Browsing Tag:

fasola

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Pyszności, które czają się w książce Olii Hercules Mamuszka, są nie od opisania. Mam ją od kilku lat ale dopiero teraz sięgnęłam po przepisy i jestem nimi tak zachwycona, że muszę się nimi podzielić. Na pierwszy ogień najprostsza sałatka świata. Pamiętajcie im mniej składników, im prościej zrobione danie, tym smaczniejszy posiłek.

Składniki:

1/4 łyżeczki nasion kozieradki

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

3 łyżki oleju

1 cebula pokrojona w plasterki

1 puszka czerwonej fasoli

1 łyżeczka octu z sherry

1/2 łyżeczka cukru

garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry

1 łyżka posiekanego koperku

sól i pieprz

Na suchą patelnię wrzucamy nasiona kozieradki, kopru włoskiego i kolendry. Od czasu do czasu poruszając patelnią prażymy je przez około dwie minuty aż nasiona wydadzą aromat. Przesypujemy je do moździerza lub młynka i ucieramy.

Do połowy oleju dodajemy utarte nasiona, sherry, sól i pieprz (szczypta) i mieszamy razem.

Na patelnię wlewamy połowę oleju i pokrojoną cebulę. Na małym ogniu opiekamy ją przez 10 minut aż stanie się miękka i rumiana. Dodajemy fasolę, olej z nasionami i posiekaną pietruszkę z koperkiem. Mieszamy wszystko dokładnie i przez kilka minut trzymamy na ogniu.

Można jeść na zimno i na ciepło.

Smacznego!

Śniadanie: Pikantna fasola

Jeśli macie ochotę urozmaicić sobie trochę śniadania i na waszym stole wylądowały na przykład smażone kiełbaski to idealnie dopasuje się do nich fasola. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości. Czyli to wszystko co jest Wam potrzebne nie tylko w kuchni, ale też w życiu.

Porcja starczy dla 4-6 osób

Składniki:

150 g boczku wędzonego

2 łyżeczki brązowego cukru

1 puszka pomidorów

1 puszka białej fasoli

0,5 czerwonej cebuli

1 łyżeczka chilli

3 ząbki czosnu

2 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka sosu worcester

sól i pieprz

Na patelni rozgrzewamy posiekany w drobną kostkę boczek. Dodajemy posiekaną drobno cebulę i cukier. Wlewamy sos worcester i ocet jabłkowy.  Mieszamy wszystko dokładnie, aż z boczku wytoczy się odrobina tłuszczu. Dodajemy pomidory, przecedzoną z zalewy fasolę.

Mieszamy i dusimy na lekki ogniu dodają chilli, zmiażdżone ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorące do śniadania!

Smacznego!