Browsing Tag:

deser

Rogaliki z dżemem

Na śniadanie, deser i przekąskę. Idealne by poczęstować siebie jeśli jesteśmy łakomczuchem lub bliskich jeśli też lubią zajadać. Polecam bardzo serdecznie.

Składniki:

400 g mąki pszennej

2 jajka

3 łyżki masła

7g suchych drożdży

0,5 szklanki mleka

1 szklanka cukuru

woda

dżem

W odrobinie ciepłej wody (około 1/4 szklanki) z łyżeczką cukru rozpuszczamy drożdże i nakrywamy na kilka minut aż zaczyn urośnie. Do miski przesiewamy mąkę, cukier. Dodajemy mleko, cukier, masło i jajka. Mieszamy wlewając gotowy zaczyn drożdżowy. Mieszamy urabiając ciasto przez około 10 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Gotowe zostawiamy na minimum godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu, kiedy wyrośnie, ugniatamy ciasto na stolnicy i kroimy w 3 równe kawałki. Każdy z nich rozwałkowujemy w kształt koła i kroimy najpierw na 4 części potem na 8 tworząc zgrabne trójkąciki.

Za pomocą łyżeczki nakładamy dżem na koniec trójkącika i zawijamy go w kierunku zwężania się. Gotowe rogaliki układamy na papierze do pieczenie i wkładamy do piekarnika na 25-30 min (do pełnego zrumienienia się)

Gotowe możemy posypać cukrem pudrem.

4

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Macie ochotę na puszyste, pachnące piernikiem ciasto. Do tego praktycznie słodzone marchewkami? No to na zakupy i pieczemy to cudeńko.

Składniki:

4 jajka

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

2 duże marchewki

20g przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masło i bułka tarta do przygotowania formy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

 

Jajka ucieramy z cukrem, na bardzo gładką masę. Marchewki trzemy na dużych oczkach tarki. Dodajemy do masy razem z mąką i przyprawą piernikową. Bardzo delikatnie mieszamy. Przelewamy do foremki (ja użyłam 22 cm) i pieczemy przez 50 min (do suchego patyka) w 180 stopniach.

 

Ozdoby: marchewki z masy maślanej, natka z lukru. Wszystko kolorowe dzięki jadalnym barwnikom spożywczym

Kruche ciasteczka

W drodze na krakowskie Małe Najedzeni Fest, przypadkiem trafiłam na Festiwal jedzeniowy na Małym Rynku. W ogóle tego dnia cały Kraków objadał się na różnego rodzaju wydarzeniach. Tymczasem na targu znalazłam przepiękne wytłaczane stemple do ciasteczek. Nie mogłam nie zrobić. Tak powstały małe kruche ciasteczka o waniliowym smaku.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

160 g masła

0,5 szklanki cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Mąkę przesiewamy, dodajemy posiekane drobno masło i jajka oraz cukier. Wlewamy ekstrakt waniliowy. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy ciasto. Warto odłożyć je na 15 minut do lodówki żeby sie ochłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy przez 10-15 min do zrumienienia się w temperaturze 180 stopni

Smacznego!

 

Ciasto ze śliwkami

Może być prosto. Możesz robić ciasta w sposób szybki i mało skomplikowany. Nie musisz być Masterchefem, żeby szaleć w kuchni. Najważniejsze, żeby było smacznie. A jeśli wyjdzie wam zakalec? No cóż. Jego też da się zjeść, a potem zawsze można upiec kolejne ciasto. Bo kto nam zabroni, kiedy są śliwki w sklepach.

Składniki:

6 dużych śliwkek

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

cukier puder do posypania

masło i bułka tarta do posypania foremki

foremka w rozmiarze ok 18×18 cm

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Jajka mieszamy z cukrem i ucieramy na gładką masę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszyskto mieszamy i wlewamy do foremki. Na wierzchu układamy przepołowione śliwki. Pieczemy w piekarniku przez około 50 minut (najłatwiej sprawdzić stan ciasta patykiem)

 

Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffinki z orzechami

Idzie jesień. Podwójnie cieszę się z tego faktu. Po pierwsze w nadmiarze pojawiają sie moje ukochane śliwki, dynie, marchewki i orzechy, a i jabłka smakują jakoś inaczej. Po drugie w mojej kuchni robi się coraz chłodniej więc jestem w stanie znieść włączony piekarnik bez ugotowania przy tym samej siebie. Skoro więc zmoblizilowałam się w końcu do pracy, postanowiłam zacząć od prostego przepisu na pyszne muffinki. Ich plusem jest to, że zawsze się udają, są smaczne i można się nimi podzielić. Ciężko powiedzieć, czy robi się je łatwo. Wystarczy po prostu chcieć. Proporcje podane na 15 muffinek

Składniki

200 g  masła

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

0,5 szklanki siekanych orzechów

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni

 

Masło topimy i delikatnie studzimy. Oddzielamy żółtka od białek. Na początku ubijamy białka na sztywną pianę wraz z połową cukru. Drugą połowę ucieramy z żółtkami. Kiedy masa stanie się puszysta a cukier będzie bardzo dobrze roztarty, dolewamy ostudzone masło i dodajemy powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając dodajemy ubitą z białek pianę.

Gotowe ciasto nakładamy do muffinowych kokilek i posypujemy orzechami. zZapiekamy przez około 25-30 min (do suchego patyka)

Smacznego!

Deser z herbatnikami

Raz na czas zamieniam się w kuchni w Anię z Zielonego Wzgórza. Jedyne czego nie mam wspólnego z tą panną to kolor włosów, natomiast błądzenie głową w chmurach i wyobrażanie sobie całego świata zupełnie inaczej mamy opanowane do perfekcji. Poza wspólną miłością do kisążek łączy nas jeszcze jedna rzecz, która w kuchni, a szczególnie w momencie tworzenia deserów okazuje się bardzo upierdliwa. Nałogowo bowiem zapominam o mące. Albo nie dodam jej do masy albo idąc dalej nawet jej nie kupię. I wtedy pojawia się panika. Goście za progiem, a ja tak bardzo bez słodkości na deser. Ale od czego jest wspomniana wcześniej wyobraźnia?

Składniki:

na 3 porcje

12 herbatników

1 opakowanie budyniu

500 ml mleka

1 puszka masy krówkowej

300 ml śmietany kremówki

1 łyzka cukru pudru

1 łyżka kakao

 

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przygotowujemy 3 szklanki i na ich dnie kruszymy połowę herbatników. Polewamy wszystko budyniem i układamy około 2 łyżeczek masy krówkowej do każdej szklanki. Znów układamy herbatniki, budyń i masę krówkową. Zostawiamy około 3 centymetrów na ubitą z cukrem pudrem śmietanę i dopełniamy nią do szczytu szklanki. Wszystko posypujemy przesianym kakao.

Prosto? Prosto!

Smacznego!

Oponki

Kiedy myślę o mojej babci to wiem, że przypomną mi się dwa smaki. Obłędne ruskie pierogi, którymi zajadałam się w dzieciństwie co chwilę oraz oponki. Robione tylko w czasie karnawału, nie za często, ale jednak najlepsze na świecie. Moje aż tak wspaniałe nie wyszły, ale może to dlatego że ideału w tym przypadku nigdy nie osiągnę. Bo jak tu konkurować z babcią?

Składniki:

270 g twarogu półtustego

300 g mąki pszennej

3 żółtka

250 ml kwaśnej śmietany

100 g cukru

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczku cukru waniliowego

olej do smażenia

Mąkę przesiewamy. Ser przecieramy przez praskę lub sitko. Dodajemy żółtka, śmietanę i cukier. Wlewamy ocet, dodajemy cukier waniliowy oraz sodę. zagniatamy ciasto. Wałkujemy je na grubość około 1 cm. Tłuszcz nagrzewamy w rondelku i gdy sie nagrzeje układamy oponki smażąc z każdej strony po kilkanaście sekund aż ładnie się zarumienią.

Smacznego!

Deser budyniowy

Wydaje się czasem, że nie mamy w domu nic słodkiego, więc siłą rzeczy sięgamy po czekoladę. A jednak warto czasem przetrząsnąć szafki i lodówkę w poszukiwaniu składników na deser. Do dzieła, jesteście dzielni, wierzę w waszą inwencję cukiernika. Podane proporcje wystarczą na 4 małe salaterki.

Składniki:

1 szklanka mleka

0,5 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 łyżki drobnego cukru

1 szklanka śmietanki kremówki 36 %

1 łyżka kakao

4 łyżki lekko pogniecionych herbatników

0,5 kostki masła

Mleko delikatnie podgrzewamy z żółtkami  i cukrami i mieszamy by wszystko razem połączyć. Dodajemy przesianą mąkę i przez chwilę mieszamy by nie powstały żadne grudki a masa stała się gęsta. Lekko studzimy masę. Dodajemy masło i miksujemy masę na gładko za pomocą miksera przez około dwie minuty. Nakładamy na dno miseczek. Posypujemy budyń pogniecionymi herbatnikami. Śmietanę ubijamy i nakładamy na ciasteczka. Wszystko posypujemy kakao przesianym przez sitko. Wkładamy na około 30 min przed podaniem do lodówki.

Smacznego!

Sałatka z gorgonzolą, szpinakiem i winogronami

Karnawał to podobno czas imprez i podjadania. Ale może to jednak zima i długie wieczory sprawiają, że częściej zaglądamy do lodówki i wyciągamy z niej rzeczy, by zajadać pyszności oglądając kolejne seriale. Dlatego zaproponuję wam coś pysznego i ciekawego zarazem. Sałatka, którą zrobicie raz dwa. No i do niej jak i do filmu idealnie będzie pasowało wino. Miłego i smacznego.

Składniki:

200 g młodego szpinaku

1 kiść czerwonych winogron

70 g sera gorgonzola

200 g orzechów włoskich

3/4 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki miodu

2 ząbki czosnku – drobno posiekanego

sól i pieprz

Oliwę mieszamy z octem, miodem i dodajemy do niej czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski wrzucamy szpinak i pokrojone w połówki winogrona. Ser kruszymy na wierzch i dodajemy posiekanych orzechów włoskich. Wszystko polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego!

 

 

Drożdżowe z cynamonem

Cynamon tak bardzo kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, że wręcz nie wiem jak go potraktować w zbliżającej się wiośnie. Ale jednak staram się czasem przemycić go do dań i wypieków wykonywanych w innych miesiącach niż grudzień. Tym razem postawiłam na proste ciasto drożdżowe z dmieszką cukru i cynamonu. Wszyło puszyście, słodko i smacznie. Zróbcie sobie. Idealnie sprawdzi się w sytuacji – mam ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

2 jajka

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru + 3 łyżki

1 łyżka cynamonu

14 g suchych drożdży

1 szklanka mleka + 3 łyżki

1 łyżka cukru pudru

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Mleko lekko podgrzewamy i wsypujemy do niego drożdże oraz szczyptę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłe miejsce na minimum 20 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier. Wbijamy jajka i wlewamy mleko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zagniatamy ciasto przez kilka minut. Jeśli jest zbyt kleiste dodajemy odrobinę mąki.

Odstawiamy pod przykryciem na minimum godzinę aż wyrośnie. Po tym czasie dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i rozwałkowujemy w kształt długiego prostokątu. Posypujemy każdy prostokąt cukrem i cynamonem i zawijamy w rulon. Kroimy ciasto w kawałki dlugości centymetra i układamy w naczyniu do zapiekania stawiając ciasto na sztorc. Pieczemy przez 20-30 minut aż zrobi się rumiane.

Resztę mleka i cukier puder mieszamy razem i robiąc lekki lukier polewamy nim wystudzone ciasto.

Smacznego!