Browsing Tag:

ciasto

Ciasto z jabłkami

Nic tak nie kojarzy się z jesienią jak zapach jabłek w cynamonie. Oczywiście najlepszym rozwiązaniem w kuchni w przypadku tych owoców jest szarlotka. I chociaż nie jestem pewna czym ona różni się od jabłecznika czy ciasta z jabłkami, to nie przeszkadza mi przygotowywć ten rodzaj słodkości na okrągło.

Składniki:

2 jabłka

1 szklanka mąki

4 jajka

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Bułka tarta i masło do formy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę (ja użyłam okrągłej na 22cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki około 3 mm. Układamy na dnie blachy.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy do niej mąkę oraz cynamon z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie. Przygotowaną masę przelewamy na jabłka do blachy i pieczemy przez około 40 min ( do suchego patyka)

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Macie ochotę na puszyste, pachnące piernikiem ciasto. Do tego praktycznie słodzone marchewkami? No to na zakupy i pieczemy to cudeńko.

Składniki:

4 jajka

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

2 duże marchewki

20g przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masło i bułka tarta do przygotowania formy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

 

Jajka ucieramy z cukrem, na bardzo gładką masę. Marchewki trzemy na dużych oczkach tarki. Dodajemy do masy razem z mąką i przyprawą piernikową. Bardzo delikatnie mieszamy. Przelewamy do foremki (ja użyłam 22 cm) i pieczemy przez 50 min (do suchego patyka) w 180 stopniach.

 

Ozdoby: marchewki z masy maślanej, natka z lukru. Wszystko kolorowe dzięki jadalnym barwnikom spożywczym

Kruche ciasteczka

W drodze na krakowskie Małe Najedzeni Fest, przypadkiem trafiłam na Festiwal jedzeniowy na Małym Rynku. W ogóle tego dnia cały Kraków objadał się na różnego rodzaju wydarzeniach. Tymczasem na targu znalazłam przepiękne wytłaczane stemple do ciasteczek. Nie mogłam nie zrobić. Tak powstały małe kruche ciasteczka o waniliowym smaku.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

160 g masła

0,5 szklanki cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Mąkę przesiewamy, dodajemy posiekane drobno masło i jajka oraz cukier. Wlewamy ekstrakt waniliowy. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy ciasto. Warto odłożyć je na 15 minut do lodówki żeby sie ochłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy przez 10-15 min do zrumienienia się w temperaturze 180 stopni

Smacznego!

 

Ciasto ze śliwkami

Może być prosto. Możesz robić ciasta w sposób szybki i mało skomplikowany. Nie musisz być Masterchefem, żeby szaleć w kuchni. Najważniejsze, żeby było smacznie. A jeśli wyjdzie wam zakalec? No cóż. Jego też da się zjeść, a potem zawsze można upiec kolejne ciasto. Bo kto nam zabroni, kiedy są śliwki w sklepach.

Składniki:

6 dużych śliwkek

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

cukier puder do posypania

masło i bułka tarta do posypania foremki

foremka w rozmiarze ok 18×18 cm

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Jajka mieszamy z cukrem i ucieramy na gładką masę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszyskto mieszamy i wlewamy do foremki. Na wierzchu układamy przepołowione śliwki. Pieczemy w piekarniku przez około 50 minut (najłatwiej sprawdzić stan ciasta patykiem)

 

Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżowe z cynamonem

Cynamon tak bardzo kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, że wręcz nie wiem jak go potraktować w zbliżającej się wiośnie. Ale jednak staram się czasem przemycić go do dań i wypieków wykonywanych w innych miesiącach niż grudzień. Tym razem postawiłam na proste ciasto drożdżowe z dmieszką cukru i cynamonu. Wszyło puszyście, słodko i smacznie. Zróbcie sobie. Idealnie sprawdzi się w sytuacji – mam ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

2 jajka

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru + 3 łyżki

1 łyżka cynamonu

14 g suchych drożdży

1 szklanka mleka + 3 łyżki

1 łyżka cukru pudru

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Mleko lekko podgrzewamy i wsypujemy do niego drożdże oraz szczyptę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu w ciepłe miejsce na minimum 20 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier. Wbijamy jajka i wlewamy mleko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zagniatamy ciasto przez kilka minut. Jeśli jest zbyt kleiste dodajemy odrobinę mąki.

Odstawiamy pod przykryciem na minimum godzinę aż wyrośnie. Po tym czasie dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i rozwałkowujemy w kształt długiego prostokątu. Posypujemy każdy prostokąt cukrem i cynamonem i zawijamy w rulon. Kroimy ciasto w kawałki dlugości centymetra i układamy w naczyniu do zapiekania stawiając ciasto na sztorc. Pieczemy przez 20-30 minut aż zrobi się rumiane.

Resztę mleka i cukier puder mieszamy razem i robiąc lekki lukier polewamy nim wystudzone ciasto.

Smacznego!

Ciasto z orzechami pekan

Są takie niedziele, że trzeba upiec ciasto. Prawę mówiąc takie niedziele mogłabym mieć codziennie. Tyle że musiałabym znaleźć chętnych do zjadania wszystkich moich wypieków. Tym bardziej, że kiedy improwizuję, to sama nie wiem jaki będzie efekt końcowy. Ten na szczęście wygląda dobrze. No i jest smaczne! A to najważniejsze!

 

Składniki:

2 jajk

175 g cukru

150 g mąki pszennej

4 łyżki mleka

3/4 kostki masła plus łyżka do posmarowania

garść gorszków czekoladowych lub posiekanaje czekolady

30 orzechów pekan

bułka tarta do posypania foremki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę (kwadrat o rozmiarze 15×15) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą

Masło topimy w garnuszku i lekko studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i dolewamy do nich stopionego masła i mleka. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszając dodajemy pianę z białek.

Połowę orzechów siekamy drobno i dorzucamy do ciasta. Na wierzchu posypujemy czekoladowe groszki i układamy resztę orzechów. Pieczemy przez 35 minut (do suchego patyka) – pamiętajcie że mój piekarnik jest stary, więc jeśli macie lepszy model sprawdźcie w trakcie pieczenia czy wasze ciasto nie jest już gotowe!

Smacznego!

Tarta z jabłkami

Szybko i bezboleśnie możecie zrobić sobie slodką przekąskę. Wystarczy kilka składników i odrobina czasu, dokładnie 30 minut, a może nawet mniej i na wasz stół wjedzie pyszna tarta z jabłkami.

Składniki:

350 g ciasta francuskiego

2 jabłka

1 żółtko

2 łyżki miodu

3 łyżki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni

Ciasto francuskie rozwałkowujemy. Jabłka obieramy i kroimy w bardzo cienkie półplasterki, owoce układamy na cieście zostawiając około pół centymetra z każdego boku. Zółtko delikatnie rozmącamy i smarujemy nim wolną przestrzeń na cieście. Na koniec owoce posypujemy przesianym cukrem pudrem.

 

Pieczemy przez około 25 minut (mój piekarnik jest dość stary, więc skontorlujcie po 15 minutach czy ciasto nie jest już wystarczająco rumiane) Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i smarujemy owoce miodem.

Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, ale prawda jest taka, że zimne także jest wyborne. Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Śliwki są zawsze dobrym rozwiązaniem na deser. A najlepiej, jeśli wsadzimy je w drożdżowe ciasto. Wtedy smakują najlepiej. O ile oczywiście powtrzymamy się przed zjedzeniem owoców zanim wyrośnie ciasto.

 

Składniki:

7g suchych drożdży

1 szklanka ciepłej wody

1.5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

1 jajko

4 łyżki masła

8 śliwek

masło do posmarowania + bułka tarta

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremkę 20×20 smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i przykrywamy w miseczce odstawiając w ciepłe miejce aż zaczyn wyrośnie. Przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy jajko, masło i dokładając zaczyn wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu aż wyrośnie.

 

Owoce myjemy i kroimy w ósemki. Ciasto wkładamy do formy i docieskamy żeby rónomiernie ułożyło się do brzegów. Układamy na nim owoce i zapiekamy przez 35-40 minut.

Smacznego!

 

Szarlotka z orzechami

Trochę jabłek, orzechów, przypraw i kruche ciasto w połączeniu czynią cuda. Wystarczy poświęcić chwilę wolnego i z piekarnika wyjmiemy pachnącą jesienią słodych.

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

180 g masła (zimnego)

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki smalcu

0,5 szklanki cukru pudru

Wypełnienie:

8 dużych jabłek

0,5 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki cynamonu

1 łyżeczka mielonego kardamonu

0,5 szklanki cukru

1 łyżka masła i bułka tarta do posypania formy (20×20)

Masło siekamy na małe kawałki i łączymy z mąką i cukrem pudrem. Dodajemy masło, jajko i smalec i zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jabłka obieramy ze skórek i kroimy w kostkę. Podgrzewamy w rondlu z cukrem. Kiedy z owoców zacznie wytaczać się płyn dodajemy cynamon, kardamon i orzechy. Mieszając co jakiś czas na wolnym ogniu dusimy jabłka aż się rozpadną.

Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na pół. Pierwszą połowę ugniatamy na dnie foremki. Układamy jabłka na wierz i przykrywamy resztą ciasta. Ja podzieliłam je na małe kulki które potem rozgniatałam w rękach i układałam na owocach. Pieczemy przez 20 minut aż ciasto stanie się rumiane. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z orzechami i miodem

Dawno nie piekłam żadnego ciasta, a pomysł na ciasto z orzechami i miodem pojawił sie nagle i musiałam go zrealizować. Wystarczyło tylko wziąć się w garść po pracy i pomieszać ze sobą parę składników. Efekt wyszedł pyszny, ciasto zniknęło w pracy jeszcze przed obiadem, dlatego myślę, że sprawdzi się także u Was.

Składniki:

kostka masła (200g)

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

0,5 szklanki orzechów (do wyboru)

3 łyżki miodu

1 łyżka masła do posmarowania formy

2 łyżki bułki tartej do wysypania formy

Pół porcji orzechów siekamy na mniejsze kawałki (ja użyłam orzechów włoskich, laskowych, migdałów) resztę zostawiamy na wierzch ciasta. Formę o wymiarach 30 – 11 – 8 smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masło topimy i lekko studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je z połową cukru na sztywną pianę. Zółtka ucieramy na puszystą masę razem z drugą połową cukru. Dodajemy masło i dalej mieszając dodajemy powoli przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie i dodajemy ubitą pianę. Dodajemy posiekane orzechy i mieszamy wszystko. Ciasto przelewamy do foremki.

Na wierzchu układamy resztę orzechów. Pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyka) po wyciągnięciu jeszcze ciepłe smarujemy miodem i czekamy aż ciasto wystygnie a miód stwarnieje.

Smacznego!