Browsing Tag:

słodkości

Ciasteczka z suszonymi śliwkami

Zostało mi trochę śliwek po świętach, długo zastanawiałam się do czego ich użyć. W końcu wpadłam na pomysł, by posiekane dodać do ciasteczek. Połączenie idealne. Mam ochotę na więcej.

Składniki: 
3 szklanki mąki krupczatki
0,5 szklanki cukru
1 kostka zimnego masła
15 posiekanych suszonych śliwek
1 łyżka śmietany
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
Mąkę przesiewamy, dodajemy wszystkie suche składniki oraz śliwki i siekamy do nich masło. Wszystko dokładnie mieszamy dodając śmietanę oraz jajka. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie i nie może się połączyć dodajemy śmietany. 
Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy kółka. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza około 15 minut.  
Smacznego 🙂

Ciasteczka kokosowe

Czy włączyłam piekarnik na 190 stopni w ten upalny dzień? Czy zamknęłam okno po tym jak wpadła do kuchni wielka pszczoło – komarzyca, która sama nie wiedziała co ze sobą zrobić, ale podejrzewam, że knuła plan bolesnego unicestwienia mojej osoby? Czy wygoniłam ją po czym zaczęłam przygotowywać ciasteczka kokosowe? Otóż tak! Po trzykroć tak. I tym sposobem powstały małe słodkie cudeńka

Składniki:

125 g mąki

15 g masła

20 g wiórków kokosowych

50 g cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

40-50 ml mleka

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy pokrojone drobno zimne masło i rękami delikatnie je rozdrabniamy w mące. Dodajemy wiórki kokosowe, cukier, proszek do pieczenia. Zmieszaj wszystkie składniki. Dolewaj powoli mleko i ugniataj masę. Niekoniecznie zużyjesz całe. Jeśli jednak ciasto się nie klei trzeba będzie go jeszcze dołożyć. Ugniatamy kulę i odstawiamy na moment do lodówki.

W tym czasie na stolnicy podsypujemy trochę mąki i rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 minimetrów. Wykrawamy dowolne kształty i układamy ciasteczka na blaszce nakrytej papierem do pieczenia. Delikatnie za pomocą widelca zgniatamy każde ciasteczko, co umożliwi, że nie będą za bardzo rozrastać się w piekarniku.

Delikatnie posypujemy je cukrem. Pieczemy 10-15 minut aż się zarumienią. Smacznego!

Pomysł na ciasteczka pochodzi z książki A Baker’s Life by Paul Hollywood

Muffinki z rabarbarem

Odrobina słodkości z rabarbarem. Lubię takie proste rozwiązania. Mało zmywania, dużo jedzenia. Prawda jest taka, że uwielbiam kuchnię szybką, prostą i smaczną, a mufinki idealnie wpisują się w takie przygotowanie posiłku. 12 sztuk dla głodomorów, smakoszy, zjadaczy deserów i leniuszków kuchennych.

Składniki:

1 jajko

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

0.5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4-5 łodyg rabarbaru plus łyżka cukru

Rabarbar obieramy i kroimy na centymetrowe kawałki. Na ogniu rozgrzewamy patelnię z odrobiną wody i wrzucamy na nią rabarbar. Dodajemy cukier i mieszamy aż rabarbar stanie się miękki. Odstawiamy go i studzimy.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. W misce mieszamy dokładnie jajko z mlekiem i olejem tworząc puszystą masę. Dosypujemy przesianą mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do kokilek w formie do pieczenia muffinów. Na wierzch układamy przygotowany wcześniej rabarbar.

Pieczemy około 20 minut – do suchego patyka.

Smacznego!

Ciasteczka z dżemem

Musisz zwolnić miejsce w lodówce, a nie wiesz co zrobić z resztkami jedzenia? Oto pomysł na pozbycie się końcówki dżemu. Jakiegokolwiek. Prosto i szybko. Jak zawsze u mnie! Kuchnia to nie miejsce na umęczenie się w takie upały.
 
Składniki:
1 arkusz ciasta francuskiego
dżem
1 jajko
Ciasto kroimy na prostokąty 6×2 centymetry. Łyżką nakładamy dżem  i zamykamy ciasto jak pierogi. Ugniatamy boki widelcem. Przygotowane ciasteczka smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Śliwki są zawsze dobrym rozwiązaniem na deser. A najlepiej, jeśli wsadzimy je w drożdżowe ciasto. Wtedy smakują najlepiej. O ile oczywiście powtrzymamy się przed zjedzeniem owoców zanim wyrośnie ciasto.

 

Składniki:

7g suchych drożdży

1 szklanka ciepłej wody

1.5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

1 jajko

4 łyżki masła

8 śliwek

masło do posmarowania + bułka tarta

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę 20×20 smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i przykrywamy w miseczce odstawiając w ciepłe miejce aż zaczyn wyrośnie. Przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy jajko, masło i dokładając zaczyn wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu aż wyrośnie.

 

Owoce myjemy i kroimy w ósemki. Ciasto wkładamy do formy i docieskamy żeby rónomiernie ułożyło się do brzegów. Układamy na nim owoce i zapiekamy przez 35-40 minut.

Smacznego!

 

Muffinki zebry

Proste rozwiązania przynoszą najlepsze efekty. Jeśli chcecie zrobić muffinki inne niż zwykle, wzór zebry sprawdzi się dla nich idealnie. Świetna zabawa i smak w jednym. Potrzebujecie tylko dwóch misek i jednej szklanki by przygotować te muffinki.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

sok z 1 pomarańczy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

 

Jajka z cukrem pudrem ucieramy dokładanie, aż się połączą w puszystą masę, dodajemy olej, mleko, sok z pomarańczy. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wszystko łączymy z mokrymi składnikami i mieszamy żeby nie powstała żadna grudka. Dzielimy masę na pół i do jednej z nich dodajemy przesiane kakao.

W kokilkach na muffiny nakładamy ciasto na zmianę brązowe z białym. Pieczemy przez 20 minut do suchego patyka.

Smacznego!

Muffiny z jagodami

Prosto a słodko. Bo chyba tego najbardziej pragniemy od życia. Niech zawsze nam wychodzi jak te piękne muffiny z owocami. Ja użyłam borówek, ale śmiało możecie wrzucić maliny, posiekane truskawki, jabłko czy gruszkę. Próbujcie, bez obaw. Będzie smacznie!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka oleju

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

owoce – około szklanki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i przygotowujemy papilotki na babeczki. W misce mieszamy bardzo dokładnie mleko, olej, jajko na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko dokładnie mieszamy tak, by nie pozostała żadna grudka ciasta. Uzupełniamy papilotki do 3/4 ich wysokości i posypujemy jagodami. Pieczemy przez 15-25 minut do suchego patyka.

Smacznego!

Blok czekoladowy

Jeśli jesteście nałogowymi zjadaczami czekolady, to przepis na jej optyczne pomnożenie przemówi do Was. U mnie czekolada może leżeć w szafce miesiącami, ale wiem że są tacy, którzy mogliby za nią zabić. Żeby więc nie powodować strat w ludności zróbcie sobie ten blok czekoladowy. Co do niego dodacie to wasza inwencja. Ten przepis został zainspirowany wersją od Lorraine Pascale. tutaj w lekko innym wydaniu.

Składniki:

200 g masła

2 tabliczki czekolady (bialej lub mlecznej)

5 herbatników

2 łyżki suszonych owoców

2 łyżki małych pianek marshmallow

Masło topimy na patelni i gasimy pod nią by nam się nie spaliło. Dodajemy połamaną czekoladę i topimy tak by połączyła się z tłuszczem. Dodajemy siekane owoce, połamane herbatniki i pianki. Wszystko delikatnie studzimy i przelewamy do bryftanki (wielkość i jej szerokość zależy od was jaki kształt chcecie nadać czekoldadzie) wyłożonej folią. Zawijamy delikatnie wierzch folią i wkładamy na noc do lodówki.

Miękka czekolada będzie czekała na was od rana. Smacznego!

Rogaliki orzechowe

Te małe słodkości aż proszą się o ponowne przygotowanie, dlatego przepis znów powraca na stronę. Kupcie wszysktie składniki i rozwałkujcie ciasto. A potem zostanie tylko pałaszować. Nie martwcie się, pójdzie w cycki.

Składniki – Ciasto

3 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki ciepłego mleka

14g suchych drożdży

0,5 szklanki cukru

2 jajka

3 łyżki oleju

szczypta soli

Nadzienie:

150g mielonych orzechów laskowych

6 łyżek mleka

1 łyżeczka cukru pudru

3 łyżki brązowego cukru

Do posmarowania:

1 jajko

1 łyżka mleka

W ciepłym mleku mieszamy drożdże z odrobiną cukru i przykrywamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłym miejcu pod przykryciem.

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, jajka, olej, sól i mieszając dodajemy zaczyn zagniatając ciasto przez minimim 7 minut. Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zmielone orzechy mieszamy z mlekiem i cukrem. Jesli masa jest zbyt sucha i się nie klei dodajemy mleka, jeśli za wodnista cukru pudru.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na dwa koła i przycinamy nożem tworząc trójkąty. Na szerszy koniec nakładamy nasienie i zawijamy rogalik. Gotowy układamy na papierze do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem. Pieczemy około 15 minut do zarumienienia się rogalików.

 

Smacznego!