Browsing Tag:

mięso

Kurczak w sosie z czarnej fasoli

Jeden mały składnik ze słoika, a Twoje danie smakuje jak chiński obiad w dobrej restauracji. Kto by pomyślał, że do tego czasu żyłam bez sosu z czarnej fasoli w mojej kuchni. Ale na szczęście udało mi się kupić ten niepozorny słoiczek pełen aromatów i orientalnej nuty. Do tego dorzuciłam makaron i warzywa i wyszła mi pyszna kombinacja. Zapraszam na obiad.

Składniki 

Na 1 porcję

100 g makaronu Mie

150 g filetu z piersi kurczaka

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

4 różyczki brokułów

1 łyżeczka siekanych migdałów

1 łyżka sosu z czarnej fasoli

olej

sól i pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Mięso kroimy w wąskie paski. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Podduszamy cebulę na rozgrzanym tłuszczu, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kurczaka. Delikatnie solimy (około szczypty) i dodajemy pieprzu. Mięso delikatnie przysmażamy. Na koniec dodajemy pasty z fasoli oraz brokułów i zalewamy około szklanką wody. Wszystko dokładnie dusimy aż woda wyparuje a sos stanie się gęsty. Mięso z warzywami wykładamy na ugotowany i odcedzony makaron. Wszystko posypujemy posiekanymi migdałami.

Możemy też dodać na patelnię inne warzywa: pieczarki, papryki, okrę.

Smacznego!

Kurczak w cieście francuskim

Tak to jest, gdy nie zaplanujesz co chcesz zjeść na obiad i w szale zakupów pokusisz się o ciasto francuskie. I co wtedy? Pozostaje na szybkości wymyślić, co z niego zrobić. Tym razem stanęło na sakiewkach napełnionych po brzegi kurczakiem z kurkumą. Cieplutkie i pożywne. Jeśli nie masz pomysłu na obiad, albo na sylwestrową przekąskę to sprawdzą się idealnie. Nawet jako kolacja. Zresztą, kto broni podjadać nam nawet ciemną nocą?
Składniki
arkusz ciasta francuskiego
filet z jednej piersi kurczaka
3 cebule dymki
1 duża papryka czerwona
1 cebula
1 łyżeczka kurkumy
sól
pieprz
natka pietruszki
jajko
olej
woda
Do przygotowania tego dania potrzebujemy foremki na muffiny. Odwracamy ją do góry nogami i obficie smarujemy olejem. Ciasto tniemy na duże kwadraty. Z jedej porcji powinno wyjść około 6 sakiewek. Układamy kwadraty na wystających częsciach foremki i dokładnie przyciskamy.
smarujemy wszystko rozkłóconym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Kiedy sakiewki przyrumienią się wyciągamy je z piekarnika i delikatnie zdejmujemy z foremki.
Cebulę i kurczaka kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie szklimy cebulę, Dodajemy kurczaka i delikatnie go obsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Zieloną część dymki i paprykę kroimy drobno i dodajemy do kurczaka, zalewamy wszystko 1/3 szklanki ciepłej wody lub bulionu i dusimy na małym ogniu. Doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy posiekajną natkę pietruszki.
Sakiewki napełniamy tuż przed podaniem.

 

Smacznego!

Kurczak z brokułami

Najfajniesze w kuchni jest to, że czasem tworzysz trudną potrawę, a zaraz potem możesz przygotować sobie na obiad coś banalnie prostego. Najważniejsze, żeby smakował. Bo przecież o to w jedzeniu chodzi najbardziej.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

brokuły – małe

1 mała cebula

szczypta ostrej praktyki

3 łyżki sosu sojowego

1 papryka czerwona

sól

pieprz

olej

Cebulę kroimy na drobną kostkę i szklimy ją na rozgrzanym oleju. Mięso kroimy w cienkie paski i wrzucamy do cebuli. Dodajemy przyprawy i sos sojowy. Paprykę kroimy w drobne paseczki i dorzucamy do mięsa. Na koniec delikatnie podelwamy wszystko wodą do połowy produktów na patelni tak by powoli tworzył się sos i dokładamy brokuły podzielone w różyczki. Gotujemy przez około 5 minut, aż brokuły lekko zmiękną a sos się zredukuje.

Smacznego!

Klopsiki wieprzowe

Mielone mięso to nie tylko kotlety, ale też pyszne i sycące klopsiki. Na dodatek bardzo łatwo je przygotować, dlatego zakasajcie rękawy i bierzcie się do pysznej roboty. Zajmie Wam to dosłownie chwilę. Obiecuję

Składniki:

na 3-4 porcje

400 g mięsa mielonego

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka zaataru*

1 łyżeczka sumaku*

200 ml passaty pomidorowej

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki musztardy

2 łyżki siekanej pietruszki

1 łyżka octu winnego białego

sól i pieprz

makaron

olej

W osolonej wodzie gotujemy makaron.

Mięso mieszamy z jajkiem, przyprawami i bułką tartą, rolując kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej. Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie opiekamy klopsiki z każdej strony, tak aż się zarumienią. Wyciągamy je i na tłuszczu szklimy cebulę. Dodajemy passatę, musztardę i mieszamy wszystko dokładnie. Wciskamy czosnek i dodajem posiekaną pietruszkę.

Na delikatnie gotujący się sos wyrzucamy klopsiki i gotujemy wszystko razem przez kilka minut. Tuż przed zdjęciem patelni z ognia dodajemy ocet winny i mieszamy wszystko razem.

Odcedzamy makaron. Wykładamy klopsiki z sosem i układamy na wierzchu. Smacznego!

*jeśli nie macie tych przypraw, możecie je zastąpić także innymi (baharatem lub po prostu solą i pieprzem – w przypadku tych dwóch ostatnich porcje jednak muszą być mniejsze)

 

Udka pięciu smaków

Pikantne i idealne w smaku. Lekkie, nadające się na obiad i kolację, a nawet piknik w parku. Wystarczy złapać w rękę i odgryzać miękkie mięso od kości. A do tego tak proste, że w zasadzie same się robią!

Składniki:

4 kurze udka

3 łyżki sosu teriyaki

2 łyżki przyprawy pięciu smaków

mała papryczka chilli

1 łyżeczka siekanego szczypiorku

olej

sól i pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Udka polewamy odrobiną oleju. Posypujemy przyprawą, solą i pieprzem (sól i pieprz w niewielkiej ilości) i dokładnie obtaczamy mięso. Zapiekamy przez godzinę w piekarniku od czasu do czasu polewając mięso tłuszczem, który wytoczy się z mięsa.

Po tym czasie polewamy udka sosem i delikatnie rozprowadzamy go po skórce za pomocą pędzelka. Zapiekamy jeszcze minimum 30 minut, tak aż mięso zacznie odchodzić od kości. Na koniec posypujemy udka posiekaną papryczką chilli i szczypiorkiem.

Smacznego!

 

Wołowina z marchewką i musztardą francuską

Aromatyczny gulasz z pyszną musztardą francuską to coś, co powinniście skosztować. Przede wszystkim dlatego, że jest pyszny. Po drugie jest pyszny, a na koniec powiem, że jest pyszny. Dlatego bieżcie ten przepis i się nim dzielcie. A najlepiej dzielcie się tym daniem!

Składniki

na 4 porcje

400 g wołowiny (pręgi)

6 niewielkich marchewek

2 cebule

2 łyżeczki musztardy grancuskiej

3 łyżki sosu worcester

1 łyżka sosu sojowego

sól i pieprz do smaku

olej (ok 2 łyżek)

Mięso kroimy w niewielką kostkę i lekko mieszamy z dużą ilośćią pieprzu. Obsmażamy na rozgrzanej patelni i odstawiamy mięso na talerz. Na tej samej patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Kiedy lekko zmięknie dodajemy oba sosy oraz pokrojoną marchewkę. Dodajemy musztardę i wszystko razem zapiekamy przez kilka minut uważając, by się nie przypaliło.

Do warzyw dodajemy mięso i zalewamy wodą. Zostawiamy na małym ogniu aż woda się zredukuje a mięso zmięknie. Może potrwać to około 2 godzin. Kiedy mięso zmięknie, doprawiamy ewentualnie solą do smaku.

Smacznego!

Cukinie faszerowane mięsem

Jeśli macie okazję dorwać gdzieś okrągłe cukinie (a takie są np. w Lidlu) to koniecznie spróbujcie nafaszerować je mięskiem, albo innymi warzywami. Sprawdzą się idealnie na obiad lub kolację, a nawet na grilla.

 

 

Składniki

4 okrągłe cukinie

1 czerwona cebula

500 g mięsa mielonego

2 łyżki sosu worcestershire

1 łyżeczka papyki ostrej

0,5 szklanki pomidorów z puszki

2 łyżki posiekanych liści bazylii

1 łyżka posiekanego tymianku

120 g sera cheddar

sól

pieprz

olej

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Cukinie myjemy i przekrawamy na pół. Za pomocą łyżki wydrążamy środek warzywa. Cebulę kroimy w kostkę, zioła siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Kiedy lekko się zeszkli wrzucamy mięso oraz zioła i zapiekamy kilka minut mieszając. Dodajemy sos, pomidory i doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowane mięso nakładamy do przekrojonych kawałków cukini i układamy je w żaroodpornym naczyniu. Zalewamy dno wodą do około 1/3 wysokości warzywa.

Pieczemy przez około 45 minut, aż cukinia zmięknie. Na ostatnie 5 minut gotowania na wierzch układamy starty ser.

Smacznego!