Browsing Tag:

pietruszka

Zhoug

Gdybyście mieli ochotę na coś odrobinę egzotycznego, a do tego dobrze wpływającego na odporność i żołądek, to polecam Zhoug. Pastę z pietruszki i kolendry, która w połączeniu z sosem pomidorowym nabiera podkręconego smaku. Można zastosować ją także do kanapek, pit z falafelem, czy jako dodatek do przekąsek do piwa.

Składniki:

35 g liści kolendry

10 g natki pietruszki

małe zielone chilli

0.5 łyżeczki mielonego kuminu

szczypta mielonego kardamonu

szczypta mielonych goździków

szczypta cukru i soli

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

2 łyżki wody

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na grudkowatą pastę. Nie powinna być zbyt gładka. Można przechowywać ją w słoiku do 3 tygodni.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jerozolima, Yotam Ottolenghi, Warszawa 2014

Kuskus z miętą

Jeśli nie macie ochoty zjadać tylko ziemniaków lub tradycyjnego makaronu, polecam jako dodatek do wszelkich gulaszy, mięs czy sosów warzywnych pyszny i lekki kuskus. Sprawdzi się idealnie, jeśli chcemy przygotować obiad szybko i sprawnie.

Składniki:

120 g kuskusu

10 listków mięty

3/4 szklanki gorącej osolonej wody

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1.5 łyżki soku z cytryny

Kuskus wsypujemy do miseczki i zalewamy osoloną wodą. Przykrywamy i zostawiamy na 4-5 minut. W tym czasie siekamy miętę, pietruszkę i kiedy kuskus spęcznieje dodajemy zioła do miski, mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny i ewentualnie doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.