Buraki, kiedyś przeze mnie znienawidzone, teraz często lądują na moim talerzu. Tym bardziej, że sklepy coraz częściej oferują możliwość zakupu ugotowanych buraków, dzięki czemu w tak upalne dni jak te sierpniowe odpada sporo zachodu z gotującymi się długo warzywami, co powoduje zwiększenie się ciepła na powierzchni mojej małej kuchni. Dlatego dziś proponuję Wam prostą i szybką sałatkę. Podane proporcje na jedną porcję.
Składniki:
1 duży ugotowany burak
garść roszponki
2 łyżki śmietany
4-5 orzechów włoskich
sól i pieprz
łyżka miodu
1 łyżeczka octu winnego
oliwa
1 ząbek czosnku
Buraka kroimy w dowolnej wielkości kawałki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy buraka i dodajemy do niego odrobinę soli, pieprzu i podgrzewamy go. Po 2-3 minutach dodajemy miód tak by obkleił wszystkie kawałki. Zdejmujemy z ognia. Na talerzu układamy roszponkę i kładziemy na nią buraki.
Do śmietany dodajemy ocet, czosnek oraz szczyptę soli. Mieszamy dokładnie i polewamy wszystko co znajduje się na talerzu. Na koniec dokładamy posiekane orzechy.
Smacznego!