Browsing Tag:

pierogi

Pierogi z bobem

Jest czas na bób, jest czas na pierogi. Co dobrego jest w tym daniu? Poza tym, że możecie narobić więcej pierogów i je zamrozić, dzięki temu pod ręką będzie zawsze coś dobrego, to na dodatek danie to jest sycące i pyszne. Z ciastem uporacie się raz dwa, a farsz to samo dobro.

Ciasto:

400 g mąki pszennej

jajko

2 łyżki oliwy

pół szklanki ciepłej wody

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko i oliwę, zagniatamy ciasto dodając powoli ciepłej wody. Ugniatamy bardzo dokładnie aż powstanie sprężyste ciasto.

Farsz:

400 g ugotowanego bobu

200 g boczku

1 cebula

sól i pieprz

1 łyżka oliwy

Ugotowany bób obieramy ze skórki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną drobno cebulę i pokrojony w kostkę boczek, delikatnie przysmażamy. Wszystkie składniki mieszamy razem z bobem i za pomocą blendera tworzymy jednolitą masę.

Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy okręgi za pomocą szklanki lub okrągłej foremki. Nakładamy farsz i zagniatamy pierogi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Podajemy z cebulką podgrzaną na patelni.

 

Smacznego!

Pierogi z dynią

Dynia. Słodka, smaczna, aromatyczna. Nadaje się na zupę, na sałatkę, ale i świetnie sprawdzi się w postaci nadzienia do naszych polskich pierogów. Przepyszne danie idealne na listopadowe obiadki.
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
0,5 szklanki ciepłej wody
1 łyżka masła
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i ugniatamy ciasto. Po przygotowaniu odstawiamy na parę minut przykryte ściereczką. Rozwałkowujemy i za pomocą okrągłych foremek lub szklanki wykrawamy kółka.

 

Nadzienie
1 małą dynia hakkaido
250 g białego sera
sól
pieprz
olej

 

Dynię obieramy ze skóry i kroimy na ćwiartki. Wyrzucamy gniazda z nasionami. Kroimy kawałki dyni na mniejsze części. Wrzucamy wszystko do miski, delikatnie solimy, dodajemy pieprz i olej. Mieszkamy dokładnie by wszystkie składniki oblepiły dynię. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kiedy dynia jest miękka wyciągamy ją z piekarnika i studzimy. 
Upieczoną dynię rozgniatamy widelcem i dodajemy ser. Wszytko razem mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Nadzienie nakładamy na wykrojone krążki i lepimy pierogi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie przez kilka minut. Podajemy z masełkiem.
Smacznego!

Pierogi pasterskie

Brytyjska tradycja wciśnięta w naszego polskiego pieroga. Z premedytacją to zrobiłam. Jeśli ktoś miał okazję jeść słynny shepherd’s pie albo cottage pie to mniej więcej będzie wiedział o co chodzi. To klasyczne danie oczywiście też kiedyś wykonam. Natomiast dziś jest dzień na moją potrawę inspirowaną angielską zapiekanką.
W wesołej produkcji pierogów pomagała Sikorka, widoczna zresztą troszkę na pierwszym zdjęciu – myślę, że jej smakowało. Tak samo jak reszcie, która miała okazję skosztować tego eksperymentu.
Składniki:
500 g mięsa mielonego
2 marchewki
2 lampki czerwonego wina
4 łyżki sosu worcestershire
4 ząbki czosnku
2 średnie cebule
3 łyżki oleju
sól
pieprz

 

 

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną cebulę. Kiedy lekko się zarumieni dodajemy mięso. Przysmażamy. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce na dużych oczkach. Wrzucamy do mięsa. Dodajemy wino i sos. Dokładnie mieszamy, aż odparuje cały płyn. Czosnek wyciskamy prosto na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy do ostygnięcia.
Ciasto na pierogi
1 szklanka mąki pszennej
6 łyżek śmietany
5 łyżek wody
szczypta soli
do posmarowania: jajko

 

Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy śmietanę i wodę delikatnie wyrabiając ciasto. Rozwałkowujemy je na stolnicy i wykrawamy np. za pomocą szklanki kółka.
Farsz mięsny układamy na cieście i dokładanie zagniatamy boki. Smarujemy jajkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 15-20 minut.
Smacznego!