Browsing Tag:

przekąska

Quiche

Nie jest to klasyczne quiche, czyli tarta z boczkiem zalana masą jajeczną, ale moja wariacja na ten temat. Prosto i sprawnie, w zasadzie możecie wrzucić do niej co tylko się Wam podoba, potem już tylko ciesząc się smakiem.

Składniki:

1 szklanka mąki (plus trochę do podsypania)

5 łyżek masła

1 łyżka śmietany

1 jajko

szczypta soli

150 g boczku

100 g zielonego mrożonego groszku

6 pomidorów suszonych

10 listków szpinaku

50 g sera cheddar

3 jajka + 3 łyżki śmietany

sól i pieprz

 

cof

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy masło, jajko i śmietanę i ugniatamy ciasto. Odkładamy na pół godziny do lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na okrągłej formie do tart (moja ma 24cm) Bardzo dokładnie przyciskamy ciasto do boków i dna, widelcem robimy malutkie dziurki w dnie. Pieczemy przez 10 minut.

Boczek podsmażamy na patelni, szpinak i pomidory kroimy w wąskie paski, ser trzemy na tarce. Dodajemy mrożony groszek. Wszystkie składniki układamy na dnie ciasta. Posypujemy startym serem. Jajka wybijamy do miski z solą i pieprzem (szczypta) oraz śmietaną. Wszystko dokładnie roztrzepujemy i wlewamy do formy. Pieczemy tartę przez 20-30 min aż masa jajeczna stężeje.

Smacznego!

Chrust

Odiweczna walka chrustu z faworkami ma miejsce w każdy karnawał. Mam jednak nadzieję, że mimo innych nazw każdy najada się tymi pysznościami z uśmiechem na ustach. Tym bardziej, że możecie sobie zrobić te skłodkości sami. Bo to jest dziecinnie proste.

Składniki:

220 g mąki pszennej

3 żółtka

4 łyżki gęstej śmietany

1 łyżeczk proszku do pieczenia

1 łyżka rumu

szczypta soli

50 g tłuszczu do smażenia (smalcu lub oleju)

cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej sól oraz śmietanę. Łyżką łączymy produkty dodając rum i żółtka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do powstania ciasta. Rozwałkowujemy bardzo cienko i kroimy na plastry długości 10-12 centymetrów i szerokości około 3 centymetrów. Przez środek za pomocą noża robimy długie nacięcie i jednen koniec prostokąta przewlekamy przez dziurę na drugą stronę.

Rozgrzewamy tłuszcz. Najlepiej sprawdzić jego temperaturę wrzucając kawałek ciasta, jeśli wypłynie możemy piec. Starajmy się unikać by na kawałkach ciasta była mąka, osiądzie ona na spodzie tłuszczu i zacznie sie palić. Smażymy każdy kawałek przez chwilę aż do zarumienienia się z każdej strony. Im dłużej mamy nagrzany tłuszcz, tym szybciej bedą się nam smażyć pojedyncze kawałki.

Przekładamy usmażony chrust na papier, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu i posypujemy gotowe cukrem pudrem. Smacznego!

Kanapka z serem brie

Fuzja francusko polska jako propozycja na śniadanie, kolację i przekąskę. Lub na wszystko na raz. Nawet na nocne podjadanie, o ile chce wam się w środku nocy brudzić patelnię. Jakąkolwiek jednak porę nie wybierzecie, ta pyszna kanapka będzie wam smakowała i nasyci was na kilka dobrych chwil.

Składniki:

2 kromki chleba

4 plasterki sera brie

2 plasterki bekonu

1 mały ogórek kiszony

pieprz

3 łyżki masła

Na patelni przysmażamy z obu stron boczek. Na kromkach chleba układamy po równo ser i delikatnie go wgniatamy w chleb za pomocą noża. Układamy na nim upieczony boczek i pokrojony w wąskie plasterki ogórek kiszony. Doprawiamy delikatnie pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło. Kromki chleba składamy ze sobą i kładziemy na rozgrzanym maśle. Za pomocą szpatułki dociskamy kanapkę do powierzchni patelni przez około minutę. Obracamy kanapke i przypiekamy z drugiej strony. Jemy na ciepło.

Smacznego!

Sałatka z gorgonzolą, szpinakiem i winogronami

Karnawał to podobno czas imprez i podjadania. Ale może to jednak zima i długie wieczory sprawiają, że częściej zaglądamy do lodówki i wyciągamy z niej rzeczy, by zajadać pyszności oglądając kolejne seriale. Dlatego zaproponuję wam coś pysznego i ciekawego zarazem. Sałatka, którą zrobicie raz dwa. No i do niej jak i do filmu idealnie będzie pasowało wino. Miłego i smacznego.

Składniki:

200 g młodego szpinaku

1 kiść czerwonych winogron

70 g sera gorgonzola

200 g orzechów włoskich

3/4 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki miodu

2 ząbki czosnku – drobno posiekanego

sól i pieprz

Oliwę mieszamy z octem, miodem i dodajemy do niej czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski wrzucamy szpinak i pokrojone w połówki winogrona. Ser kruszymy na wierzch i dodajemy posiekanych orzechów włoskich. Wszystko polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego!

 

 

Wytrawne ciasteczka z serem i żurawiną

Kiedy masz już dość robienia czegokolwiek po pracy więc podwijasz rękawy i szukasz w lodówce produktów do przetworzenia na pyszny smakołyk. I tak trafiasz na ciasto francuskie i ser camembert. Potem już może być tylko lepiej. Jeśli macie ochotę na dodatek do wina, przekąskę do filmu lub po prostu jesteście łasuchami, takie rozwiązanie zapewne posmakuje.

Składniki:

300 g ciasta francuskiego

60 g sera camembert

4 łyżki konfitury z żurawiny

1 jajko

mąka do posypania

Piec nagrzewamy do 180 stopni.

Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto podsypane mąką i wykrawamy kształt foremką lub nożem – parzystą ilość (ja użyłam serduszek w wielkości 4 cm – lepiej użyć większego kształtu gdyż ciasto się skurczy delikatnie w piekarniku) Ser ścieramy na grubej tarce i układamy na środku ciasta połowy wykrojonych ciastek. Na ser nakładamy żurawinę i nakrywamy drugą częścią wykrojonych ciastek. Dociskamy boki widelcem.

Rozmąconym jajkiem smarujemy ciasto i zapiekamy przez 20 minut aż ciasto zrobi się złociste.

Smacznego!

Ciasteczka maślane

Moja bratowa spokojnie mogłaby ze mną zalożyć ciasteczkowe imperium. Razem naprodukowałybyśmy miliardy ciastek, ciasteczek i innych słodkości. Tylko kto by to wszystko zjadł? Pewnie wy, bo teraz co jest najważniejsze to fakt, że powstają przy tym pyszności które teraz możecie zjeść sami.

Składniki:

200 g twarogu

200 g masła

200 g mąki pszennej

szczypta soli

2 jajka

kilka łyżeczek cukru

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celcjusza.

Zimne masło zcieramy na grubych oczkach tarki. Ser rozdrabniamy w misce widelcem. Dodajemy do obydwu składników mąkę, sól i jedno jajko. Szybko zagniatamy ciasto i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na całą no. Schłodzone ciasto wyjmujemy na stolnicę lekko posypaną mąką i rozwałkowujemy. Wycinamy dowolny kształt ciasteczek.

Smarujemy ciasteczko roztrzepanym jajkiem i maczamy w cukrze. Układamy cukrem do góry na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 12  – 15 minut aż ładnie się zarumienią.

 

Smacznego!

 

 

Tortilla z hummusem i warzywami

Idealna opcja na wizytę gości w karnawałowym szaleństwie. Albo na przekąskę do pracy. Jakbyście nie wykorzystali tego przepisu, powinno smakować wybornie. Jak zwykle robi możecie zrobić ten przepis szybko i sprawnie, a potem już delktować się tylko smakiem. I cieszyć oko razem z żołądkiem. Do tego przepisu możecie wykorzystać hummus, który podpowiadam jak zrobić domowymi sposobami tutaj (KLIKNIJ)

 

 

Składniki:

1 cukinia

5 suszonych pomidorów z oleju

200 g hummusu

1 awokado

2 łyżki siekanej pietruszki

czosnek

4 łyżki oliwy

sól

pieprz

5 placków tortilla

Cukinię kroimy na bardzo cienkie plasterki i grilujemy na patelni. W miseczce mieszamy oliwę, czosnek i szczyptę soli i pieprzu. Dodajemy zgnieciony czosnek i mieszamy. Gotową oliwą smarujemy zgrillowane warzywa. Awokado wyciągamy z łupiny i kroimy na cienkie plasterki.

Placki smarujemy hummusem, układamy na jednym brzegu cukinię, awokado, pokrojone suszone pomidory i pietruszkę. Zawijamy w rulon i tniemy na kawałki grubości centymetra i wbijamy w każdy kawałek wykałaczkę.

Smacznego!

Sałatka tabbouleh

Każdy z nas przeszukując internet w poszukiwniu sałtaki patrzy na jedną podstawową rzecz: żeby przygotowywało się ją szybko i sprawnie. Do takich przepisów zdecydowanie należeć będzie sałatka tabbouleh, która w zasadzie sama się robi. No dobra trochę trzeba pokroić warzyw. Ale i tak jest szybko. I prosto

Składniki:

1 szklanka kuskusu

2 łyżki siekanej natki pietruszki

1 mała cebula

2 pomidory

1 mały zielony ogórek

1 łyżka pestek granatu

2 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka posiekanej mięty

sól

pieprz

Kuskus wsypujemy do miski, pomidory obieramy ze skórki tak samo jak ogórka i kroimy na małe kawałki. Wszystko mieszamy z kuskusem. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, posiakaną cebulę i miętę. Kuskus będzie nasiąkał sokiem z warzyw. Na koniec dodajemy sok z cytryny, oliwę i doprawiamy wszystko solą i pieprzem do smaku. Posypujemy pestkami granatu.

Sałatka najlepiej smakuje po paru godzinach, kiedy wszystkie składniki dokładnie się z sobą połączą.

Smacznego!

Sałatka z pieczonego kalafiora z granatem

Kiedy ma się w głowie przynajmniej sto pomysłów na kolejne dania i ciastka, trudno jest zmobilizować się, żeby gotować z książek kulinarych. Jednak warto po nie sięgać i odkrywać takie smaczki jak ta sałatka zkalafiora. Pierwszy raz zrobiłam ją na Sylwestra i przekonała mnie do tego stopnia, że dziś postanowiłam ją powtórzyć. Obłedny smak, który utrzymuje się w moich wspomieniach już  tydzień. To jest przepis konieczny do wykonania nie tylko na karnawałowe domówki, ale sprawdzi się również jako dodatek do mięsa na obiad.

Przepis, lekko zmodyfikowany przeze mnie pochodzi z książki Yotam Ottolenghi „Jerozolima”

 

Składniki:

1 kalafior

2 łodygi selera naciowego

4 łyżki orzechów (ja użyłam mieszanki)

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

5 łyżek oliwy

1 łyżka mielonego cynamonu

1,5 łyżki syropu klonowego

0,5 szklanki ziaren granatu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni

Kalafior dzielimy na małe różyczki, seler kroimy skośnie na kawałki o grubości połowy centymetra. Wszystko wrzucamy do miski, zalewamy warzywa oliwą, dodajemy cynamon oraz ziele angielskie i dokładnie mieszamy. Na blaszce do pieczenia układamy papier i wysypujemy warzywa. Pieczemy około 25 minut aż kalafior lekko się zarumieni i stanie się miękki. Studzimy po wyjęciu z piekarnika.

 

Dodajemy do gotowych warzyw syrop klonowy oraz uprażone na patelni posiekane orzechy. Na koniec posypujemy wszystko granatem i mieszamy. Opcjonalnie możemy dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sałatka śledziowa z suszonymi pomidorami

Jeden inny składnik niż zawsze i wasza sałatka nabierze zupełnie innego smaku. Zbliżają się Andrzejki, długie zimne wieczory w czasie których fajnie jest spotkać się ze znajomymi i postawić na stole coś do przegryzienia. Taka sałatka sprawdzi się na to idealnie. Przygotujecie ją w kilka minut, a smak was oczaruje.

Składniki:

4 filety śledziowe w oleju

1 duży ogórek kiszony

4 suszone pomidory w oleju

1 łyżeczka posiekanego szczypiorku

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki jogurtu greckiego

sól i pieprz

Rybę kroimy w drobną kostkę razem z ogórkiem kiszonym. Pomidory siekamy na wąskie paski i dodajemy do reszty składników. W miseczce mieszamy jogurt z musztardą i mieszamy ze śledziem. Doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy siekany szczypiorek.

 

Smacznego!