Browsing Category

papryka

Kanapka z serem hallumi i jajkiem

Jeśli tak jak ja uwielbiacie śniadania i od czasu do czasu możecie poświęcić ich przygotowaniu dłuższą chwilę, to kanapka z serem hallumi będzie dla was idealnym wyborem. Tak mogłabym zaczynać każdy dzień. No może jeszcze dodałabym do tego pyszną kawę. Najlepiej włoską. I dobre towarzystwo.

 

Składniki:

2 kromki chleba

200 g sera hallumi

2 jajka

0,5 słodkiej papryki

1 łyżka szczypiorku

sól

pieprz

2 łyżki masła

Rozgrzewamy patelnię i rumienimy na niej pokrojony w około 3mm plastry sera po minucie z każdej strony. Kiedy ser jest gotwy zdejmujemy go z patelni i rozgrzewamy masło. Wybijamy jajka i delikatnie solimy je oraz dodajemy pieprzu.

Na chlebie układamy ser, jajka na twardo, posiekaną paprykę oraz szczypiorek.

Smacznego!

Szakszuka z brokułami i fetą

Jak już wiecie szakuszkę mogę jeść na śniadanie, obiad, podwieczorek kolację i podjadać ją ciemną nocą. Idealne jest w niej to, że za każdym razem może smakować inaczej. Wystarczy tylko dodać lub zmienić jakiś składnik. Nie może być prościej a jednoczaśnie nadal tak pysznie!
Składniki:
2 pomidory
2 czerowne papryki
1 cebula
0,5 szklanki brokułowych różyczek
1 łyżka pokruszonego sera feta
1 łyżka kuminu
1 łyżeczka papryki ostrej
3 jajka
2 łyżki posiekanej pietruszki
sól
pieprz
2 łyżki oleju
Cebulę kroimy w cienkie plasterki, paprykę kroimy w paski. Pomidory obieramy ze skórek (możn zalać wrzątkiem, żeby szybciej odchodziła od pomidora) Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę i szklimy ją dodając kumin, paprykę ostrą oraz pomidory i papryki. Dusimy na lekkim ogniu aż pomidory zupełnie się rozgotują. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy brokuły i mieszamy wszystko podgrzewając około dwie minuty. Dodajemy posiekaną pietruszkę.
Za pomocą łyżki robimy dziury w paprykach i wbijamy do nich jajka lekko soląc. Zakrywamy patelnię pokrywką i zapiekamy jajka 2-4 minuty w zależności od tego jaką konsystencję jajka lubimy. Zdejmujemy patelnię z ognia i posypujemy wszystko serem feta.
Smacznego!

Papryka faszerowana pomidorami

Nigdy nie będzie lepszego czasu na to danie, niż sezon pomidorowo paprykowy. Nada się idealnie na lekki obiad lub kolację do dobrego wina. Intensywny smak pomidorów, czosnek i papryka – tak niewiele potrzeba do szczęscia.
Składniki:
2 czerowne papryki
500 g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki siekanej cebulki zielonej
1 łyżka oliwy
sól
pieprz
Papryki myjemy i kroimy na pół, oczysczając środki z nasion. Pomidorki kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwe i dodajemy czosnek – uważając by go nie spalić. Wsypujemy pomidorki, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy z siekaną cebulką. Dusimy na małym ogniu przez dwie minuty. Gotowe pomidroki wrzucamy do papryki.

 

Gotowe papryki przekładamy do żaroodpornego naczynia i napełniamy je do połowy wodą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 mint.
Smacznego!

Ziemniaczki nadziewane boczkiem i paprykami

Ziemniaki nie muszą być tylko z wody lub w postaci frytek. Czasem warto zrobić z nich coś zupełnie innego i zaserwować sobie lub gościom na obiad pyszną odmianę. Dziś na obiad standardowy ziemniak nadziewany paprykami.
Składniki
8 średniej wielkości ziemniaków
0,5szklanki tartego żółtego sera
1 jajko
2 łyżki oleju
sól
Nadzienie
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 duża cebula
125 g wędzonego boczku
1 łyżka oleju
sól
pieprz
1 łyżeczka lubczyku
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy zrobią się miękkie odzcedzamy je i rozgniatamy dodając ser, jajko i olej. Odstawiamy do przestygnięcia.

 

Cebulę, boczek i papryki kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy boczek i cebulę. Delikatnie opiekamy dodając szczyptę soli i pieprzu. Dorzucamy papryki i lubczyk. Mieszkamy i dusimy przez około 5 minut na małym ogniu.
Łyżką odmieżamy ilość ziemniaków które najłatwiej nałożyć na dłoń i rozgnieść na niewielki placek. Na środku za pomocą łyżeczki nałożyć nadzienie i zgnieść wszystko do kształtu kulki nalepiej przerzucając ją z jednej dłoni na drugą. Układać na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec w temeraturze 180 stopni przez około 20 minut.
Smacznego!

Makaron z kurczakiem i warzywami

Makaron, kurczak i warzywa to idealne połączenie. Najszybsza wersja obiadu i do tego najsmaczniejsza. Jeśli nie macie pomysłu na szybkie danie, makaron z warzywami jest idealnym rozwiązaniem.
Składniki:
filety z piersi kurczaka
kolorowe papryki
papryczki chilli
cukinia
cebula
makaron wstążki
sól, pieprz
zioła prowansalskie
rukola
Filety z kurczaka dokładnie myjemy i kroimi w kwadraciki. Papryki myjemy, wyjmujemy z nich gniazda i kroimy w duże kawałki. Papryczki chilli kroimy drobno w kosteczkę. Cukinię kroimy w krążki.
Cebula pokrojona w kostkę pierwsza ląduje na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Dodajemy papryczki chilli i chwilę dusimy je razem. Kurczaka wrzucamy do zrumienionej cebulki. Kiedy jest już prawie gotowy dodajemy paprykę. Na parę minut przed podaniem dodajemy cukinię. Doprawiamy przyprawami do smaku.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i nakładamy na talerz. Na makaron nakładamy przygotowane warzywa wraz z sosem który wytworzył się w czasie ich duszenia. Jest on najbardziej pikantny jeśli nie wyjęliśmy gniazd z papryczek chilli. Pysznie!
Na koniec dodajemy garść rukoli. Bo lubimy!
Smacznego

Szakszuka z cieciorką i szpinakiem

Szakszuka stała się moją śniadaniową tradycją. Jeśli nie wiesz jak dobrze zacząć dzień, by energii starczyło Ci na długo, patelnia wypełniona warzywami i jajkiem będzie idealnym rozwiązaniem. A dziś szakszuka na specjalne życzenie Akluz, czyli mojej koleżanki z pracy. 
Składniki:
1 duża cebula
3 duże pomidory
1 puszka cieciorki
2 garści młodego szpinaku
2 jajka
1 łyżeczka kuminu
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżka oleju
sól
pieprz
1 zielona część cebulki dymki 
Składniki na jedną porcję
Czas przygotowania: 25 minut
Na patelni rogrzewamy olej i wrzucamy posiekaną w wstążki cebulę. Dodajemy kumin i paprykę i mieszamy. Pomidory obieramy w miarę możliwości ze skórek i kroimy w ósemki. Dodajemy na patelnię i dusimy, aż się rozgniotą. Ciecierzycę odsączamy i dorzucamy mieszając (ja zużyłam około 3/4 puszki). Na koniec wrzucamy umyte liście szpinaku i deilkatnie mieszamy wszystko. 
W sosie robimy dwa wgłębienia i wbijamy do nich jajka. Delikatnie solimy i przykrywamy na około 2-4 minuty, aż jajko się zetnie – jeśli nie lubimy lejącego się białka lub żółtka możemy dłużej potrzymać patelnię na gazie. Uważajmy jednak, by nie przypalić całego sosu. Na koniec wszystko posypujemy posiekaną dymką. 
A gdybyście mieli ochotę na inny rodzaj szakszuki to zapraszam kliknąć w zdjęcie:
1. Tradycyjna:
2. Z kalafiorem i marchewką
Smacznego!

Czerwone curry z warzywami i kurczakiem

Może i na zewnątrz jest gorąco, ale to nic złego, żeby i na patelni zawrzało. Jeśli lubicie mocny, ostry smak to czerwone curry idealnie nada się na obiad lub kolację. 
Składniki:
400 g piersi z kurczaka
2 średnie papryki czerwone
1 cebula
2 łyżki pasty czerwonego curry
160 ml mleczka kokosowego
5 mini kukurydz
1 garść orzechów nerkowca
1 garść migdałów bez skórki
natka pietruszki
sól
pieprz
olej

Kurczka tniemy na wąskie paski, cebulę siekamy w krążki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy kurczaka i opiekamy go soląc delikatnie i dodając około 1/4 łyżeczki pieprzu. Zalewamy wodą do przykrycia mięsa. Dodajemy pokrojoną w dużą kostkę paprykę, pociętę w kawałki kukurydze, migdały i orzechy. Dodajemy pastę curry i wszystko dokładanie mieszamy. Redukujemy sos przez kilkanaście minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Jeśli to nie nastąpiło możemy dolać odrobinę wody i dusić wszystko raz jeszcze. 
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mleko kokosowe. Mieszamy i przez parę minut utrzymujemy na ogniu. 
Smacznego!

Naleśniki z pieczoną dynią

Kiedy w sobotę kupowałam dynię, pomyślałam że to może za wcześnie, bo to taki bardziej październikowy smakołyk. Natura jednak pracuje na moją korzyść bo dzisiejszy poranek za oknem wygląda jak zaawansowana jesień. Nie było więc wyboru. Dynia do piekarnika, naleśniki na patelnię i krojenie papryki. Tak powstał obiad na chłodniejsze dni. 

Naleśniki:

2 jajka
1 szklanka mleka
1 łyżka masła
0,5 szklnki wody gazowanej
tłuszcz do posmarowania patelni
Jajka z mlekiem i wodą mieszamy dokładnie i dodajemy przesianą mąkę. Bardzo dokładnie łączymy z płynami tak, by nie pozostała żadna grudka. Na bardzo dobrze rozgrzanej patelni smażymy naleśniki po kilkanaście sekund na jedną stronę. Odkładamy. 

Nadzienie
mała dynia hokkaido
150 g sera białego
2 łyżki masła
sól
pieprz
olej
Dynię obieramy ze skórki i usuwamy pestki ze środka. Kroimy w paski. W misce mieszamy z około 2 łyżkami oleju, solą i pieprzem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut (sprawdzamy czy dynia jest miękka)
Po wyjęciu z piekarnika studzimy dynię i dodajemy biały ser i masło. Dokładnie mieszamy wszystko razem. Przygotowaną pastę nakładamy na gotowe naleśniki i składamy w trójkąty. Można naleśniki podgrzać na patelni z odrobiną masła. 
Sos
papryka czerwona
papryka zielona
papryka zółta
2 cebule
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu
sól
pieprz
0,5 szklanki wody
Cebulę kroimy w półkrążki, papryki oczyszczamy z gniazd i kroimy w kostkę około 1cm na 1 cm. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebluę. Dodajemy przyprawy i dokładanie mieszamy. Wrzucamy papryki i mieszamy z cebulą. Na wolnym ogniu delikatnie podpiekamy przez 2-3 minuty i zalewamy wszystko wodą. Redukujemy sos. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
Smacznego!

Kotleciki warzywne

Ugotowaliście za dużo kaszy i nie wiecie co z nią zroibić? A może macie ochotę po protostu skosztować coś innego? Polecam lekki obiad, kotleciki warzywne w towarzystwie sosu z koperkiem. 
Składniki:
0,5 szklanki kaszy pęczak
0,5 małej papryki czerwonej
0,5 małej papryki zielonej
10 pieczarek
garść liści szpinaku
2 jajka
sól
pieprz
kurkuma
3 łyżki śmietany
1 łyżka majonezu
koperek
olej
Składniki na około 10 kotelcików.
Kaszę gotujemy z odrobiną soli i łyżeczką kurkumy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i wrzucamy do miski. Papryki siekamy na drobne kostki. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni delikatnie przysmażamy pieczarki ze szczyptą pieprzu i soli. 
Szpinak dzielimy na mniejsze kawałki i wsypujemy do miski z kaszą razem z pieczarkami i paprykami. Wbijamy dwa jajka. Wszystko dokładanie mieszamy, Możemy doprawić solą i pieprzem. 
Pieczemy na rozgrzanej patelni przez około minuty na każdą stronę. 
Śmietanę mieszamy z łyżką majonezu i mieszamy z posiekanym koperkiem. Doprawiamy solą. 
Smacznego!

Sałatka warzywna w sosie miodowo musztarodwym

Nie mogłam się oprzeć na lokalnym placu, by nie sięgnąć po koper włoski i czarną rzepę. Dopiero potem pomyślałam, że nie mam pomysłu na ich przetworzenie. Parę obrotów po mojej małej kuchi i wygrzebałam dla nich miłe towarzystow. Tym sposobem powstała sałatka. Prosta i smaczna. 
Składniki:
1 koper włoski
1 mała czarna rzepa
10 rzodkiewek
1 marchewka
1 zielona papryka
oliwa z oliwek 
sól
pieprz
Sos miodowo-musztardowy:
sok z połowy cytryny
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz
Koper kroimy w wąskie paski. Rzepę i marchewkę obieramy i kroimy w wąskie słupki. Marchewkę możemy zetrzeć na grubej tarce. Rzodkiewski kroimy w ósemki, natomiast paprykę w drobne paski. Wszystko polewamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
W miseczce mieszamy musztardę, miód i ocet z solą i pieprzem. Polewamy warzywa na parę minut przed podaniem,
Smacznego!