Browsing Tag:

słodycze

Ciasto z orzechami pekan

Są takie niedziele, że trzeba upiec ciasto. Prawę mówiąc takie niedziele mogłabym mieć codziennie. Tyle że musiałabym znaleźć chętnych do zjadania wszystkich moich wypieków. Tym bardziej, że kiedy improwizuję, to sama nie wiem jaki będzie efekt końcowy. Ten na szczęście wygląda dobrze. No i jest smaczne! A to najważniejsze!

 

Składniki:

2 jajk

175 g cukru

150 g mąki pszennej

4 łyżki mleka

3/4 kostki masła plus łyżka do posmarowania

garść gorszków czekoladowych lub posiekanaje czekolady

30 orzechów pekan

bułka tarta do posypania foremki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę (kwadrat o rozmiarze 15×15) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą

Masło topimy w garnuszku i lekko studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i dolewamy do nich stopionego masła i mleka. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszając dodajemy pianę z białek.

Połowę orzechów siekamy drobno i dorzucamy do ciasta. Na wierzchu posypujemy czekoladowe groszki i układamy resztę orzechów. Pieczemy przez 35 minut (do suchego patyka) – pamiętajcie że mój piekarnik jest stary, więc jeśli macie lepszy model sprawdźcie w trakcie pieczenia czy wasze ciasto nie jest już gotowe!

Smacznego!

Rogaliki drożdżowe z kokosem i kajmakiem

Czasem jest tak, że zwykłe ucierane ciasta nudzą się i w piekarniku musi wylądować drożdżowe, zagniatane, rosnące w cieple. Żeby nie było za nudno z kształtami, formę prostokątną zamieniłam na trójkąciki. Wyszło mnóstwo malutkich, słodkich rogalików, które ucieszyły kliku znajomych.

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 jajka

2 łyżki maskła

7 g suchych drożdży

0,5 szklanki ciepłej wody

2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki mleka

1 łyżka rumu

0,5 puszki masy kajmakowej

 

edf

W ciepłej wodzie mieszamy drożdże i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut aż zaczyn zacznie rosnąć. Do miski przesiewamy mąkę i cukier. Dodajemy jajka, masło i zaczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy ciasto (minimum 5 minut) i odkładamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na dwie godziny.

Kiedy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Wiórki kokosowe mieszamy z mlekiem i rumem i łączymy w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sypka dolewamy mleka.

 

edf

Ciasto dzielimy na równe części (ja podzieliłam na 4) i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła. Przecinając je najlpierw na pół potem na 4 części wykrawamy trójkąty. Na szerszym końcu układamy masę z kokosów i zawijamy rogalik kierując sie w stroną zwężenia. Potwarzamy wszystko do skończenia masy. Resztę rogalików zrobiłam z masy kajmakowej z puszki w ten sam sposób, układając około łyżki masy na każdy trójkąt.

Rogaliki układamy na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku 20-25 minut aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!

Ciasto marchewkowo kakaowe

Na drugie powinnam mieć improwizacja. Plan był na zupełnie inne ciasto z kompletnie innym wykończeniem, a wyszły małe słodkie przekąski bogate w marchewkę i kakao. I powiem Wam, że są pyszne. Na koniec polałam je czekoladą, przecież nie pójdzie w biodra.

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

3 jajka

2 białka

3 średniej wielkośći marchewki

0,5 kostki masła

0,5 tabliczki czekolady mlecznej

3 łyżki bułki tartej i masło do przygotowania foremki (ja użyłam okrągłej o średnicy 28 cm) Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem do pieczenia i mieszamy razem. Masło topimy i lekko studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, a białka na sztywną pianę. Marchewki obieramy i trzemy na tarce.

Starte marchewki dodajemy do mąki. Do masy z jajek wlewamy masło i mieszamy. Wszystko dolewamy do miski z mąką i dodając białko mieszamy do uzyskania płynnej konsystencji w której połączą się wszystkie składniki.

 Pieczemy przez 35 minut do suchego patyka. Ciasto studzimy. W tym czasie na gotującą się w rondlu wodę układamy miskę i rozpuszczamy czekoladę. Polewamy nią pokrojone ciasto.

Smacznego!

Piernikowe aparaty

Wiadomo, że w moim domu w ilościach hurtowych można znaleźć tylko dwie rzeczy: książki i foremki do wykrawania ciasteczek. Ostatnio przypadkiem trafiłam na cudowny aparat fotograficzny, a chwilę później nadeszła okazja by go użyć. Tak powstały małe aparaty na urodziny fotograficznego studia mojej koleżanki ze studiów.
Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżki masła
4 łyżki ciepłego miodu
1 łyżeczka sody oczysczonej
20 g przyprawy piernikowej
2 jajka
0,5 szklanki cukru
Lukier
białka z 4 jajek
sok z połowy cytryny
500 g cukru pudru
barwniki spożywcze
Mąkę przesiewamy z cukrem. Dodajemy ciepły miód, jajka, przyprawę do piernika i masło i ugniatamy ciasto. Gotowe rozwałkowujemy i wycinamy potrzebne kształty. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.
Białka jajek przecieramy przez sitko i dodajemy przesiany cukier puder oraz sok z cytryny. Ucieramy kilkanaście minut na jednolitą masę. Jeśli jest za gęsta możemy dodać odrobinę wody, jeśli zbyt rzadka, dodajemy więcej cukru. Dzielimy na równe części w zależności od ilośći barwników ilu chcemy użyć i barwimy lukier.
Nakładając lukier należy pamiętać, że po nałożeniu jednego koloru trzeba poczekać aż lukier zastygnie zanim nałożymy kolejny. W przeciwnym razie lukier zleje się nam razem.
Smacznego!