Browsing Tag:

kolacja

Sałatka z papryki

Kuchnia zbliżona do perskiej, bo kiedyś czytałam przepis na podobną sałatkę, ale w swoim roztargnięciu zapomniałam co w nią wchodzi poza paryką. No cóż, będzie więc moja wersja! Jak zawsze.

Składniki:

3 papryki

1 łyżeczka mielonego kuminu

2 łyżki melasy z granatów

szczypta soli

szczypta cukru

1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę

2 łyżki siekanej natki pietruszki lub kolendry

Papryki kroimy w bardzo drobną kostkę tak samo jak cebulę. Wrzucamy do miski lub głębokiego talerza. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz posiekaną pietruszkę. Wszystko mieszamy razem.

Smacznego!

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Pyszności, które czają się w książce Olii Hercules Mamuszka, są nie od opisania. Mam ją od kilku lat ale dopiero teraz sięgnęłam po przepisy i jestem nimi tak zachwycona, że muszę się nimi podzielić. Na pierwszy ogień najprostsza sałatka świata. Pamiętajcie im mniej składników, im prościej zrobione danie, tym smaczniejszy posiłek.

Składniki:

1/4 łyżeczki nasion kozieradki

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

3 łyżki oleju

1 cebula pokrojona w plasterki

1 puszka czerwonej fasoli

1 łyżeczka octu z sherry

1/2 łyżeczka cukru

garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry

1 łyżka posiekanego koperku

sól i pieprz

Na suchą patelnię wrzucamy nasiona kozieradki, kopru włoskiego i kolendry. Od czasu do czasu poruszając patelnią prażymy je przez około dwie minuty aż nasiona wydadzą aromat. Przesypujemy je do moździerza lub młynka i ucieramy.

Do połowy oleju dodajemy utarte nasiona, sherry, sól i pieprz (szczypta) i mieszamy razem.

Na patelnię wlewamy połowę oleju i pokrojoną cebulę. Na małym ogniu opiekamy ją przez 10 minut aż stanie się miękka i rumiana. Dodajemy fasolę, olej z nasionami i posiekaną pietruszkę z koperkiem. Mieszamy wszystko dokładnie i przez kilka minut trzymamy na ogniu.

Można jeść na zimno i na ciepło.

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą

Proste znaczy smaczne. A najsmaczniejsze to takie, które też łatwo się robi. A najłatwiej robi się sałatki z tego, co czai się w lodówce. Idealne na śniadanie, drugie śniadanie, dodatek do ziemników, kolację. W zasadzie, co wrzucicie będzie dobre. Poszalejcie!

Składniki:

na jedną porcję

4 liście sałaty rzymskiej

3 łyżki ciecierzycy z puszki

5 listków mięty

2 łyżki soku z cytryny

4 pomidory suszone

pół małej czerwonej cebuli

sól i pieprz do smaku

Miętę drobno siekamy i dodajemy do ciecierzycy tak samo jak sok z cytryny, posiekaną bardzo drobno cebulę, posiekane pomidory. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wykładamy na talerz. I jemy 🙂

Smacznego!

Sałatka z pieczonego kalafiora z jajkiem

Nie wiem jak u Was, ale ja z początkiem wiosny chętnie sięgam po sałatki robione z warzyw. Przypomniałam sobie właśnie przepis na pysznego pieczonego kalafiora. A gdyby tak do niego dołożyć jajko i zrobić z tego dania lunch?

Składniki:

1 mały kalafior

1 łyżka przyprawy curry

1 łyżeczka kurkumy

3 łyżki oleju

3 łyżki siekanej natki pietruszki

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu mielonego

szczypta ostrej papryki

2 łyżki octu winnego białego

1 jajko

1 łyżka masła

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kalafior dzielimy na małe różyczki i wrzucamy do miski. Dodajemy olej oraz wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Wykładamy kalafior na blachę pokrytą papierem do pieczenia i zapiekamy przez około 20-30 min. Lekko studzimy. Dodajemy posiekaną pietruszkę i ocet winny i wszystko mieszamy.

Jajko smażymy na rozgrzanym maśle, delikatnie soląc i dodając pieprzu. Układamy gotowe jajko na kalafiorze.

Smacznego!

Quiche

Nie jest to klasyczne quiche, czyli tarta z boczkiem zalana masą jajeczną, ale moja wariacja na ten temat. Prosto i sprawnie, w zasadzie możecie wrzucić do niej co tylko się Wam podoba, potem już tylko ciesząc się smakiem.

Składniki:

1 szklanka mąki (plus trochę do podsypania)

5 łyżek masła

1 łyżka śmietany

1 jajko

szczypta soli

150 g boczku

100 g zielonego mrożonego groszku

6 pomidorów suszonych

10 listków szpinaku

50 g sera cheddar

3 jajka + 3 łyżki śmietany

sól i pieprz

 

cof

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy masło, jajko i śmietanę i ugniatamy ciasto. Odkładamy na pół godziny do lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na okrągłej formie do tart (moja ma 24cm) Bardzo dokładnie przyciskamy ciasto do boków i dna, widelcem robimy malutkie dziurki w dnie. Pieczemy przez 10 minut.

Boczek podsmażamy na patelni, szpinak i pomidory kroimy w wąskie paski, ser trzemy na tarce. Dodajemy mrożony groszek. Wszystkie składniki układamy na dnie ciasta. Posypujemy startym serem. Jajka wybijamy do miski z solą i pieprzem (szczypta) oraz śmietaną. Wszystko dokładnie roztrzepujemy i wlewamy do formy. Pieczemy tartę przez 20-30 min aż masa jajeczna stężeje.

Smacznego!

Kanapka z serem brie

Fuzja francusko polska jako propozycja na śniadanie, kolację i przekąskę. Lub na wszystko na raz. Nawet na nocne podjadanie, o ile chce wam się w środku nocy brudzić patelnię. Jakąkolwiek jednak porę nie wybierzecie, ta pyszna kanapka będzie wam smakowała i nasyci was na kilka dobrych chwil.

Składniki:

2 kromki chleba

4 plasterki sera brie

2 plasterki bekonu

1 mały ogórek kiszony

pieprz

3 łyżki masła

Na patelni przysmażamy z obu stron boczek. Na kromkach chleba układamy po równo ser i delikatnie go wgniatamy w chleb za pomocą noża. Układamy na nim upieczony boczek i pokrojony w wąskie plasterki ogórek kiszony. Doprawiamy delikatnie pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło. Kromki chleba składamy ze sobą i kładziemy na rozgrzanym maśle. Za pomocą szpatułki dociskamy kanapkę do powierzchni patelni przez około minutę. Obracamy kanapke i przypiekamy z drugiej strony. Jemy na ciepło.

Smacznego!

Neleśniki z serem camembert i śliwką

To danie przypominam co jakiś czas, bo jest po prostu obłędne w smaku. I chociaż przygotowanie naleśników nie jest moim ulubionym zajęciem, to warto postać nad patelnią dla tego obiadu, który równie dobrze może być naszym lunchem lub kolacją. Połączenie sera i śliwki jest tym co warto skosztować. Zapraszam.

Składniki:

2 jajka

1.5 szklanki mleka

1.5 szklanki mąki

0.5 szklanki wody gazowanej

szczypta soli

odrobina oleju

Farsz:

120 g sera camembert

150 g śliwek suszonych

kilka listków mięty

 

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą bardzo dokładnie, tak by nie zostały żadne grudki mąki. Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy tłuszczem i wypiekamy naleśniki. Ser kroimy w plasterki, śliwki siekamy razem z miętą. Na gotowe naleśniki nakładamy ser i posypujemy owocami i miętą. Zawijamy je w rulony lub składamy w trójkąty – według uznania.

Gotowe naleśniki zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut lub zapiekamy na patelni na maśle, tak by ser delikatnie się rozpuścił.

Jeśli naleśniki wydają się nam za suche polecam

Sos:

5 łyżek śmietany

3 suszone śliwki kalifornijskie

1 łyżeczka drobnego cukru

Owoce bardzo dokładnie siekamy dodajemy cukier i śmietanę i mieszamy wszystko razem, podajemy do podgrzanych naleśników.

 

Smacznego!