyw. Przypomniałam sobie właśnie przepis na pysznego pieczonego kalafiora. A gdyby tak do niego dołożyć jajko i zrobić z tego dania lunch?

Składniki:

1 mały kalafior

1 łyżka przyprawy curry

1 łyżeczka kurkumy

3 łyżki oleju

3 łyżki siekanej natki pietruszki

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu mielonego

szczypta ostrej papryki

2 łyżki octu winnego białego

1 jajko

1 łyżka masła

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kalafior dzielimy na małe różyczki i wrzucamy do miski. Dodajemy olej oraz wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Wykładamy kalafior na blachę pokrytą papierem do pieczenia i zapiekamy przez około 20-30 min. Lekko studzimy. Dodajemy posiekaną pietruszkę i ocet winny i wszystko mieszamy.

Jajko smażymy na rozgrzanym maśle, delikatnie soląc i dodając pieprzu. Układamy gotowe jajko na kalafiorze.

Smacznego!

Śniadanie w Krakowie: Massolit Cooks

Jak ciężko zjeść śniadanie na mieście wie chyba każdy kto błąkał się po Krakowie w poszukiwaniu pustego stolika w lokalach. Szczególnie kiedy temperatury spdają znacznie poniżej zera, taka wyprawa może okazać się wielkim wyzwaniem. Na szczęście od czasu do czasu można trafić na kilka krzeseł, które chętnie ugoszczą zziębniętych i głodnych amatorów pysznego jedzenia.

Raj dla wszystkich którzy chcą zjeść śniadanie bez zapachu kiełbasy i boczku unoszącego się w powietrzu. Przy ulicy Józefa, na krakowskim Kazimierzu Massolit Cooks prezentuje bogatą formę śniadaniową. Jajecznica? Tofucznica? A może miska pełna komosy ryżowej i warzyw z jajkiem sadzonym na wierzchu? Wybrane danie z dodatkiem pysznej kawy za jedyne 20 złotych w zestawie. Woda z rozmarynem i cytryną gratis.

Do jajecznicy dostaniecie hummus i pyszną pikantną sałatkę z pomidorami. Kromki chleba do każdego dania, no chyba że zamówicie jogurt z owocami. Zdecydowanie muszę udać się tam szkosztować nie tylko opcje śniadaniowe. Kto wie co jeszcze czai się w potencjale tego lokalu.

Lokal oferuje kilka stolików, które w zupełności pomieszczą większą grupę łakomczuchów. Jeśli udacie się tam w porze bardziej południowej zamiast śniadania możecie zamówić obwarzanek, ciastko lub kanapki. Ciekawy wystrój sprawia, że bardzo miło spędza się tam czas nie tylko w gronie znajomych ale też możecie przycupnąć tam na kawę i popracować z laptopem na stoliku.

Polecam wybrać się na pyszny początek dnia do Massolit Cooks, nie tylko na śniadanie!

Tortilla z hummusem i warzywami

Idealna opcja na wizytę gości w karnawałowym szaleństwie. Albo na przekąskę do pracy. Jakbyście nie wykorzystali tego przepisu, powinno smakować wybornie. Jak zwykle robi możecie zrobić ten przepis szybko i sprawnie, a potem już delktować się tylko smakiem. I cieszyć oko razem z żołądkiem. Do tego przepisu możecie wykorzystać hummus, który podpowiadam jak zrobić domowymi sposobami tutaj (KLIKNIJ)

 

 

Składniki:

1 cukinia

5 suszonych pomidorów z oleju

200 g hummusu

1 awokado

2 łyżki siekanej pietruszki

czosnek

4 łyżki oliwy

sól

pieprz

5 placków tortilla

Cukinię kroimy na bardzo cienkie plasterki i grilujemy na patelni. W miseczce mieszamy oliwę, czosnek i szczyptę soli i pieprzu. Dodajemy zgnieciony czosnek i mieszamy. Gotową oliwą smarujemy zgrillowane warzywa. Awokado wyciągamy z łupiny i kroimy na cienkie plasterki.

Placki smarujemy hummusem, układamy na jednym brzegu cukinię, awokado, pokrojone suszone pomidory i pietruszkę. Zawijamy w rulon i tniemy na kawałki grubości centymetra i wbijamy w każdy kawałek wykałaczkę.

Smacznego!

Zupa fasolowa

Skoro już zima na dobre wciska się pod kurtki i zagrzanie się w ciepłym domu nie wystarczy, należy przygotować ciepłą i pożywną zupę. Najlepiej większą ilość, żeby starczyła na długie, ciemne wieczory. Zatem zapraszam na pyszny i sycący talerz zupy fasolowej.

Składniki:

2 puszki białej fasoli

2 marchewki

2 pietruszki

1 mały seler

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki siekanego oregano

2 ziarna ziela angielskiego

liść laurowy

łyżka masła

3 łyżki oleju

sól

pieprz

Marchewkę, seler i pietruszkę kroimy w kostkę i zalewamy wodą w rondlu. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i masło. Warzywa gotujemy do miękkości. Z puszki odsączamy fasolę, pozostawiając wodę z nią do gotowania. W osobnym rondlu podrzewamy olej i podgrzewamy na nim posiekany czosnek, dodajemy odsączoną fasolę oraz połowę zawiesiny z puszki, oraz ugotowane razem z wodą warzywa.

Warzywa doprawiamy przyprawami i za pomocą tłuczka do ziemniaków delikatnie gnieciemy wszystkie składniki. Smacznego!

Sałatka z kaszą bulgur, warzywami i czarnuszką

Jedzenie przede wszystkim musi przyciągać wzrokiem. A jak wiemy nic tak nie kusi w spojrzeniu jak kolory. Dlatego też na te ciepłe słoneczne dni najlepszym rozwiązaniem może być sałatka z kolorowych warzyw. Idealna do zjedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno.

 

 

Składniki:

1 czerwona cebula

1 marchewka

1 średni brokuł

1 czerwona słodka papryka

1 łyżka miodu

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka czarnuszki

100 g kaszy bulgur

1 łyżeczka kurkumy

sól

pieprz

olej

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie z kurkumą. Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku przez około 3 minuty. Resztę warzywa (korzenie) kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej, cebulę siekamy w cienkie plasterki i delikatnie szklimy, dodajemy paprykę w proszku. Marchewkę obieramy i tniemy na cinkie szerokie plastry. Dodajemy do cebuli razem z posiekaną papryką i resztą brokuła. Wszystko solimy szczyptą soli i pieprzu. Dodajemy czarnuszkę i miód. Delikatnie mieszamy i dusimy przez 5 minut. Jeśli warzywa się przypalają można dodać odrobiny wody.

Gotowe warzywa mieszamy z ugotowaną odcedzoną kaszą.

Smacznego!

Kasza jaglana z indykiem

Kilka weekendów temu miałam okazję wpaść do Zakopanego. Spotkanie urocze, z okazji wydania książki „Krwawy ślad” Zbigniewa Sikory, oczywiście nie mogło obejść się bez kilku przystanków w lokalach gastronomicznych.
W jednym z nich (Dobra Kasza Nasza) miałam okazję skosztować czegoś ciekawego. Była to mianowicie kasza jaglana z indykiem, dynią i rodzynkami.
Ponieważ osobiście nie przepadam za tymi ostatnimi a i dynia nie gościła w sklepie w którym robiłam zakupy postanowiłam przygotować podobne danie oczywiście na swój sposób.

 

Składniki
0,5 kg udźca z indyka
1 opakowanie kaszy jaglanej (ok 350 g)
2 średnie cebule
3 marchewki
1 opakowanie mrożonego zielonego groszku
2 szklanki bulionu
2 ząbki czosnku
olej
sól
pieprz
Cebulę kroimy drobno i rumienimy na patelni. Mięso kroimy w kwadratowe kawałki i wrzucamy do rondla z cebulą. Wszystko zapiekamy ze sobą dokłanie. Dodajemy czosnek. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Dusimy wszystko w rondlu przez około 20 minut.
Kaszę wrzucamy na sitko i delikatnie przelewamy wodą. Tak oczysczoną dodajemy do mięsa. Zalewamy bulionem i dusimy kilka minut. Wszystko przekładamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy zielony groszek i mieszamy wszystko ze sobą.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Przed podaniem sprawdzamy dokładnie czy kasza się ugotowała, a mięso zmiękło. Jeśli nie wkładamy jeszcze do piekarnika.
Smacznego!

Sałatka jarzynowa

Ten smak zna chyba każdy z nas. Czym byłyby imieniny u cioci, urodziny, komunie i wesla bez podstawowej sałatki jarzynowej. Prostej i smacznej. Prawda jest taka, że wrzucić do niej możemy praktycznie wszystko. Ja postawiłam na taki oto zestaw:

 

Składniki:
1 jabłko
1 seler
3 pietruszki
3 marchewki
1 puszka kukurydzi
1 puszka zielonego gorszku
5 ogórków
3 jajka
majonez
śmietana 12%
sól
pieprz
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane studzimy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak samo postępujemy z ogórkami i ugotowanymi jajkami. Odcedzamy płyn z groszku i kukurydzy i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Majonez mieszamy ze śmietaną, pół na pół, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy bardziej pikantną wersję możemy dodać łyżkę keczupu. Sos wlewamy do warzyw i dokładnie mieszamy.

Smacznego!