Browsing Tag:

kiełbasa

English Breakfast – dekonstrukcja

Macie ochotę na brytyjskie śniadanie, ale trochę w innej odsłonie? Może by tak wykorzystać zrobione na patelni bułki i wcisnąć w nie te wszystkie super śniadaniowe składniki? Powiem Wam, że ten pomysł to petarda. Jedna taka buła i eneria na pół dnia zapewniona. No dobra, o ile jesteście mną. Jak lubicie pojeść większe porcje, to przecież tych bułek możecie naprodukować więcej!

Składniki:

na 1 porcję

1 bułka

2 plastry boczku

5 plasterków kiełbasy

2 pieczarki

1 jajko kurze

1 jajko przepiórcze

1 łyżka fasoli w pomidorach z puszki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 liść sałaty

odrobina musztardy

sól i pieprz

Fasolę przesypujemy do miski, tak by nie było z nią za dużo sosu pomidorowego. Dodajemy sól i pieprz, jajko przepiórcze  i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy wszystko razem.

Na patelni opiekamy kiełbasę i boczek. Na tłuszczu które się z nich wytoczy, opiekamy pokrojone pieczarki. Wszystko delitkanie pieprzymy i zdejmujemy z patelni. Na tłuszcz (jeśli go nie ma możemy dodać odrobinę oleju) nakładamy fasolę i formujemy mały placuszek, opiekając go z każdej strony przez 2 minuty. Robimy jajko sadzone

Bułkę przekrawamy na pół, smarujemy obie części musztardą, nakładamy sałatę, placek z fasoli, jajko, boczek i pieczarki. Przykrywamy drugą częścią bułki.

Smacznego!

Fasolka z chorizo

Niby klasyczna fasolka po bretońsku ale z małym pikantnym dodatkiem. Pamiętajcie, to że babcia całe życie robiła taką potrawę w jeden sposób nie oznacza, że wy nie możecie trochę się pobawić smakiem.

Składniki:

400 g fasoli

1 cebula

200 g wędzonego boczku

250 g kiełbasy

150 g chorizo pikantnego

400 g pulpy pomidorowej

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka mielonego kminku

2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka papryki ostrej

sól

pieprz

1 łyżka oleju

Fasolę moczymy całą noc lub dzień w zimnej wodzie. Po tym czasie gotujemy ją do miękkości. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim posiekaną drobno cebulę, dodajemy pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę oraz chorizo. Lekko przypiekamy i dorzucamy do gotującej się fasoli.

Dodajemy sos pomidorowy, koncentrat i przyprawy. Mieszamy i gotujemy przez chwilę na lekki ogniu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jeśli chcemy zagęścić fasolkę: na patelni topimy łyżkę masła i dodajemy łyżkę mąki i wszystko razem mieszamy aż masa stanie gęsta. Dodajemy do fasolki i mieszamy podgotowując jeszcze parę minut.

Smacznego!