Browsing Tag:

deser

Ciasto marchewkowe z pistacjami

Chyba nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż dobre ciasto wyciągnięte z piekarnika. Jeśli do tego dołożymy puszystą masę na bazie mascarpone i pyszne pistacje, to mamy zestaw idealny na weekendowe smakowe szaleństwo. A że ciasto zawiera marchewki, to możemy sobie wmawiać, że jest zdrowsze niż przeciętny placek.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki cynamonu

5 startych marchewek (średniej wielkości)

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka masła

bułka tarta

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Blachę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, a mąkę przesiewamy do osobnej miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Delikatnie dodajemy ją do jajek mieszając. Na koniec dodajemy starte marchewki i bardzo dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez około 35 minut (do suchego patyka) Po wyjęciu z pieca studzimy

Masa:

250 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru

200 g serka mascarpone

200 g pistacji

Śmietanę i mascarpone ubijamy razem w mikserze przez minutę tak aż śmietana się ubije i składniki połączą się w jednolitą masę. Dodajemy cukier puder i delikatnie mieszamy. Ciasto przekrawamy na pół i częścią masy smarujemy spód posypując połową orzechów. Na masę nakładamy drugi blat i również smarujemy go masą. Na wierzch dodajemy posiekane pistacje.

Smacznego!

Muffinki z rabarbarem

Odrobina słodkości z rabarbarem. Lubię takie proste rozwiązania. Mało zmywania, dużo jedzenia. Prawda jest taka, że uwielbiam kuchnię szybką, prostą i smaczną, a mufinki idealnie wpisują się w takie przygotowanie posiłku. 12 sztuk dla głodomorów, smakoszy, zjadaczy deserów i leniuszków kuchennych.

Składniki:

1 jajko

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

0.5 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4-5 łodyg rabarbaru plus łyżka cukru

Rabarbar obieramy i kroimy na centymetrowe kawałki. Na ogniu rozgrzewamy patelnię z odrobiną wody i wrzucamy na nią rabarbar. Dodajemy cukier i mieszamy aż rabarbar stanie się miękki. Odstawiamy go i studzimy.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. W misce mieszamy dokładnie jajko z mlekiem i olejem tworząc puszystą masę. Dosypujemy przesianą mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do kokilek w formie do pieczenia muffinów. Na wierzch układamy przygotowany wcześniej rabarbar.

Pieczemy około 20 minut – do suchego patyka.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Prosto, smacznie i możecie sobie wmówić, że skoro w składzie są marchewki, to ciasto nie będzie tuczyć. Prawda jest taka, że jeden kawałek nie spowoduje powiekszenia obwodu bioder. Ale cała foremka a i owszem. Także, częstujcie się z umiarem. Albo bez!

Składniki:

4 jajka

0,5 szklanki cukru pudru

3 starte marchewki

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masło do posmarowania

na masę:

200 g sera mascarpone

2 łyżki cukru pudru

100 g orzechów pistacjowych

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Kiedy podwoi objętość, dodajemy marchewki, cukier puder, cynamon i delikatnie mieszając dodajemy przesianą mąkę. Przelewamy mase do foremki i pieczemy około 40 minut (do suchego patyka)

Kiedy ciasto ostygnie mieszamy mascarpone z cukrem pudrem i smarujemy grubo po wierzchu. Można też przekroić ciasto i dodać masę pomiędzy blaty. Na wierzch wysypujemy posiekane orzechy.

Smacznego!

Kruche ciasteczka

Nie ma to jak od czasu do czasu zrobić coś słodkiego. kruchego, maślanego i wyglądającego w nieoczywisty sposób. Zapraszam na prosty przepis na kruche ciasteczka. Spróbujcie sami. To nie jest trudne. Trudniej ich później nie zjeść.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

0,5 kostki masła

0,5 szklanki drobnego cukru

2 łyżeczki amoratu waniliowego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Najlepiej włożyć je na minimum pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy kształty za pomocą foremek lub szklanki.

Pieczemy przez 15 minut aż się zarumienią. Smaczego!

Ciasteczka można ozdobić lukrem z dodatkiem barwnika spożywczego!

 

Tarta cytrynowa

Jak już zrobiłam swój lemon curd, to musiałm iść za ciosem i stworzyłam z jego udziałem tartę cytrynową. Tu też podpierałam się książką, której autorem jest Paul Hollywood, jednak tym razem nie poszłam za przepisem krok po kroku. Postawiłam na kruchę ciasto jako podstawę. Ale kto wie, może jeszcze stworzę je w tym samym wydaniu co autor.

 

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

1 duże jajko

Piekarnik rozgrzewamy na 180 stopni.

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, cukier i jajko i ugniatamy jednolite ciasto. Wykładamy dno foremki do tarty dokładnie przyciskając brzegi. Zapiekamy przez 10 minut w piekarniku. Wyciągamy i lekko studzimy

Nadzienie i wykończenie:

4 łyżki (lub więcej) lemon curd

3 białka

180 g cukru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

 

Piekarnik podgrzewamy do 190 stopni. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier aż ukręci się nam lśniąca, lepka beza. Dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy dokładnie. Na dno ciasta układamy lemon kurd i pokrywamy wszystko bezą (najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego). Zapiekamy przez 15 minut w piekarniku.

Smacznego!

Lemon curd

Zawsze chciałam go zrobić, a nigdy nie wiedziałam jak. I oto z pomocą przyszedł niezawodny Paul Hollywood. który przygotował przepis tak prosty w wykonaniu, że od dziś słoiki z lemon curd będą dumnie stały w mojej lodówce. I będę go używała co chwilę.

Składniki:

skórka z 3 cytryn

sok z 6 dużych cytryn

50 ml wody

2,5 łyżki mąki kukurydzianej

3 zółtka

25 g masła

Do garnka wlewamy wodę, sok i skórkę z cytryn, oraz żółtka. Na małym ogniu gotujemy około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy krem zgęstnieje, dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Przelewamy do słoika i studzimy.

 

Lemon curd możemy używać do ciast, jako nadzienie do muffinek. Polecam! Smacznego!

Ciasto pomarańczowe z orzechami

Uwielbiam książki kulinarne, bo poza przygotowaniem z nich dań kropka w kropkę, można też fantastycznie zainspirować się na kolejne dania. Jednak jeśli chodzi o przygotowanie ciast, inwencja twórcza to dość duże szaleństwo i nie zawsze kończy się ono powodzeniem. Nie ma jednak co się zniechęcać, trzeba tworzyć, odtwarzać i próbować. A może któregoś dnia samemu się stworzy danie na miarę MasterChefa?

Tym razem inspiracji dostarczył Paul Holywood, niezrównany twórca pachnących chlebów i wspaniałych ciast.

Składniki:

220 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g cukru

220 g masła

4 jajka

skórka z 1 pomarańczy

sok 1 pomarańczy

100 g orzechów laskowych

200 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka jogurtu naturlanego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę o wymiarach 20x3o przykrywamy papierem do pieczenia

Jajka ubijamy bardzo dokładnie na puszystą pianę. Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę przez kilka, kilkanaście minut aż stanie się puszysta. Delikatnie dodajemy jajka, sok z pomarańczy i połowę skórki pomarańczowej. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i połowę posiekanych orzechów. Dokładnie mieszamy. Wykładamy masę do formy i za pomocą szpatułki rozprowadzamy równomiernie.

Pieczemy przez 20-35 minut, aż do suchego patyka. Studzimy.

Kiedy ciasto jest już zimne mieszamy mascarpone z przesianym cukrem pudrem. Dodajemy jogurt. Rozprowadzamy masę po powierzchni ciasta. Posypujemy masę resztą skórki pomarańczowej i dokładamy orzeczy.

Smacznego!

Muffiny z jagodami

Prosto a słodko. Bo chyba tego najbardziej pragniemy od życia. Niech zawsze nam wychodzi jak te piękne muffiny z owocami. Ja użyłam borówek, ale śmiało możecie wrzucić maliny, posiekane truskawki, jabłko czy gruszkę. Próbujcie, bez obaw. Będzie smacznie!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka oleju

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

owoce – około szklanki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i przygotowujemy papilotki na babeczki. W misce mieszamy bardzo dokładnie mleko, olej, jajko na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko dokładnie mieszamy tak, by nie pozostała żadna grudka ciasta. Uzupełniamy papilotki do 3/4 ich wysokości i posypujemy jagodami. Pieczemy przez 15-25 minut do suchego patyka.

Smacznego!

Rogaliki z dżemem

Na śniadanie, deser i przekąskę. Idealne by poczęstować siebie jeśli jesteśmy łakomczuchem lub bliskich jeśli też lubią zajadać. Polecam bardzo serdecznie.

Składniki:

400 g mąki pszennej

2 jajka

3 łyżki masła

7g suchych drożdży

0,5 szklanki mleka

1 szklanka cukuru

woda

dżem

W odrobinie ciepłej wody (około 1/4 szklanki) z łyżeczką cukru rozpuszczamy drożdże i nakrywamy na kilka minut aż zaczyn urośnie. Do miski przesiewamy mąkę, cukier. Dodajemy mleko, cukier, masło i jajka. Mieszamy wlewając gotowy zaczyn drożdżowy. Mieszamy urabiając ciasto przez około 10 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Gotowe zostawiamy na minimum godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu, kiedy wyrośnie, ugniatamy ciasto na stolnicy i kroimy w 3 równe kawałki. Każdy z nich rozwałkowujemy w kształt koła i kroimy najpierw na 4 części potem na 8 tworząc zgrabne trójkąciki.

Za pomocą łyżeczki nakładamy dżem na koniec trójkącika i zawijamy go w kierunku zwężania się. Gotowe rogaliki układamy na papierze do pieczenie i wkładamy do piekarnika na 25-30 min (do pełnego zrumienienia się)

Gotowe możemy posypać cukrem pudrem.

4

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Macie ochotę na puszyste, pachnące piernikiem ciasto. Do tego praktycznie słodzone marchewkami? No to na zakupy i pieczemy to cudeńko.

Składniki:

4 jajka

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

2 duże marchewki

20g przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masło i bułka tarta do przygotowania formy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

 

Jajka ucieramy z cukrem, na bardzo gładką masę. Marchewki trzemy na dużych oczkach tarki. Dodajemy do masy razem z mąką i przyprawą piernikową. Bardzo delikatnie mieszamy. Przelewamy do foremki (ja użyłam 22 cm) i pieczemy przez 50 min (do suchego patyka) w 180 stopniach.

 

Ozdoby: marchewki z masy maślanej, natka z lukru. Wszystko kolorowe dzięki jadalnym barwnikom spożywczym