Browsing Tag:

ser

Quiche

Nie jest to klasyczne quiche, czyli tarta z boczkiem zalana masą jajeczną, ale moja wariacja na ten temat. Prosto i sprawnie, w zasadzie możecie wrzucić do niej co tylko się Wam podoba, potem już tylko ciesząc się smakiem.

Składniki:

1 szklanka mąki (plus trochę do podsypania)

5 łyżek masła

1 łyżka śmietany

1 jajko

szczypta soli

150 g boczku

100 g zielonego mrożonego groszku

6 pomidorów suszonych

10 listków szpinaku

50 g sera cheddar

3 jajka + 3 łyżki śmietany

sól i pieprz

 

cof

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy masło, jajko i śmietanę i ugniatamy ciasto. Odkładamy na pół godziny do lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na okrągłej formie do tart (moja ma 24cm) Bardzo dokładnie przyciskamy ciasto do boków i dna, widelcem robimy malutkie dziurki w dnie. Pieczemy przez 10 minut.

Boczek podsmażamy na patelni, szpinak i pomidory kroimy w wąskie paski, ser trzemy na tarce. Dodajemy mrożony groszek. Wszystkie składniki układamy na dnie ciasta. Posypujemy startym serem. Jajka wybijamy do miski z solą i pieprzem (szczypta) oraz śmietaną. Wszystko dokładnie roztrzepujemy i wlewamy do formy. Pieczemy tartę przez 20-30 min aż masa jajeczna stężeje.

Smacznego!

Kanapka z serem brie

Fuzja francusko polska jako propozycja na śniadanie, kolację i przekąskę. Lub na wszystko na raz. Nawet na nocne podjadanie, o ile chce wam się w środku nocy brudzić patelnię. Jakąkolwiek jednak porę nie wybierzecie, ta pyszna kanapka będzie wam smakowała i nasyci was na kilka dobrych chwil.

Składniki:

2 kromki chleba

4 plasterki sera brie

2 plasterki bekonu

1 mały ogórek kiszony

pieprz

3 łyżki masła

Na patelni przysmażamy z obu stron boczek. Na kromkach chleba układamy po równo ser i delikatnie go wgniatamy w chleb za pomocą noża. Układamy na nim upieczony boczek i pokrojony w wąskie plasterki ogórek kiszony. Doprawiamy delikatnie pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło. Kromki chleba składamy ze sobą i kładziemy na rozgrzanym maśle. Za pomocą szpatułki dociskamy kanapkę do powierzchni patelni przez około minutę. Obracamy kanapke i przypiekamy z drugiej strony. Jemy na ciepło.

Smacznego!

Sałatka z gorgonzolą, szpinakiem i winogronami

Karnawał to podobno czas imprez i podjadania. Ale może to jednak zima i długie wieczory sprawiają, że częściej zaglądamy do lodówki i wyciągamy z niej rzeczy, by zajadać pyszności oglądając kolejne seriale. Dlatego zaproponuję wam coś pysznego i ciekawego zarazem. Sałatka, którą zrobicie raz dwa. No i do niej jak i do filmu idealnie będzie pasowało wino. Miłego i smacznego.

Składniki:

200 g młodego szpinaku

1 kiść czerwonych winogron

70 g sera gorgonzola

200 g orzechów włoskich

3/4 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki miodu

2 ząbki czosnku – drobno posiekanego

sól i pieprz

Oliwę mieszamy z octem, miodem i dodajemy do niej czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski wrzucamy szpinak i pokrojone w połówki winogrona. Ser kruszymy na wierzch i dodajemy posiekanych orzechów włoskich. Wszystko polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego!

 

 

Neleśniki z serem camembert i śliwką

To danie przypominam co jakiś czas, bo jest po prostu obłędne w smaku. I chociaż przygotowanie naleśników nie jest moim ulubionym zajęciem, to warto postać nad patelnią dla tego obiadu, który równie dobrze może być naszym lunchem lub kolacją. Połączenie sera i śliwki jest tym co warto skosztować. Zapraszam.

Składniki:

2 jajka

1.5 szklanki mleka

1.5 szklanki mąki

0.5 szklanki wody gazowanej

szczypta soli

odrobina oleju

Farsz:

120 g sera camembert

150 g śliwek suszonych

kilka listków mięty

 

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą bardzo dokładnie, tak by nie zostały żadne grudki mąki. Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy tłuszczem i wypiekamy naleśniki. Ser kroimy w plasterki, śliwki siekamy razem z miętą. Na gotowe naleśniki nakładamy ser i posypujemy owocami i miętą. Zawijamy je w rulony lub składamy w trójkąty – według uznania.

Gotowe naleśniki zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut lub zapiekamy na patelni na maśle, tak by ser delikatnie się rozpuścił.

Jeśli naleśniki wydają się nam za suche polecam

Sos:

5 łyżek śmietany

3 suszone śliwki kalifornijskie

1 łyżeczka drobnego cukru

Owoce bardzo dokładnie siekamy dodajemy cukier i śmietanę i mieszamy wszystko razem, podajemy do podgrzanych naleśników.

 

Smacznego!

Kanapka z salami i boczkiem

Czasem można zjeść coś ociekającego tłuszczem i kaloriami, szczególnie jeśli jest tak dobre jak ta kanapka. A w dodatku jeśli coś jest tak prostego do przygotowania to nie ma co się wahać, trzeba działać w kuchni. Na śniadanie, lunch lub kolację sprawdzi się doskonale. O przekąsce w środku nocy dla łasuchów nie wspomnę. Proporcje podane na 3 kanapki

 

Składniki:

6 kromek chleba

6 plastrów bekonu

3 plastry salami

masło

szczypiorek

130 g serka brie

Kromki smarujemy masłem z obu stron i smarujemy serem jedną z kromek które będziemy łączyć w kanapkę. Na rozgrzanej patelni opiekamy boczek i pod koniec, gdy jest już chrupiący dodajemy salami.

Układamy mięso na serze i nakrywamy drugą kromką. Zapiekamy na patelni dodając około łyżki masła i zapiekając kanapki przez około dwie minuty na każdą stronę. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Obwarzanki z serem i szybkim chutney z buraków

Wiadomo, że śniadanie powinno być najważniejszym posiłkiem dnia. Ja staram się nie wychodzić z domu bez przekąszenia chociażby małej kromki. Ale czasem przychodzi taki moment, że po prostu musisz się najeść. I to śniadanie musi być bardziej niż dobre. Dlatego zapraszam Was na niepowtarzalny smak w sam raz do porannej kawy.
Składniki:
2 obwarzanki z makiem (lub bułka)
1 mały burak
1 mała czerowna cebula
200 g białego sera
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego białego
1 łyżeczka nasion sezamu
1 łyżka soku z limonki/cytryny
1 łyżka oleju
2 łyżki śmietany
opcjonalnie kilka listków młodego szpinaku
sól
pieprz
Buraka obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego posiekaną w drobne paski cebulę czerowną. Lekko ją szklimy. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu oraz ocet. Mieszamy wszystko dodając buraki. Dokładamy miód, sok z limonki i sezam. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Buraczki powinny być delikatnie słodkie a zarazem kwaskowate. Idealnie połączą się z serem.
Przygotowane buraczki najlepiej przełożyć na sitko tak, by odsączyć nadmiar wody i delikatnie je przestudzić.
Ser ugniatamy ze śmietaną i odrobiną soli. Obwarzanki kroimy w poprzek, nakładamy ser, umyty szpinak i buraczki.
Smacznego!