Browsing Tag:

warzywa

Kasza z kurczakiem i warzywami

Jak zrobić obiad używając tylko patelni i deski do krojenia? Zrobić kaszę z warzywami i kurczakiem. Szybko i sprawnie, a oczywiście też smacznie. Więc proponuję:

Składniki: 

200 g piersi z kurczaka

1/3 czerwonej papryki

1/3 zielonej papryki

1/3 żółtej papryki

pół małej cukinii

1 mała cebula

1 łyżka sosu sojowego

szczypta papryki ostrej

sól i pieprz

olej

1 łyżka masła

300 ml bulionu lub wody

100 g kaszy bulgur

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z masłem. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulę. Drobno kroimy resztę warzyw. Filet z kurczaka kroimy na kawałki. Wrzucamy mięso na zeszkloną cebulę. Lekko przysmażamy z każdej strony. Dorzucamy cukinię i papryki. Dodajemy sos i przyprawy i pieczemy przez około 3 minut co chwilę mieszając.

Całość zalewamy bulionem. Dorzucamy kaszę. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, aż kasza spęcznieje a woda się zredukuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

 

Sałatka jarzynowa

Ten smak zna chyba każdy z nas. Czym byłyby imieniny u cioci, urodziny, komunie i wesela bez podstawowej sałatki jarzynowej. Prostej i smacznej. Prawda jest taka, że wrzucić do niej możemy praktycznie wszystko. Ja postawiłam na taki oto zestaw:
Składniki:
1 jabłko
1 seler
3 pietruszki
3 marchewki
1 puszka kukurydzy
1 puszka zielonego groszku
5 ogórków
3 jajka
majonez
śmietana 12%
sól
pieprz
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane studzimy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak samo postępujemy z ogórkami i ugotowanymi jajkami. Odcedzamy płyn z groszku i kukurydzy i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Majonez mieszamy ze śmietaną, pół na pół, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy bardziej pikantną wersję możemy dodać łyżkę keczupu. Sos wlewamy do warzyw i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Sałatka z gotowanych buraków

Buraki, kiedyś przeze mnie znienawidzone, teraz często lądują na moim talerzu. Tym bardziej, że sklepy coraz częściej oferują możliwość zakupu ugotowanych buraków, dzięki czemu w tak upalne dni jak te sierpniowe odpada sporo zachodu z gotującymi się długo warzywami, co powoduje zwiększenie się ciepła na powierzchni mojej małej kuchni. Dlatego dziś proponuję Wam prostą i szybką sałatkę. Podane proporcje na jedną porcję.

Składniki:

1 duży ugotowany burak

garść roszponki

2 łyżki śmietany

4-5 orzechów włoskich

sól i pieprz

łyżka miodu

1 łyżeczka octu winnego

oliwa

1 ząbek czosnku

Buraka kroimy w dowolnej wielkości kawałki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy buraka i dodajemy do niego odrobinę soli, pieprzu i podgrzewamy go. Po 2-3 minutach dodajemy miód tak by obkleił wszystkie kawałki. Zdejmujemy z ognia. Na talerzu układamy roszponkę i kładziemy na nią buraki.

Do śmietany dodajemy ocet, czosnek oraz szczyptę soli. Mieszamy dokładnie i polewamy wszystko co znajduje się na talerzu. Na koniec dokładamy posiekane orzechy.

Smacznego!

Tortilla wrapy z kurczakiem i warzywami

Idzie wiosna. Kusi, żeby wybrać się nad Wisłę, posiedzieć i cieszyć się słońcem. Na taki wypad idealne są przekąski, które szybko i łatwo można przygotować. A ponieważ jest środek tygodnia to ja niestety zamiast nad rzekę, zabiorę je do pracy. Na obiadek.

 

Składniki:
4 tortilla wrap
liście młodego szpinaku
papryka czerwona
papryka zielona
5 łyżek humusu
1 filet z piersi kurczaka
2 łyżki kuminu rzymskiego
szczypta imbiru
sól
pieprz
olej
Filet z kurczaka kroimy w długie i wąskie paski. Na patelni rozgrzewamy około łyżki oleju. Dodajemy imbir, kumin i pieprz i wrzucamy na wszystko kurczaka. Pieczemy parę minut. Doprawiamy solą.
Placki smarujemy humusem. Przykrywamy go umytymi liśćmi szpinaku, pokrojoną w paski papryką i na koniec nakładamy ostudzonego kurczaka.
Dobór warzyw jest dowolny. Jako dodatek polecam też: jajko, szynkę parmeńską, oliwki, suszone pomidorki.
Smacznego!

Pikantna sałatka z marchewki

A skoro już mamy pilpelchumę, którą możemy zrobić sami według PRZEPISU, to można na jej bazie jechać dalej i wykorzystać ją do czegoś pysznego. Marchewki nadadzą się do tego idealnie, chociaż podjerzewam, że jeszcze niejedną rzecz wysmaruję tą ostrą pastą. Sprawdziłam, że marchewki takie świetnie pasują do szpinaku, jako dodatek na obiad ale także jako dostawka do sadzonego jajka. Polecam serdecznie.

Składniki:

3 duże marchewki

3 łyżki oleju słonecznikowego

1 cebula

1 łyżeczka pilpelchumy

1/4 łyżeczki mielonego kuminu

1/4 łyżeczki mielonego kminku

3 łyżki octu jabłkowego

Marchewki gotujemy w lekko osolonej wodzie przez kilkanaście minut by stały się miękkie (trzeba uważać by ich nie rozgotować) Po wyjęciu z wody studzimy i kroimy w grube plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w kostkę cebluę. Dodajemy kumin i kminek i gasimy pod patelnią. Wszystko dokładnie mieszamy. Kiedy cebula delikatnie ostygnie oddajemy ją do marchewki razem z pilpelchumą i octem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na parę minut, żeby składniki wsiąknęły w warzywa.

Przepis pochodzi z książki Jerozolima Yotam Ottolenghi

Sałatka z rzodkiewką i miętą

Wiadomo, że jestem fanką ogórków kiszonych i wszelakiej maści polskich dodatków do ziemniaków, ale czasem warto otworzyć się na coś nowego. Krok po kroczku odkrywam nowe smaki i bardzo mnie one cieszą. Poczęstuj się i Ty!

Składniki:

10-12 rzodkiewek razem z natką

10 listków mięty

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżeczki octu z czerwonego wina

1/3 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

0,5 niedużej czerwonej papryki słodkiej

W misce mieszamy oliwę, ocet, sól i pieprz. Rzodkiewki kroimy na 4 kawałki i siekamy natkę razem z miętą. Wrzucamy wszystko do miseczki i dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną w kostki lub drobne paseczki papryke. Odstawiamy na kilka minut przed podaniem, by smaki dokładnie sie przegryzły. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Proste prawda?

Smacznego!

Kurczak z brokułami

Najfajniesze w kuchni jest to, że czasem tworzysz trudną potrawę, a zaraz potem możesz przygotować sobie na obiad coś banalnie prostego. Najważniejsze, żeby smakował. Bo przecież o to w jedzeniu chodzi najbardziej.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

brokuły – małe

1 mała cebula

szczypta ostrej praktyki

3 łyżki sosu sojowego

1 papryka czerwona

sól

pieprz

olej

Cebulę kroimy na drobną kostkę i szklimy ją na rozgrzanym oleju. Mięso kroimy w cienkie paski i wrzucamy do cebuli. Dodajemy przyprawy i sos sojowy. Paprykę kroimy w drobne paseczki i dorzucamy do mięsa. Na koniec delikatnie podelwamy wszystko wodą do połowy produktów na patelni tak by powoli tworzył się sos i dokładamy brokuły podzielone w różyczki. Gotujemy przez około 5 minut, aż brokuły lekko zmiękną a sos się zredukuje.

Smacznego!

Wołowina z marchewką i musztardą francuską

Aromatyczny gulasz z pyszną musztardą francuską to coś, co powinniście skosztować. Przede wszystkim dlatego, że jest pyszny. Po drugie jest pyszny, a na koniec powiem, że jest pyszny. Dlatego bieżcie ten przepis i się nim dzielcie. A najlepiej dzielcie się tym daniem!

Składniki

na 4 porcje

400 g wołowiny (pręgi)

6 niewielkich marchewek

2 cebule

2 łyżeczki musztardy grancuskiej

3 łyżki sosu worcester

1 łyżka sosu sojowego

sól i pieprz do smaku

olej (ok 2 łyżek)

Mięso kroimy w niewielką kostkę i lekko mieszamy z dużą ilośćią pieprzu. Obsmażamy na rozgrzanej patelni i odstawiamy mięso na talerz. Na tej samej patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Kiedy lekko zmięknie dodajemy oba sosy oraz pokrojoną marchewkę. Dodajemy musztardę i wszystko razem zapiekamy przez kilka minut uważając, by się nie przypaliło.

Do warzyw dodajemy mięso i zalewamy wodą. Zostawiamy na małym ogniu aż woda się zredukuje a mięso zmięknie. Może potrwać to około 2 godzin. Kiedy mięso zmięknie, doprawiamy ewentualnie solą do smaku.

Smacznego!

Makaron z warzywami

Zawsze powtarzam, że jedzenie musi być proste i pyszne. I te dwa elementy zdecydowanie się ze sobą łączą. Im prostsza potrawa, tym bardziej mamy okazję poczuć smak każego składnika. Na obiad więc polecam szybki makaron. Warzywa, które wrzucicie to wasze twórcza intencja.

Składniki :

na 5 porcji

400 g makaronu

250 g boczku w plasterkach

150 g mrożonego zielonego groszku

100 g mrożonej zielonej fasoli

200 g serka mascarpone

100 g pomidorków koktajowych

sól i pieprz

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie

Na patelni rozgrzewamy posiekany w kostkę bekon i delikatnie go pieczemy. Wrzucamy warzywa i gdy delikatnie zmiękną dodajemy serek mascarpone mieszając delikatnie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy pokrojone pomidorki i wykładamy sos na ugotowany makaron.

Smacznego!

Sałatka z kaszą bulgur, warzywami i czarnuszką

Jedzenie przede wszystkim musi przyciągać wzrokiem. A jak wiemy nic tak nie kusi w spojrzeniu jak kolory. Dlatego też na te ciepłe słoneczne dni najlepszym rozwiązaniem może być sałatka z kolorowych warzyw. Idealna do zjedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno.

 

 

Składniki:

1 czerwona cebula

1 marchewka

1 średni brokuł

1 czerwona słodka papryka

1 łyżka miodu

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka czarnuszki

100 g kaszy bulgur

1 łyżeczka kurkumy

sól

pieprz

olej

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie z kurkumą. Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku przez około 3 minuty. Resztę warzywa (korzenie) kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej, cebulę siekamy w cienkie plasterki i delikatnie szklimy, dodajemy paprykę w proszku. Marchewkę obieramy i tniemy na cinkie szerokie plastry. Dodajemy do cebuli razem z posiekaną papryką i resztą brokuła. Wszystko solimy szczyptą soli i pieprzu. Dodajemy czarnuszkę i miód. Delikatnie mieszamy i dusimy przez 5 minut. Jeśli warzywa się przypalają można dodać odrobiny wody.

Gotowe warzywa mieszamy z ugotowaną odcedzoną kaszą.

Smacznego!