Browsing Tag:

ciasteczka

Wytrawne ciasteczka z serem i żurawiną

Kiedy masz już dość robienia czegokolwiek po pracy więc podwijasz rękawy i szukasz w lodówce produktów do przetworzenia na pyszny smakołyk. I tak trafiasz na ciasto francuskie i ser camembert. Potem już może być tylko lepiej. Jeśli macie ochotę na dodatek do wina, przekąskę do filmu lub po prostu jesteście łasuchami, takie rozwiązanie zapewne posmakuje.

Składniki:

300 g ciasta francuskiego

60 g sera camembert

4 łyżki konfitury z żurawiny

1 jajko

mąka do posypania

Piec nagrzewamy do 180 stopni.

Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto podsypane mąką i wykrawamy kształt foremką lub nożem – parzystą ilość (ja użyłam serduszek w wielkości 4 cm – lepiej użyć większego kształtu gdyż ciasto się skurczy delikatnie w piekarniku) Ser ścieramy na grubej tarce i układamy na środku ciasta połowy wykrojonych ciastek. Na ser nakładamy żurawinę i nakrywamy drugą częścią wykrojonych ciastek. Dociskamy boki widelcem.

Rozmąconym jajkiem smarujemy ciasto i zapiekamy przez 20 minut aż ciasto zrobi się złociste.

Smacznego!

Ciasteczka maślane

Moja bratowa spokojnie mogłaby ze mną zalożyć ciasteczkowe imperium. Razem naprodukowałybyśmy miliardy ciastek, ciasteczek i innych słodkości. Tylko kto by to wszystko zjadł? Pewnie wy, bo teraz co jest najważniejsze to fakt, że powstają przy tym pyszności które teraz możecie zjeść sami.

Składniki:

200 g twarogu

200 g masła

200 g mąki pszennej

szczypta soli

2 jajka

kilka łyżeczek cukru

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celcjusza.

Zimne masło zcieramy na grubych oczkach tarki. Ser rozdrabniamy w misce widelcem. Dodajemy do obydwu składników mąkę, sól i jedno jajko. Szybko zagniatamy ciasto i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na całą no. Schłodzone ciasto wyjmujemy na stolnicę lekko posypaną mąką i rozwałkowujemy. Wycinamy dowolny kształt ciasteczek.

Smarujemy ciasteczko roztrzepanym jajkiem i maczamy w cukrze. Układamy cukrem do góry na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 12  – 15 minut aż ładnie się zarumienią.

 

Smacznego!

 

 

Kruche ciasteczka z dżemem

Zawsze wiedziałam, że mentalnie najbliżej mi do Ani z Zielonego Wzgórza. Wiecznie z głową w chmurach, marzyciel, człowiek który ze swoją wyobraźnią spędza więcej czasu niż z realnymi ludźmi. I efekty są takie same jak w książce. Tyle, że Ania do swojego ciasta nie dodała mąki, a ja zapomniałm o cukrze. Ale wiecie co? I tak wyszły pyszne, więc nie umieszczę go dodatkowo w przepisie.

Składniki:

1.5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki masła

3 łyżki jogurtu greckiego

dżem (brzoskwiniowy i śliwkowy)

cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, jajko i śmietanę i zagniatamy. Na stolnicy podsypujemy delikatnie mąki i rozwałkowujemy ciasto. Wycinamy kółka parami w jednym z nich tworząc dziurkę. Pieczemy przez 12-15 minut. Po ostygnięciu smarujemy ciastko dżemem i przykrywamy drugim z dziurką.

 

edf

Smacznego!

Ciasteczka dyniowe

Ponieważ dynię możecie znaleźć teraz w każdym sklepie, a nawet w ogrodach warto zrobić z niej coś pysznego. Były już sosy do obiadów, nadszedł więc czas na słodką wersję. Powstały więc dyniowe ciasteczka, wystarczająco proste by poświęcić im pół godziny i na tyle pyszne, że można wybaczyć jeśli pójdą w biodra. A wiemy, że tak nie będzie, dlatego warto je przygotować:

 

Składniki:

150 g dyni

6 łyżek roztopionego ostudzonego masła

0,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dynię ścieramy na grubej tarce i dorzucamy do mąki i dolewając masło i ekstrakt z wanilii dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

 

Dłońmi formujemy małe kuleczki i układamy je na blaszce do pieczenia. Delikatnie dociskamy każdą kulkę nadając jej kształt krążka (o grubości około 0,5 cm. Pieczemy przez 15-18 minut. Studzimy. Można posypać gotowe ciasteczka cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!

Piernikowe aparaty

Wiadomo, że w moim domu w ilościach hurtowych można znaleźć tylko dwie rzeczy: książki i foremki do wykrawania ciasteczek. Ostatnio przypadkiem trafiłam na cudowny aparat fotograficzny, a chwilę później nadeszła okazja by go użyć. Tak powstały małe aparaty na urodziny fotograficznego studia mojej koleżanki ze studiów.
Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżki masła
4 łyżki ciepłego miodu
1 łyżeczka sody oczysczonej
20 g przyprawy piernikowej
2 jajka
0,5 szklanki cukru
Lukier
białka z 4 jajek
sok z połowy cytryny
500 g cukru pudru
barwniki spożywcze
Mąkę przesiewamy z cukrem. Dodajemy ciepły miód, jajka, przyprawę do piernika i masło i ugniatamy ciasto. Gotowe rozwałkowujemy i wycinamy potrzebne kształty. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.
Białka jajek przecieramy przez sitko i dodajemy przesiany cukier puder oraz sok z cytryny. Ucieramy kilkanaście minut na jednolitą masę. Jeśli jest za gęsta możemy dodać odrobinę wody, jeśli zbyt rzadka, dodajemy więcej cukru. Dzielimy na równe części w zależności od ilośći barwników ilu chcemy użyć i barwimy lukier.
Nakładając lukier należy pamiętać, że po nałożeniu jednego koloru trzeba poczekać aż lukier zastygnie zanim nałożymy kolejny. W przeciwnym razie lukier zleje się nam razem.
Smacznego!

Kruche ciasteczka – gwiazdki

Miało być trochę słodkości, wyszło całe niebo gwiazdek, choinek i dzwoneczków. Kruche ciasteczka, najprostsze i najsmaczniejsze w świecie. Tak więc po paru godzinach ugniatania, wykrawania i zapiekania wyszły mi takie przedświąteczne cudeńka. Zanim rozpocznę produkcję pierniczków zapraszam na trochę słodkiego w pierwszy grudniowy dzień.

 

Ciasto
3 szklanki mąki krupczatki
6 łyżek śmietany 12%
2 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
2 cukry waniliowe
1 kostka masła
Mąkę przesiewamy przez sito razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy posiekane masło. Wbijamy żółtka. Zagniatamy ciasto dodając śmietanę. Ugniatamy, aż osiągniemy jednolitą konsystencję. Gotowe ciasto wkładamy na minimum dwie godziny do lodówki.

 

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy wzory za pomocą foremek. Układamy na blaszkach do pieczenia i wkładamy na około 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Po ostygnięciu ciasteczek posypujemy je cukrem pudrem lub ozdabiamy roztopioną czekoladą.
Smacznego słodkiego!

Maślane ciasteczka

Dla koleżanki Kingi nadszedł czas zmian. Przygoda i nowe życie czekają na nią gdzieś tam w świecie. A wiadomo, że najprościej podróżuje się samolotami. A ponieważ nasza praca nierozerwalnie połączona jest z lotnictwem ciasteczka na pożegnanie Kingi musiały być w kształcie samolotu. Smak maślany. Bo pyszny.
Najlepiej piecze się i dekoruje ciasteczka w towarzystwie, dlatego też należało zebrać ekipę pełną energii, chęci do pieczenia i ze zmysłem dekoratorskim. Efekty w pełni zadowalające.

 

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
2 jajka
kostka masła

Mąkę przesiać przez sito, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier puder i jajka. Wyrobić dokładnie ciasto. Owinąć w folię lub bawełnianą ściereczkę i wstawić do lodówki na około 2h. Po tym czasie kroimy na kawałki, rozwałkowujemy i wycinamy foremkami kształty. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.
Do dekoracji użyliśmy: dużo humoru, nutkę optymizmu, szczyptę tęsknoty za Kingą, trochę wspomnień, dwie łyżeczki wiary w spełnianie marzeń.
a także: czekoladę białą i mleczną, lukier i lukrowe pisaki
pełne skupienie Marcina

 

Kasia na luzie, malować potrafi

 

pierwsza porcja gotowa – Kasia, Kinga i Kasia dume z produkcji

 

Ania kontroluje jakość wykonywanej pracy

 

czysta perfekcja

 

praca wre 🙂

 

KINIA: gratulację z podjętej decyzji, życzymy Ci spełnienia marzeń, wysokich lotów, pięknego życia i tak wiele uśmiechu i serca do życia jak masz teraz 🙂

 

 

 

Smacznego!

Magdalenki

Moje imienniczki w piekarniku. Pachną obłędnie. Najłatwiejszy klasyk w ciasteczkach czyli nieśmiertelne magdalenki. Wymagają chwili i cieszą brzuszek długo. Dziś przepis podstawowy. Na 24 małe ciasteczka. Czyli jak ucieszyć łasuchów!

 

Składniki:
1 cytryna – otarta skórka
3/4 szklanki mąki
1/2 kostki masła – roztopiona
1/3 szklanki cukru
3 białka
3 żółtka

 

 

 

Masło topimy w rondelku i zostawiamy do przestudzenia.
Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i żółtka dalej ubijając. Delikatnie mieszamy do masy otartą skórkę z cytryny i roztopione masło. Przesiewamy mąkę i łączymy wszystko razem.
Formę do magdalenek smarujemy tłuszczem i delikatnie posypujemy bułką tartą. Wypełniamy formę w wysokości 3/4 każdego wgłębienia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 12-15 minut. W zależności od stopnia zarumienienia jaki chcemy osiągnąć.
Wierzch ciasteczek będzie mniej zarumieniony niż część przy formie.
Koniecznie muszę zrobić kolejne wersje tych ciasteczek – są cudowne 🙂
Smacznego 🙂