Browsing Tag:

lemon curd

Tarta cytrynowa

Jak już zrobiłam swój lemon curd, to musiałm iść za ciosem i stworzyłam z jego udziałem tartę cytrynową. Tu też podpierałam się książką, której autorem jest Paul Hollywood, jednak tym razem nie poszłam za przepisem krok po kroku. Postawiłam na kruchę ciasto jako podstawę. Ale kto wie, może jeszcze stworzę je w tym samym wydaniu co autor.

 

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

1 duże jajko

Piekarnik rozgrzewamy na 180 stopni.

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, cukier i jajko i ugniatamy jednolite ciasto. Wykładamy dno foremki do tarty dokładnie przyciskając brzegi. Zapiekamy przez 10 minut w piekarniku. Wyciągamy i lekko studzimy

Nadzienie i wykończenie:

4 łyżki (lub więcej) lemon curd

3 białka

180 g cukru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

 

Piekarnik podgrzewamy do 190 stopni. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier aż ukręci się nam lśniąca, lepka beza. Dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy dokładnie. Na dno ciasta układamy lemon kurd i pokrywamy wszystko bezą (najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego). Zapiekamy przez 15 minut w piekarniku.

Smacznego!

Lemon curd

Zawsze chciałam go zrobić, a nigdy nie wiedziałam jak. I oto z pomocą przyszedł niezawodny Paul Hollywood. który przygotował przepis tak prosty w wykonaniu, że od dziś słoiki z lemon curd będą dumnie stały w mojej lodówce. I będę go używała co chwilę.

Składniki:

skórka z 3 cytryn

sok z 6 dużych cytryn

50 ml wody

2,5 łyżki mąki kukurydzianej

3 zółtka

25 g masła

Do garnka wlewamy wodę, sok i skórkę z cytryn, oraz żółtka. Na małym ogniu gotujemy około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy krem zgęstnieje, dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Przelewamy do słoika i studzimy.

 

Lemon curd możemy używać do ciast, jako nadzienie do muffinek. Polecam! Smacznego!