Pyszności, które czają się w książce Olii Hercules Mamuszka, są nie od opisania. Mam ją od kilku lat ale dopiero teraz sięgnęłam po przepisy i jestem nimi tak zachwycona, że muszę się nimi podzielić. Na pierwszy ogień najprostsza sałatka świata. Pamiętajcie im mniej składników, im prościej zrobione danie, tym smaczniejszy posiłek.
Składniki:
1/4 łyżeczki nasion kozieradki
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
3 łyżki oleju
1 cebula pokrojona w plasterki
1 puszka czerwonej fasoli
1 łyżeczka octu z sherry
1/2 łyżeczka cukru
garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
1 łyżka posiekanego koperku
sól i pieprz
Na suchą patelnię wrzucamy nasiona kozieradki, kopru włoskiego i kolendry. Od czasu do czasu poruszając patelnią prażymy je przez około dwie minuty aż nasiona wydadzą aromat. Przesypujemy je do moździerza lub młynka i ucieramy.
Do połowy oleju dodajemy utarte nasiona, sherry, sól i pieprz (szczypta) i mieszamy razem.
Na patelnię wlewamy połowę oleju i pokrojoną cebulę. Na małym ogniu opiekamy ją przez 10 minut aż stanie się miękka i rumiana. Dodajemy fasolę, olej z nasionami i posiekaną pietruszkę z koperkiem. Mieszamy wszystko dokładnie i przez kilka minut trzymamy na ogniu.
Można jeść na zimno i na ciepło.
Smacznego!
