Browsing Tag:

sos z czarnej fasoli

Warzywa duszone w sosie z czarnej fasoli

Jak już pokochałam sos z czosnku i czarnej fasoli, to nie mogę się oprzeć, by wciąż nie używać go do kolejnego dania. Tym razem padło na dynię i paprykę, z których sos wyszedł wyśmienicie. Idealnie skomponować można je z ryżem oraz sałatką turecką. Proporcje wydawały mi się małe, jednak i tak jadłam to danie 3 dni.

Składniki:

450 g dyni piżmowej

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka mielonej kolendry

180 g kolorowej papryki

1 puszka czerwonej fasoli

2 łyżki sosu z czarnej fasoli

1 łyżka siekanej natki pietruszki

oliwa

sól i pieprz

woda

ryż

śmietana

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy cebulę. Dodajemy drobno posiekany czosnek oraz liść laurowy i zalewamy wszystko szklanką wody. Ustawiamy na małym ogniu i dusimy przez kilka minut.

W tym czasie kroimy dynie w dużą kostkę (około 1.5 cm) oraz paprykę. Warzywa umieszczamy w misce. Dodajemy do nich łyżkę oleju, kolendrę, sól i pieprz oraz wędzoną paprykę. Dokładnie mieszamy. Na patelnię wrzucamy fasolę czerwoną, a puszkę napełniamy wodą.

Dodajemy warzywa na patelnie i delikatnie mieszamy z cebulą. Dokładamy sos z czarnej fasoli, zalewamy wszystko wodą z puszki po fasoli tak by pokryć warzywa i gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut aż dynia stanie się miękka. Jeśli sos jest zbyt rzadki zostawiamy jeszcze na moment patelnię na ogniu.

Podajemy z sałatką turecką, ryżem i kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego. Na koniec warzywa posypujemy siekaną pietruszką.

Smacznego!

 

Kurczak w sosie z czarnej fasoli

Jeden mały składnik ze słoika, a Twoje danie smakuje jak chiński obiad w dobrej restauracji. Kto by pomyślał, że do tego czasu żyłam bez sosu z czarnej fasoli w mojej kuchni. Ale na szczęście udało mi się kupić ten niepozorny słoiczek pełen aromatów i orientalnej nuty. Do tego dorzuciłam makaron i warzywa i wyszła mi pyszna kombinacja. Zapraszam na obiad.

Składniki 

Na 1 porcję

100 g makaronu Mie

150 g filetu z piersi kurczaka

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

4 różyczki brokułów

1 łyżeczka siekanych migdałów

1 łyżka sosu z czarnej fasoli

olej

sól i pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Mięso kroimy w wąskie paski. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Podduszamy cebulę na rozgrzanym tłuszczu, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kurczaka. Delikatnie solimy (około szczypty) i dodajemy pieprzu. Mięso delikatnie przysmażamy. Na koniec dodajemy pasty z fasoli oraz brokułów i zalewamy około szklanką wody. Wszystko dokładnie dusimy aż woda wyparuje a sos stanie się gęsty. Mięso z warzywami wykładamy na ugotowany i odcedzony makaron. Wszystko posypujemy posiekanymi migdałami.

Możemy też dodać na patelnię inne warzywa: pieczarki, papryki, okrę.

Smacznego!