Browsing Tag:

kuchnia jemenu

Zhoug

Gdybyście mieli ochotę na coś odrobinę egzotycznego, a do tego dobrze wpływającego na odporność i żołądek, to polecam Zhoug. Pastę z pietruszki i kolendry, która w połączeniu z sosem pomidorowym nabiera podkręconego smaku. Można zastosować ją także do kanapek, pit z falafelem, czy jako dodatek do przekąsek do piwa.

Składniki:

35 g liści kolendry

10 g natki pietruszki

małe zielone chilli

0.5 łyżeczki mielonego kuminu

szczypta mielonego kardamonu

szczypta mielonych goździków

szczypta cukru i soli

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

2 łyżki wody

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na grudkowatą pastę. Nie powinna być zbyt gładka. Można przechowywać ją w słoiku do 3 tygodni.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jerozolima, Yotam Ottolenghi, Warszawa 2014