Browsing Tag:

deser

Deser budyniowy

Wydaje się czasem, że nie mamy w domu nic słodkiego, więc siłą rzeczy sięgamy po czekoladę. A jednak warto czasem przetrząsnąć szafki i lodówkę w poszukiwaniu składników na deser. Do dzieła, jesteście dzielni, wierzę w waszą inwencję cukiernika. Podane proporcje wystarczą na 4 małe salaterki.

Składniki:

1 szklanka mleka

0,5 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 łyżki drobnego cukru

1 szklanka śmietanki kremówki 36 %

1 łyżka kakao

4 łyżki lekko pogniecionych herbatników

0,5 kostki masła

Mleko delikatnie podgrzewamy z żółtkami  i cukrami i mieszamy by wszystko razem połączyć. Dodajemy przesianą mąkę i przez chwilę mieszamy by nie powstały żadne grudki a masa stała się gęsta. Lekko studzimy masę. Dodajemy masło i miksujemy masę na gładko za pomocą miksera przez około dwie minuty. Nakładamy na dno miseczek. Posypujemy budyń pogniecionymi herbatnikami. Śmietanę ubijamy i nakładamy na ciasteczka. Wszystko posypujemy kakao przesianym przez sitko. Wkładamy na około 30 min przed podaniem do lodówki.

Smacznego!

Sałatka z gorgonzolą, szpinakiem i winogronami

Karnawał to podobno czas imprez i podjadania. Ale może to jednak zima i długie wieczory sprawiają, że częściej zaglądamy do lodówki i wyciągamy z niej rzeczy, by zajadać pyszności oglądając kolejne seriale. Dlatego zaproponuję wam coś pysznego i ciekawego zarazem. Sałatka, którą zrobicie raz dwa. No i do niej jak i do filmu idealnie będzie pasowało wino. Miłego i smacznego.

Składniki:

200 g młodego szpinaku

1 kiść czerwonych winogron

70 g sera gorgonzola

200 g orzechów włoskich

3/4 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki miodu

2 ząbki czosnku – drobno posiekanego

sól i pieprz

Oliwę mieszamy z octem, miodem i dodajemy do niej czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski wrzucamy szpinak i pokrojone w połówki winogrona. Ser kruszymy na wierzch i dodajemy posiekanych orzechów włoskich. Wszystko polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego!

 

 

Drożdżowe z cynamonem

Cynamon tak bardzo kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, że wręcz nie wiem jak go potraktować w zbliżającej się wiośnie. Ale jednak staram się czasem przemycić go do dań i wypieków wykonywanych w innych miesiącach niż grudzień. Tym razem postawiłam na proste ciasto drożdżowe z dmieszką cukru i cynamonu. Wszyło puszyście, słodko i smacznie. Zróbcie sobie. Idealnie sprawdzi się w sytuacji – mam ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

2 jajka

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru + 3 łyżki

1 łyżka cynamonu

14 g suchych drożdży

1 szklanka mleka + 3 łyżki

1 łyżka cukru pudru

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Mleko lekko podgrzewamy i wsypujemy do niego drożdże oraz szczyptę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłe miejsce na minimum 20 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier. Wbijamy jajka i wlewamy mleko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zagniatamy ciasto przez kilka minut. Jeśli jest zbyt kleiste dodajemy odrobinę mąki.

Odstawiamy pod przykryciem na minimum godzinę aż wyrośnie. Po tym czasie dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i rozwałkowujemy w kształt długiego prostokątu. Posypujemy każdy prostokąt cukrem i cynamonem i zawijamy w rulon. Kroimy ciasto w kawałki dlugości centymetra i układamy w naczyniu do zapiekania stawiając ciasto na sztorc. Pieczemy przez 20-30 minut aż zrobi się rumiane.

Resztę mleka i cukier puder mieszamy razem i robiąc lekki lukier polewamy nim wystudzone ciasto.

Smacznego!

Ciasto z orzechami pekan

Są takie niedziele, że trzeba upiec ciasto. Prawę mówiąc takie niedziele mogłabym mieć codziennie. Tyle że musiałabym znaleźć chętnych do zjadania wszystkich moich wypieków. Tym bardziej, że kiedy improwizuję, to sama nie wiem jaki będzie efekt końcowy. Ten na szczęście wygląda dobrze. No i jest smaczne! A to najważniejsze!

 

Składniki:

2 jajk

175 g cukru

150 g mąki pszennej

4 łyżki mleka

3/4 kostki masła plus łyżka do posmarowania

garść gorszków czekoladowych lub posiekanaje czekolady

30 orzechów pekan

bułka tarta do posypania foremki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę (kwadrat o rozmiarze 15×15) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą

Masło topimy w garnuszku i lekko studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i dolewamy do nich stopionego masła i mleka. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszając dodajemy pianę z białek.

Połowę orzechów siekamy drobno i dorzucamy do ciasta. Na wierzchu posypujemy czekoladowe groszki i układamy resztę orzechów. Pieczemy przez 35 minut (do suchego patyka) – pamiętajcie że mój piekarnik jest stary, więc jeśli macie lepszy model sprawdźcie w trakcie pieczenia czy wasze ciasto nie jest już gotowe!

Smacznego!

Wytrawne ciasteczka z serem i żurawiną

Kiedy masz już dość robienia czegokolwiek po pracy więc podwijasz rękawy i szukasz w lodówce produktów do przetworzenia na pyszny smakołyk. I tak trafiasz na ciasto francuskie i ser camembert. Potem już może być tylko lepiej. Jeśli macie ochotę na dodatek do wina, przekąskę do filmu lub po prostu jesteście łasuchami, takie rozwiązanie zapewne posmakuje.

Składniki:

300 g ciasta francuskiego

60 g sera camembert

4 łyżki konfitury z żurawiny

1 jajko

mąka do posypania

Piec nagrzewamy do 180 stopni.

Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto podsypane mąką i wykrawamy kształt foremką lub nożem – parzystą ilość (ja użyłam serduszek w wielkości 4 cm – lepiej użyć większego kształtu gdyż ciasto się skurczy delikatnie w piekarniku) Ser ścieramy na grubej tarce i układamy na środku ciasta połowy wykrojonych ciastek. Na ser nakładamy żurawinę i nakrywamy drugą częścią wykrojonych ciastek. Dociskamy boki widelcem.

Rozmąconym jajkiem smarujemy ciasto i zapiekamy przez 20 minut aż ciasto zrobi się złociste.

Smacznego!

Ciasteczka maślane

Moja bratowa spokojnie mogłaby ze mną zalożyć ciasteczkowe imperium. Razem naprodukowałybyśmy miliardy ciastek, ciasteczek i innych słodkości. Tylko kto by to wszystko zjadł? Pewnie wy, bo teraz co jest najważniejsze to fakt, że powstają przy tym pyszności które teraz możecie zjeść sami.

Składniki:

200 g twarogu

200 g masła

200 g mąki pszennej

szczypta soli

2 jajka

kilka łyżeczek cukru

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celcjusza.

Zimne masło zcieramy na grubych oczkach tarki. Ser rozdrabniamy w misce widelcem. Dodajemy do obydwu składników mąkę, sól i jedno jajko. Szybko zagniatamy ciasto i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na całą no. Schłodzone ciasto wyjmujemy na stolnicę lekko posypaną mąką i rozwałkowujemy. Wycinamy dowolny kształt ciasteczek.

Smarujemy ciasteczko roztrzepanym jajkiem i maczamy w cukrze. Układamy cukrem do góry na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 12  – 15 minut aż ładnie się zarumienią.

 

Smacznego!

 

 

Blok czekoladowy

Jeśli jesteście nałogowymi zjadaczami czekolady, to przepis na jej optyczne pomnożenie przemówi do Was. U mnie czekolada może leżeć w szafce miesiącami, ale wiem że są tacy, którzy mogliby za nią zabić. Żeby więc nie powodować strat w ludności zróbcie sobie ten blok czekoladowy. Co do niego dodacie to wasza inwencja. Ten przepis został zainspirowany wersją od Lorraine Pascale. tutaj w lekko innym wydaniu.

Składniki:

200 g masła

2 tabliczki czekolady (bialej lub mlecznej)

5 herbatników

2 łyżki suszonych owoców

2 łyżki małych pianek marshmallow

Masło topimy na patelni i gasimy pod nią by nam się nie spaliło. Dodajemy połamaną czekoladę i topimy tak by połączyła się z tłuszczem. Dodajemy siekane owoce, połamane herbatniki i pianki. Wszystko delikatnie studzimy i przelewamy do bryftanki (wielkość i jej szerokość zależy od was jaki kształt chcecie nadać czekoldadzie) wyłożonej folią. Zawijamy delikatnie wierzch folią i wkładamy na noc do lodówki.

Miękka czekolada będzie czekała na was od rana. Smacznego!

Tarta z jabłkami

Szybko i bezboleśnie możecie zrobić sobie slodką przekąskę. Wystarczy kilka składników i odrobina czasu, dokładnie 30 minut, a może nawet mniej i na wasz stół wjedzie pyszna tarta z jabłkami.

Składniki:

350 g ciasta francuskiego

2 jabłka

1 żółtko

2 łyżki miodu

3 łyżki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni

Ciasto francuskie rozwałkowujemy. Jabłka obieramy i kroimy w bardzo cienkie półplasterki, owoce układamy na cieście zostawiając około pół centymetra z każdego boku. Zółtko delikatnie rozmącamy i smarujemy nim wolną przestrzeń na cieście. Na koniec owoce posypujemy przesianym cukrem pudrem.

 

Pieczemy przez około 25 minut (mój piekarnik jest dość stary, więc skontorlujcie po 15 minutach czy ciasto nie jest już wystarczająco rumiane) Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i smarujemy owoce miodem.

Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, ale prawda jest taka, że zimne także jest wyborne. Smacznego!

Rogaliki orzechowe

Te małe słodkości aż proszą się o ponowne przygotowanie, dlatego przepis znów powraca na stronę. Kupcie wszysktie składniki i rozwałkujcie ciasto. A potem zostanie tylko pałaszować. Nie martwcie się, pójdzie w cycki.

Składniki – Ciasto

3 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki ciepłego mleka

14g suchych drożdży

0,5 szklanki cukru

2 jajka

3 łyżki oleju

szczypta soli

Nadzienie:

150g mielonych orzechów laskowych

6 łyżek mleka

1 łyżeczka cukru pudru

3 łyżki brązowego cukru

Do posmarowania:

1 jajko

1 łyżka mleka

W ciepłym mleku mieszamy drożdże z odrobiną cukru i przykrywamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłym miejcu pod przykryciem.

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, jajka, olej, sól i mieszając dodajemy zaczyn zagniatając ciasto przez minimim 7 minut. Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zmielone orzechy mieszamy z mlekiem i cukrem. Jesli masa jest zbyt sucha i się nie klei dodajemy mleka, jeśli za wodnista cukru pudru.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na dwa koła i przycinamy nożem tworząc trójkąty. Na szerszy koniec nakładamy nasienie i zawijamy rogalik. Gotowy układamy na papierze do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem. Pieczemy około 15 minut do zarumienienia się rogalików.

 

Smacznego!

 

Kruche ciasteczka z dżemem

Zawsze wiedziałam, że mentalnie najbliżej mi do Ani z Zielonego Wzgórza. Wiecznie z głową w chmurach, marzyciel, człowiek który ze swoją wyobraźnią spędza więcej czasu niż z realnymi ludźmi. I efekty są takie same jak w książce. Tyle, że Ania do swojego ciasta nie dodała mąki, a ja zapomniałm o cukrze. Ale wiecie co? I tak wyszły pyszne, więc nie umieszczę go dodatkowo w przepisie.

Składniki:

1.5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki masła

3 łyżki jogurtu greckiego

dżem (brzoskwiniowy i śliwkowy)

cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, jajko i śmietanę i zagniatamy. Na stolnicy podsypujemy delikatnie mąki i rozwałkowujemy ciasto. Wycinamy kółka parami w jednym z nich tworząc dziurkę. Pieczemy przez 12-15 minut. Po ostygnięciu smarujemy ciastko dżemem i przykrywamy drugim z dziurką.

 

edf

Smacznego!