Browsing Tag:

cynamon

Drożdżowe z cynamonem

Cynamon tak bardzo kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, że wręcz nie wiem jak go potraktować w zbliżającej się wiośnie. Ale jednak staram się czasem przemycić go do dań i wypieków wykonywanych w innych miesiącach niż grudzień. Tym razem postawiłam na proste ciasto drożdżowe z dmieszką cukru i cynamonu. Wszyło puszyście, słodko i smacznie. Zróbcie sobie. Idealnie sprawdzi się w sytuacji – mam ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

2 jajka

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru + 3 łyżki

1 łyżka cynamonu

14 g suchych drożdży

1 szklanka mleka + 3 łyżki

1 łyżka cukru pudru

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Mleko lekko podgrzewamy i wsypujemy do niego drożdże oraz szczyptę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłe miejsce na minimum 20 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier. Wbijamy jajka i wlewamy mleko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zagniatamy ciasto przez kilka minut. Jeśli jest zbyt kleiste dodajemy odrobinę mąki.

Odstawiamy pod przykryciem na minimum godzinę aż wyrośnie. Po tym czasie dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i rozwałkowujemy w kształt długiego prostokątu. Posypujemy każdy prostokąt cukrem i cynamonem i zawijamy w rulon. Kroimy ciasto w kawałki dlugości centymetra i układamy w naczyniu do zapiekania stawiając ciasto na sztorc. Pieczemy przez 20-30 minut aż zrobi się rumiane.

Resztę mleka i cukier puder mieszamy razem i robiąc lekki lukier polewamy nim wystudzone ciasto.

Smacznego!

Szarlotka z orzechami

Trochę jabłek, orzechów, przypraw i kruche ciasto w połączeniu czynią cuda. Wystarczy poświęcić chwilę wolnego i z piekarnika wyjmiemy pachnącą jesienią słodych.

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

180 g masła (zimnego)

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki smalcu

0,5 szklanki cukru pudru

Wypełnienie:

8 dużych jabłek

0,5 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

0,5 szklanki cukru

1 łyżka masła i bułka tarta do posypania formy (20×20)

Masło siekamy na małe kawałki i łączymy z mąką i cukrem pudrem. Dodajemy masło, jajko i smalec i zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jabłka obieramy ze skórek i kroimy w kostkę. Podgrzewamy w rondlu z cukrem. Kiedy z owoców zacznie wytaczać się płyn dodajemy cynamon, kardamon i orzechy. Mieszając co jakiś czas na wolnym ogniu dusimy jabłka aż się rozpadną.

Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na pół. Pierwszą połowę ugniatamy na dnie foremki. Układamy jabłka na wierz i przykrywamy resztą ciasta. Ja podzieliłam je na małe kulki które potem rozgniatałam w rękach i układałam na owocach. Pieczemy przez 20 minut aż ciasto stanie się rumiane. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!