Browsing Category

podwieczorek

Jagodzianki

Ten tydzień upływa pod hasłem bezsenność. Jak już obudzi Cię o trzeciej w nocy cieżarówka cofająca po wąskiej osiedlowej uliczce i nie możesz spać, warto przystąpić do upieczenia przepysznych bułeczek z jagodami. No dobra, poczekałam do piątej. Niech sąsiedzi się wyśpią, zanim blacha spadnie mi na podłogę!
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
14 g suchych drożdży
1/3 szklanki ciepłego mleka
1 jajko
5 łyżek roztopionego przestudzonego masła
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 szklanka jagód/borówek
1 jajko
2 łyżki mleka
W ciepłym mleku z łyżeczką cukru mieszamy drożdże i odkładamy pod przykryciem na kilkanaście minut. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do przesianej mąki. Dodajemy sól, cukier, jajko i masło i wyrabiamy ciasto – kilka minut. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę. 
Owoce oczyszczamy i obtaczamy w mące ziemniaczanej. Wyrośnięte ciasto ugniatamy dokładnie, posypując mąką jeśli jest zbyt kleiste i formujemy walec średnicy około 4 cm. Kroimy paski szerokie na ok 0,5 cm (jesli chcemy uzyskać dużo małych bułeczek). Każdy kawałek ciasta delikarnie w dłoniach rozciągamy, nakładamy owoce – pół łyżki i zagniatamy ciasto jak pierogi. Rolujemy w ręce do uzyskania okrągłego kształtu. Bułeczki układamy na papierze do pieczenia i odstawiamy na kilkanaście minut to ponownego wyrośnięcia. 
Gotowe bułeczki smarujemy roztrzepanym z mlekiem jajkiem i posypujemy kruszonką. Jak zrobić kruszonkę znajdziecie tutaj [KLIK]
Pieczemy przez 35 minut w temperaturze 180 stopni (lub jeśli macie mocniejszy piekarnik sprawdźcie ich stan wypieczenia po 25 minutach)
Smacznego!

Mini tarty z owocami na kremie limonkowym

Owoce najlepiej smakują prosto z krzaka lub z gałęzi. Niestety mieszkając w mieście jestem pozbawiona tej przyjemności. A nawej jakbym chciała udawać szpaka na czereśni byłoby to co najmniej niemożliwe z powodu braku takowych drzew w okolicy. Zostają place, na których za opłatą można upolować kilka gramów lata. A potem należy to tylko wykorzystać w kuchni. 

Ciasto:
1, 5 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 łyżki śmietany
1 łyżka kakao
1/3 kostki masła
Masa:
250 g serka mascarpone
1 limonka (sok i otarta skórka)
2 łyżki mleka
1 łyżka cukru pudru
owoce – małe, dowolne
Składniki na 6 sztuk ciasteczek (8cm średnicy)
Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i kakao. Dodajemy jajko, zimne masło i śmietanę. Zarabiamy ciasto i odstawiamy do wychłodzenia przez około pół godziny. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy mąkę.
Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy. Nakładamy na foremki (talaterki, foremki na babeczki – do wyboru) i mocno ugniatamy brzegi. Spód przebijamy kilkakrotnie widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. 
Serek mascarpone mieszamy z mlekiem, przesianym cukrem pudrem. Na koniec dodajemy otartą skórkę z limonki i sok. Mieszamy. Ostudzone blaty wykładamy gotową masą i najkładamy na nie owoce. Ilość wg uznania. 

Serek z truskawkami

W prostocie siła. Zamiast smarować chleb ciężką czekoladową masą ze słoika, łatwo możecie zrobić pyszne i zarazam słodkie śniadanie. Chociaż serek z truskawkami śmiało można zjeść solo jako drugie śniadanie, podwieczorek, przekąskę lub pretekst do zrobienia sobie przerwy w pracy. Takie proste, takie smaczne!

Składniki:
150 g serka białego półtłustego
2 łyżki jogurtu typu greckiego
2 łyżeczki cukru pudru
kilka truskawek
Owoce myjemy, osuszamy i odcinamy od nich szypułki. Serek ugniatamy z jogurtem na jednolitą masę i dodajemy cukier puder. Mieszamy wszystko razem i na wierzch nakładamy truskawki. 
Smacznego!