Browsing Tag:

kuchnia gruzińska

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Pyszności, które czają się w książce Olii Hercules Mamuszka, są nie od opisania. Mam ją od kilku lat ale dopiero teraz sięgnęłam po przepisy i jestem nimi tak zachwycona, że muszę się nimi podzielić. Na pierwszy ogień najprostsza sałatka świata. Pamiętajcie im mniej składników, im prościej zrobione danie, tym smaczniejszy posiłek.

Składniki:

1/4 łyżeczki nasion kozieradki

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

3 łyżki oleju

1 cebula pokrojona w plasterki

1 puszka czerwonej fasoli

1 łyżeczka octu z sherry

1/2 łyżeczka cukru

garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry

1 łyżka posiekanego koperku

sól i pieprz

Na suchą patelnię wrzucamy nasiona kozieradki, kopru włoskiego i kolendry. Od czasu do czasu poruszając patelnią prażymy je przez około dwie minuty aż nasiona wydadzą aromat. Przesypujemy je do moździerza lub młynka i ucieramy.

Do połowy oleju dodajemy utarte nasiona, sherry, sól i pieprz (szczypta) i mieszamy razem.

Na patelnię wlewamy połowę oleju i pokrojoną cebulę. Na małym ogniu opiekamy ją przez 10 minut aż stanie się miękka i rumiana. Dodajemy fasolę, olej z nasionami i posiekaną pietruszkę z koperkiem. Mieszamy wszystko dokładnie i przez kilka minut trzymamy na ogniu.

Można jeść na zimno i na ciepło.

Smacznego!