Browsing Tag:

mięta

Makaron z boczkiem i zielonym groszkiem

Gotowanie wydaje się wielu ludziom trudne i czasochłonne. Też wielokrotnie myślałam tak o niektórych daniach, ale potem na mojej drodze stanął Jamie Oliver i okazało się, że wcale nie musi tak być. Może nie potrafisz zagniatać idealnych pierogów ruskich, zrobić bezy z owocami czy upiec schab w ziołach. Ale z tym makaronem na pewno sobie poradzisz, a jeśli nawet coś pójdzie nie tak, to zawsze możesz spróbować raz jeszcze.

Składniki:

na 1 osobę

4 plasterki boczku

0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku

1 łyżka masła

2 łyżki posiekanej mięty

1 łyżka parmezanu

sól i pieprz

makaron

2 łyżki śmietany

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rumienimy pokrojony w kostkę boczek, dodajemy masło kiedy tłuszcz z niego lekko wydobędzie się na zewnątrz. Przyprawiamy solą i pieprzem (szczypta) i mieszamy. Na rumiany boczek wsypujemy groszek i mieszamy wszystko około dwóch minut. Dosypujemy miętę. Zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy śmietany mieszając dokładnie składniki. Wsypujemy makaron i przekłdamy na talerz. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

Makaron z pieczarkami i miętą

Najlepsze jedzenie to takie, które szybko i prosto się robi. Im mniej składników tym lepiej czuć smak każdego z nich. Pamiętaj, nie musisz gotować jak profesjonalny kucharz, żeby jeść pyszne dania.

Składniki

proporcje na 1 osobę

120 g makaronu świderki

1 kopiata łyżka maskarpone

1 mała czerowna cebula

1 ząbek czosnku

7 małych pieczarek

1 łyżka posiekanych liści mięty

1 łyżeczka startego parmezanu

sól i pieprz

olej

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy do niego posiekaną drobno cebulę oraz pieczarki. Wyciskamy czosnek i wszystko razem zapiekamy. Dodajemy mascarpone i wszystko dokładnie mieszamy. Jesli sos jest zbyt gęsty można lekko uzupełnić go wodą spod makaronu.

 

Ugotowany makaron przesypujemy na patelnię i dodajemy posiekaną miętę. Podajemy posypując wszystko parmezanem.

Smacznego!

Zielone gorszki z miętą

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, że w przeciętnym polskim domu do obiadu je się zazwyczaj surówki warzywne, od czasu do czasu kapustę lub szpinak z pomidorami? No dobra, jak ktoś ma babcię, to zajada pewnie jeszcze marchewkę z groszkiem. Ja akurat tego w dzieciństwie nie zjadłam za dużo i może dlatego mam niedosyt groszku. Bo marchewkę wcinałam każdego dnia, tyle że surową. Postanowiłam więc przygotować zupełnie zieloną alternatywę dla szpinaku. Dodatek, który idealnie sprawdzi się i do mięsa i do ryb i do warzywnych kotelcików, a jego przygotowanie zajmie wam raptem 10 minut.

Skłdniki:

250 g zielonego groszku – mrożonego

250 g zielonej fasolki szparagowej – mrożonej

2 łyżki siekanych liści mięty

2 szklanki bulionu

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka jogortu naturalnego

szczypta pieprzu

Fasolkę szparagową gotujemy w bulionie przez około 5-7 minut, aż zmięknie (ale nie powinna się rogotować) na koniec gotowania wrzucamy groszek i gotujemy około minuty. Odcedzamy warzywa. W misce mieszamy je z jogurtem, sokiem z cytryny oraz posiekaną miętą. Doprawiamy pieprzem do smaku.

Proste, prawda?

Smacznego!

 

Kopytka w sosie z dynią i gorgonzolą

Kopytka to taka nasza wersja gniocchi więc nie byłabym sobą, gdybym po przyjeździe z Włoch nie zrobiła czegoś na włoski styl. Tradycyjnie po swojemu. Pomysł na sos pojawił się z nienacka, ale myślę, że wyszedł wyśmienicie. Powinno Wam smakować.

Składniki:

Kopytka:

1kg ziemniaków

1 szklanka mąki

1 jajko

szczypta soli

Sos:

1 cebula

300ml śmietanki kremówki

500 g dyni piżmowej

3 łyżki siekanej natki pietruszki

2 łyżki siekanych listków mięty

1 łyżeczka oregano

100 g sera gorgonzola

50 g tartego parmezanu

olej – ok dwie łyżki

sól i pieprz

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i bardzo dokładnie rozgniatamy. Pozostawiamy do ostygnięcia. Dodajemy jajko, mąkę i sól i zagniatamy krótko na jednolite ciasto. Na stolnicy posypanej mąką rolujemy wałki i kroimy na centymetrowe kwałaki.

Cebulę kroimy w drobną kostkę tak samo jak obraną dynię. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy dynię i zalewamy wszystko śmietanką. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Skręcamy gaz do minimum i dusimy dynię przez około 10 minut, aż zacznie mięknąć. Wrzucamy pokruszony ser i mieszamy aż zupełnie się rozpuści. Dodajemy posiekaną miętę i natkę pietruszki oraz oregano. Doprawiamy jeśli trzeba solą i pieprzem

Wrzucamy kopytka do gotującej się wody i wyławiamy je około minuty po ich wypłynięciu na wierzch. Polewamy przygotowanym sosem i posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Kurczak z boczkiem i miętą

Najszybszy i najprostszy sposób na makaron z kurczakiem. Smacznie, tanio i niekoniecznie zdrowo jeśli wsypie się za dużo boczku, ale z drugiej strony czego chcieć więcej od życia?

 

Składniki
1 filet z piersi kurczaka
200 g boczku wędzonego
20 listków świeżej mięty
4 łyżki śmietany 18%
olej
sól
pieprz
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy na niego boczek, który doprawiamy solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy i przysmażamy. Miętę siekamy drobno. Dodajemy na boczek około 2/3 mięty i dokładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy mięso jest odpowiednio upieczone, zdejmujemy na moment z ognia i dolewamy śmietanę (jeśli nie chcemy by śmietana nam się ścieła, możemy do niej dodać odrobinę sosu i potem wlać wszystko do mięsa)
Na koniec przyprawiamy wszystko solą i pieprzem do smaku dosypując przed podaniem resztę mięty.
Smacznego!

Makaron z boczkiem i miętą

Przypomniała mi się dziś wspaniała książka „Wszystko, tylko nie mięta” Ewy Nowak. I tak mnie coś wzięło, żeby obiad był z miętą. Bo uwielbiam. A co lepszego może powstać z połączenia mięty, makaronu i boczku? Tylko pyszny obiad. Na dodatek tak prosty, że już szybciej nie da się nic zrobić.
Składniki:
makaron kokardki
mięta – dużo
200 g groszeku zielonego mrożonego
10 plasterków boczku wędzonego
1 łyżka masła
4 łyżki oliwy
sól, pieprz
śmietana 12%

 

 

Gotujemy makaron w osolonej wodzie.
Na pateli rozgrzewamy olej z łyżką masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje wsypujemy boczek (ja kroję go w kostkę) i dodajemy pieprzu. Kiedy boczek się zrumieni, wsypujemy mrożony groszek i mieszamy wszystko przez około 1,5 minuty. Powoli dodajemy śmietanę (małe opakowanie) i mieszamy wrzucając posiekaną drobno miętę.
Odcedzony makaron dodajemy do gotującego się sosu i podajemy.

Smacznego!

Obiad na podstawie przepisu z książki: Każdy może gotować Jamie Oliver