Browsing Tag:

ciecierzyca

Makaron z klopsami i ciecierzycą

Nic tak nie zaspokoi apetytu jak pyszny, sycący obiad. Mięso mielone ma w sobie ten plus, że nie wymaga zbyt wiele pracy, a powstają z niego bardzo pyszne posiłki. Dlatego dziś prosty przepis na klopsiki, które w połączeniu z makaronem będą idealnie smakowały głodomorom.

Zawarte proporcje na około 3-4 porcje

Składniki:

400 g mięsa mielonego

1 mała cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka kurkumy

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

120 g ciecierzycy z puszki

1 szklanka bulionu

200 gram szpinaku

sól

pieprz

makaron

Mięso wrzucamy do miski. Dodajemy posiekaną drobno cebulę, kurkumę i połowę pietruszki.  Mieszamy dokładnie. Dodajemy jajko oraz bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dłońmi nabieramy mięso i formujemy kulki wielkości piłki do ping ponga. Odstawiamy na deskę. Na patelni rozgrzewamy  olej. Delikatnie wkładamy klopsiki i opiekamy je z każdej strony, aż się zarumienią.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Do patelni dolewamy szklankę bulionu i wsypujemy ciecierzycę. Skręcamy ogień i gotujemy mięso przez około 10 minut. Dodajemy szpinak i resztę pietruszki. Mieszamy dokładnie aż liście szpinaku stracą objętość. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Kurczak w cynamonie

Uwielbiam takie obiady. Lekki kuskus jako dodatek do aromatycznego mięsa. Jeśli nie masz za wiele czasu, a chcesz skosztować nowego połączenia to kurczak w cynamonie idealnie się do tego nada. Smakuje nawet na zimno….Chociaż pogoda na razie nie rozpieszcza, to i ciepłe danie chętnie wyląduje w naszych żołądkach.
Składniki:
podwójny filet z piersi kurczaka
1 duża cebula
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
1 puszka ciecierzycy
0,5 szklanki siekanej natki pietruszki/kolendry
3 łyżki oliwy z oliwek
olej
woda
cytryna
Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na kawałki wielkości pudełka od zapałek. Przekładamy go do miski. Wsypujemy cynamon, imbir, kurkumę, sól i pieprz. Zalewamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. Zostawiamy na minimum 30 minut do zamarynowania.
Cebulę kroimy na drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Przekładamy mięso i delikatnie opiekamy. Zalewamy wodą do połowy wysokości mięsa. Mieszamy i przykrywamy na około 20 minut.
Po tym czasie siekamy drobno pietruszkę i dodajemy do mięsa. Ciecierzycę odsączamy i wrzucamy na patelnię. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut. Jeśli sos jest za gęsty, możemy rozcieńczyć go wodą. Jeśli za rzadki redukujemy go gotując wszystko na wolnym ogniu jeszcze przez parę minut.
Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z połowy cytryny.
Danie podajemy z kuskusem, a przepis na niego możecie znaleźć TUTAJ
Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą

Proste znaczy smaczne. A najsmaczniejsze to takie, które też łatwo się robi. A najłatwiej robi się sałatki z tego, co czai się w lodówce. Idealne na śniadanie, drugie śniadanie, dodatek do ziemników, kolację. W zasadzie, co wrzucicie będzie dobre. Poszalejcie!

Składniki:

na jedną porcję

4 liście sałaty rzymskiej

3 łyżki ciecierzycy z puszki

5 listków mięty

2 łyżki soku z cytryny

4 pomidory suszone

pół małej czerwonej cebuli

sól i pieprz do smaku

Miętę drobno siekamy i dodajemy do ciecierzycy tak samo jak sok z cytryny, posiekaną bardzo drobno cebulę, posiekane pomidory. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wykładamy na talerz. I jemy 🙂

Smacznego!

Pieczona dynia z brukselką

Dynia to nie tylko zupa krem i alternatywa dla frytek. Bardzo łatwo zrobić z nią inne smaczne dania, przygotowywane szybko i łatwo. Wystarczy kilkanaście minut by wyczarować przekąskę na lunch, dodatek do obiadu lub kolację.

Składniki:

1 dynia piżmowa

8 świeżych brukselek

1 ogórek kiszony

2  łyżki ciecieczycy z puszki

1 łyżka siekanych orzechów laskowych

siekana natka pietruszki

1 łyżeczka mielonego kuminu

2 łyżki oleju

1 łyżeczka brązowego cukru

0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku

sól i pieprz

 

Dynie myjemy i kroimy w plastry grubości około centymetra i delikatnie nacinamy kratkę na środku. Układamy na formie do pieczenia. (ja cześć z pestkami zostawiłam na inne danie) mieszamy łyżkę oleju z kuminem i posiekaną pietruszką. Polewamy równomiernie każdy krążek dyni. Brukselkę oczyszczamy, kroimy na mniejsze cząstki i układamy na blaszce do pieczenia. Polewamy olejem, posypujemy cukrem, papryką i solą. Mieszamy dokładnie. Warzywa zapiekamy do miękkości w 180 stopniach przez około 15-20minut.

Ogórka kiszonego siekamy w drobną kostkę. Orzechy siekamy a cieciorkę kroimy na połówki. Układamy na upieczoną dynie. Do ozdoby możemy dodać siekaną natkę pietruszki. Smacznego 🙃

Śniadanie: ciecierzyca z ziołami

Znalezione w przepaściach internetu zdjęcia przenoszą nas do fantastycznych STRON i kolejnych inspiracji na jedzenie. Dziś postawiłam na śniadanie, totalnie bez chleba, a jednak sycące i dające dużo smakowej satysfakcji. Jeśli więc macie w swoim domu składniki, które będą Wam potrzebne na stworzenie tego śniadanie, to nie wahajcie się ani minuty.

Składniki:

na 1 porcję

4 łyżki ugotowanej ciecierzycy

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta sumaku*

garść siekanych ziół (pietruszka, mięta, koperek)

1 jajko

1 łyżka jogurtu greckiego

1 łyżka hummusu

sól

pieprz

Jajko gotujemy na twardo. W tym czasie ciecierzycę odsączamy z wody, dodajemy do niej oliwę, sumak, posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy na minimum 10 minut.  Na talerzu układamy jogurt grecki, hummus i jajko. Dodajemy ciecierzycę.

Smacznego!

* sumak przywiozłam z Jerozolimy. Jeśli nie macie tego składnika, można go ominąć. Jeśli jednak macie okazję zamówić go przez internet lub kupić lokalnie – zdecydowanie zdecydujcie się na ten zakup!

Harira

Gęsta jak broda beduina, gorąca jak słońce na pustyni i aromatyczna jak bliskowschodnie targi. Harira. Zbierałam się do niej już lata, aż w końcu nadszedł czas by przygotować ją w mojej kuchni. Zrobiłam ją po swojemu, z tego co miałam, tak jak wydawało mi się to słuszne. I wiece co? Wyszło pysznie. I dużo. Chwilę będę to jadła!

Składniki:

400 g mięsa wołowego (ja użyłam pręgi)

2 duże cebule

1.5 puszki pomidorów krojonych

1 puszka ciecierzycy

200 g czerownej soczewicy

pęczek liści kolendry

1 łyżeczka harrisy

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka kuminu mielonego

sól i pieprz

olej

W garnku lub na patelni rozgrzewamy około łyżki oleju. Mięso kroimy na kawałki wielkości połowy pudełka do zapałek. Delikatnie obsmażamy go z każdej strony i wykładamy na talerz. Pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę dusimy w tym samym naczyniu. Kiedy lekko zmięknie dodajemy przyprawy (harrisę, kurkumę i kumin) i dokładnie mieszamy około minuty uważając by się nie przypaliły. Jeśli trzeba podlewamy odrobiną wody.

Do cebuli dodajemy mięso i od razu wrzucamy pomidory. Jeśli danie jest za gęste i szybko zaczyna przywierać do dna warto wlać trochę wody (najlepiej puszkę) Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu około 40 minut, uważając żeby za dużo wody nie wyparowało nam z garnka.

Po tym czasie wrzucamy przepłukaną soczewicę i wszystko mieszamy. Gotujemy przez około godziny (najlepiej aż mięso stanie się miękkie)

Na koniec dodajemy ciecierzycę razem z zalewą z puszki i posiekaną kolendrę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy około 15 minut i podajemy gorące.

Smacznego!

Sałatka „wszystko”

Są takie dni, kiedy po prostu do miski wrzucasz wszystko co nawinie Ci się pod rękę. Goście nieśpiesznie zmierzali do mojego domu, a że niedziela obfitowała w zamknięte sklepy, musiałam radzić sobie zasobami lodówki. I szafki. Z tej drugiej sięgnęłam po kaszę pęczak. I chociaż potem uznałam ugotowany produkt za nie do końca pasujący do sałatki, ostatecznie dodałam go do sałatki. Mieszanie smaków i dodawanie kolejnych składników to już była czysta przyjemnośc. Mam nadzieje, że tak samo duża jak zjedzenie tego improwizowanego posiłku.

Składniki:

150 g liści sałaty

100 g ugotowanej kaszy pęczak

300 g ugotowanej ciecierzycy

2 ogórki kiszone

2 łyżeczki posiekanych kaparów

5 dużych suszonych pomidorów

1 mała cebyla czerowna

2 łyżki startego parmezanu

oliwa

sól i pieprz

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, mniej lub bardziej drobną (w tej sałatce dozwolona jest beztroska) W misce umieszczamy sałatę, dodajemy pokrojone warzywa oraz cieciorkę kaszę pęczak i kapary. Wszyskto zalewamy około 3 łyżkami oliwy. Na koniec dokładamy starty parmezan i wszystko mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!