Browsing Tag:

ser cheddar

Makaron z sosem dyniowym

Idzie jesień jest dynia. Nie pamiętam kiedy po raz pierwszy jadłam jakąkolwiek dynię, ale pamiętam, że kojarzyła mi się ona wyłącznie z Ameryką. Na szczęście teraz każdy może zajadać się tym smakołykiem i na przykład zrobić z niego sos do makaronu.

Podane proporcje na 2-3 porcje

połowa dyni hokkaido ok 300 g

250 ml śmietanki kremówki

0,5 szklanki tartego sera cheddar

1 cebula

1 łyżka masła

3 garści młodego szpinaku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz

makaron

olej

Cebulę kroimy w drobną kostkę, dynię w trochę większą (wielkości paznokcia) Na patelni rozgrzewamy olej z małsem i szklimy cebulę, Dodajemy dynie i delikatnie solimy i pieprzymy (szczypty) Na lekkim ogniu dusimy warzywa, jeśli za bardzo zaczynają się przypiekać możemy dolać kilka łyżek wody. Zostawiamy na pateli przez około 8 minut, kiedy woda wyparuje dodajemy śmietankę i na wolnym ogniu delikatnie zostawiamy na parę minut mieszając od czasu do czasu. Na patelnię dodajemy szpinak oraz starty ser i znów mieszamy. Można doprawić wszystko solą i pieprzem do smaku. Kiedy sos lekko zgęstnieje, polewamy nim ugotowany makaron i posypujemy pietruszką

Smacznego!

Quiche

Nie jest to klasyczne quiche, czyli tarta z boczkiem zalana masą jajeczną, ale moja wariacja na ten temat. Prosto i sprawnie, w zasadzie możecie wrzucić do niej co tylko się Wam podoba, potem już tylko ciesząc się smakiem.

Składniki:

1 szklanka mąki (plus trochę do podsypania)

5 łyżek masła

1 łyżka śmietany

1 jajko

szczypta soli

150 g boczku

100 g zielonego mrożonego groszku

6 pomidorów suszonych

10 listków szpinaku

50 g sera cheddar

3 jajka + 3 łyżki śmietany

sól i pieprz

 

cof

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy masło, jajko i śmietanę i ugniatamy ciasto. Odkładamy na pół godziny do lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na okrągłej formie do tart (moja ma 24cm) Bardzo dokładnie przyciskamy ciasto do boków i dna, widelcem robimy malutkie dziurki w dnie. Pieczemy przez 10 minut.

Boczek podsmażamy na patelni, szpinak i pomidory kroimy w wąskie paski, ser trzemy na tarce. Dodajemy mrożony groszek. Wszystkie składniki układamy na dnie ciasta. Posypujemy startym serem. Jajka wybijamy do miski z solą i pieprzem (szczypta) oraz śmietaną. Wszystko dokładnie roztrzepujemy i wlewamy do formy. Pieczemy tartę przez 20-30 min aż masa jajeczna stężeje.

Smacznego!