Browsing Tag:

deser

Kruche ciasteczka z dżemem

Zawsze wiedziałam, że mentalnie najbliżej mi do Ani z Zielonego Wzgórza. Wiecznie z głową w chmurach, marzyciel, człowiek który ze swoją wyobraźnią spędza więcej czasu niż z realnymi ludźmi. I efekty są takie same jak w książce. Tyle, że Ania do swojego ciasta nie dodała mąki, a ja zapomniałm o cukrze. Ale wiecie co? I tak wyszły pyszne, więc nie umieszczę go dodatkowo w przepisie.

Składniki:

1.5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki masła

3 łyżki jogurtu greckiego

dżem (brzoskwiniowy i śliwkowy)

cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, jajko i śmietanę i zagniatamy. Na stolnicy podsypujemy delikatnie mąki i rozwałkowujemy ciasto. Wycinamy kółka parami w jednym z nich tworząc dziurkę. Pieczemy przez 12-15 minut. Po ostygnięciu smarujemy ciastko dżemem i przykrywamy drugim z dziurką.

 

edf

Smacznego!

Rogaliki drożdżowe z kokosem i kajmakiem

Czasem jest tak, że zwykłe ucierane ciasta nudzą się i w piekarniku musi wylądować drożdżowe, zagniatane, rosnące w cieple. Żeby nie było za nudno z kształtami, formę prostokątną zamieniłam na trójkąciki. Wyszło mnóstwo malutkich, słodkich rogalików, które ucieszyły kliku znajomych.

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 jajka

2 łyżki maskła

7 g suchych drożdży

0,5 szklanki ciepłej wody

2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki mleka

1 łyżka rumu

0,5 puszki masy kajmakowej

 

edf

W ciepłej wodzie mieszamy drożdże i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut aż zaczyn zacznie rosnąć. Do miski przesiewamy mąkę i cukier. Dodajemy jajka, masło i zaczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy ciasto (minimum 5 minut) i odkładamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na dwie godziny.

Kiedy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Wiórki kokosowe mieszamy z mlekiem i rumem i łączymy w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sypka dolewamy mleka.

 

edf

Ciasto dzielimy na równe części (ja podzieliłam na 4) i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła. Przecinając je najlpierw na pół potem na 4 części wykrawamy trójkąty. Na szerszym końcu układamy masę z kokosów i zawijamy rogalik kierując sie w stroną zwężenia. Potwarzamy wszystko do skończenia masy. Resztę rogalików zrobiłam z masy kajmakowej z puszki w ten sam sposób, układając około łyżki masy na każdy trójkąt.

Rogaliki układamy na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku 20-25 minut aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!

Muffinki zebry

Proste rozwiązania przynoszą najlepsze efekty. Jeśli chcecie zrobić muffinki inne niż zwykle, wzór zebry sprawdzi się dla nich idealnie. Świetna zabawa i smak w jednym. Potrzebujecie tylko dwóch misek i jednej szklanki by przygotować te muffinki.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

sok z 1 pomarańczy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

 

Jajka z cukrem pudrem ucieramy dokładanie, aż się połączą w puszystą masę, dodajemy olej, mleko, sok z pomarańczy. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wszystko łączymy z mokrymi składnikami i mieszamy żeby nie powstała żadna grudka. Dzielimy masę na pół i do jednej z nich dodajemy przesiane kakao.

W kokilkach na muffiny nakładamy ciasto na zmianę brązowe z białym. Pieczemy przez 20 minut do suchego patyka.

Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Śliwki są zawsze dobrym rozwiązaniem na deser. A najlepiej, jeśli wsadzimy je w drożdżowe ciasto. Wtedy smakują najlepiej. O ile oczywiście powtrzymamy się przed zjedzeniem owoców zanim wyrośnie ciasto.

 

Składniki:

7g suchych drożdży

1 szklanka ciepłej wody

1.5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

1 jajko

4 łyżki masła

8 śliwek

masło do posmarowania + bułka tarta

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę 20×20 smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i przykrywamy w miseczce odstawiając w ciepłe miejce aż zaczyn wyrośnie. Przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy jajko, masło i dokładając zaczyn wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu aż wyrośnie.

 

Owoce myjemy i kroimy w ósemki. Ciasto wkładamy do formy i docieskamy żeby rónomiernie ułożyło się do brzegów. Układamy na nim owoce i zapiekamy przez 35-40 minut.

Smacznego!

 

Ciasteczka dyniowe

Ponieważ dynię możecie znaleźć teraz w każdym sklepie, a nawet w ogrodach warto zrobić z niej coś pysznego. Były już sosy do obiadów, nadszedł więc czas na słodką wersję. Powstały więc dyniowe ciasteczka, wystarczająco proste by poświęcić im pół godziny i na tyle pyszne, że można wybaczyć jeśli pójdą w biodra. A wiemy, że tak nie będzie, dlatego warto je przygotować:

 

Składniki:

150 g dyni

6 łyżek roztopionego ostudzonego masła

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dynię ścieramy na grubej tarce i dorzucamy do mąki i dolewając masło i ekstrakt z wanilii dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

 

Dłońmi formujemy małe kuleczki i układamy je na blaszce do pieczenia. Delikatnie dociskamy każdą kulkę nadając jej kształt krążka (o grubości około 0,5 cm. Pieczemy przez 15-18 minut. Studzimy. Można posypać gotowe ciasteczka cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!

Szarlotka z orzechami

Trochę jabłek, orzechów, przypraw i kruche ciasto w połączeniu czynią cuda. Wystarczy poświęcić chwilę wolnego i z piekarnika wyjmiemy pachnącą jesienią słodych.

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

180 g masła (zimnego)

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki smalcu

0,5 szklanki cukru pudru

Wypełnienie:

8 dużych jabłek

0,5 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

0,5 szklanki cukru

1 łyżka masła i bułka tarta do posypania formy (20×20)

Masło siekamy na małe kawałki i łączymy z mąką i cukrem pudrem. Dodajemy masło, jajko i smalec i zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jabłka obieramy ze skórek i kroimy w kostkę. Podgrzewamy w rondlu z cukrem. Kiedy z owoców zacznie wytaczać się płyn dodajemy cynamon, kardamon i orzechy. Mieszając co jakiś czas na wolnym ogniu dusimy jabłka aż się rozpadną.

Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na pół. Pierwszą połowę ugniatamy na dnie foremki. Układamy jabłka na wierz i przykrywamy resztą ciasta. Ja podzieliłam je na małe kulki które potem rozgniatałam w rękach i układałam na owocach. Pieczemy przez 20 minut aż ciasto stanie się rumiane. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z orzechami i miodem

Dawno nie piekłam żadnego ciasta, a pomysł na ciasto z orzechami i miodem pojawił sie nagle i musiałam go zrealizować. Wystarczyło tylko wziąć się w garść po pracy i pomieszać ze sobą parę składników. Efekt wyszedł pyszny, ciasto zniknęło w pracy jeszcze przed obiadem, dlatego myślę, że sprawdzi się także u Was.

Składniki:

kostka masła (200g)

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

0,5 szklanki orzechów (do wyboru)

3 łyżki miodu

1 łyżka masła do posmarowania formy

2 łyżki bułki tartej do wysypania formy

Pół porcji orzechów siekamy na mniejsze kawałki (ja użyłam orzechów włoskich, laskowych, migdałów) resztę zostawiamy na wierzch ciasta. Formę o wymiarach 30 – 11 – 8 smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masło topimy i lekko studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je z połową cukru na sztywną pianę. Zółtka ucieramy na puszystą masę razem z drugą połową cukru. Dodajemy masło i dalej mieszając dodajemy powoli przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie i dodajemy ubitą pianę. Dodajemy posiekane orzechy i mieszamy wszystko. Ciasto przelewamy do foremki.

Na wierzchu układamy resztę orzechów. Pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyka) po wyciągnięciu jeszcze ciepłe smarujemy miodem i czekamy aż ciasto wystygnie a miód stwarnieje.

Smacznego!

 

Tarta ze śliwkami

Pamiętaj, że wszystko można zacząć od nowa. Jutro jest zawsze świeże i wolne od błędów – Ania z Zielonego Wzgórza

Od dawna nosiło mnie zrobienie ciasta w stylu tej rudej panny z Avonlea, jednak postanowiłam nie iśc jej śladem i dodać do tarty mąki. Niewątpliwie pomogło to w utworzeniu dobrego ciasta, które i Wam polecam. A przecież śliwki teraz są wszędzie, więc warto zjadać je na deser.

Składniki:

2 szklanki mąki

0,5 szklanki wody

4 łyżki masła

szczypta soli

2 łyżki cukru pudru

10 śliwek pokrojonych w ćwiartki

1 łyżka syropu klonowego

1 jajko do posmarowania

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, masło i sól i dodając wody zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je i układamy spód na foremce do tarty (moja ma 15cm średnicy). Widelcem robimy dziury w dnie i pieczemy ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Resztę ciasta zostawiamy na ozdobienie wierzchu

W tym czasie myjemy śliwki i kroimy je w ćwiarki lub mniejsze kawałki. Polewamy je syropem klonowym i mieszmy by dokładnie się nim obtoczyły.

Resztę ciasta rozwałkowujemy i wycinamy wzór do ozdobienia wierzchu według uznania. Owoce układmy na podpieczonym dnie. Układamy wierzch i smarujemy go rostrzepanym jajkiem. Pieczemy przez kolejne 25 minut (do zarumienienia się ciasta) w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego!

Ciasto z nektarynkami

Nie masz czasu zrobić ciasta, a uwielbiasz muffiny które wymagają więcej sprzętu i pracy? Przygotuj więc słodkości z prostego muffinowego przepisu i dorzuć ulubione owoce. Efekt będzie smaczny. Polecam.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

1 szklanka mleka

3/4 szklanki oleju

3 nektarynki

2 łyżki masła do posmarowania formy

bułka tarta do posypania formy

cukier puder do posypania

Forma o wymiarach: 30x25x7

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę przesiewamy z sodą, kakaem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier. Mlko mieszamy z jajkami i olejem i powoli mieszamy suche składniki z mokrymi do utworzenia jednolitej masy. Przelewamy ją do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą foremki .

Owoce dokładnie myjemy i kroimy w półksiężyce i układamy je w cieście. Pieczemy przez 35 minut (do suchego patyka). Kiedy ciasto wystygnie posypujemy je przesianym cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z porzeczkami

Nadszedł czas na zaległy przepis na szybkie i pyszne ciasto z porzeczkami. Można użyć do niego zarówno mrożonych jak i swieżych owoców i nie koniecznie muszą to być porzeczki. Polecam jak zawsze.

Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
1.5 szklanki mąki
szczypta soli
skórka z 4 cytryn
sok z jednej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła (250g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło do posmarowania formy*
bułka tarta
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jeśli używamy mrożonych owoców, obtaczamy je delikatnie w mące ziemniaczanej.
Masło topimy i lekko studzimy. Formę smarujemy maslem i obsypujemy bułką tartą. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodajemy mieszając połwę cukru. Żółtka ubijamy na jednolitą masę z resztą cukru. Do miski przesypujemy mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.
Dodajemy masę z żółtek, roztopione masło i sok z cytryny. Powoli dodając ubite białka mieszamy wszystkie składniki razem. Przelewamy masę do formy i pieczemy i na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 min (do suchego patyka).
Smacznego!
* użyłam keksówki w rozmiarach 30x11x8