Browsing Category

filet z kurczaka

Kurczak z boczkiem i miętą

Najszybszy i najprostszy sposób na makaron z kurczakiem. Smacznie, tanio i niekoniecznie zdrowo jeśli wsypie się za dużo boczku, ale z drugiej strony czego chcieć więcej od życia?

 

Składniki
1 filet z piersi kurczaka
200 g boczku wędzonego
20 listków świeżej mięty
4 łyżki śmietany 18%
olej
sól
pieprz
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy na niego boczek, który doprawiamy solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy i przysmażamy. Miętę siekamy drobno. Dodajemy na boczek około 2/3 mięty i dokładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy mięso jest odpowiednio upieczone, zdejmujemy na moment z ognia i dolewamy śmietanę (jeśli nie chcemy by śmietana nam się ścieła, możemy do niej dodać odrobinę sosu i potem wlać wszystko do mięsa)
Na koniec przyprawiamy wszystko solą i pieprzem do smaku dosypując przed podaniem resztę mięty.
Smacznego!

Drobiowe klopsiki curry

Kurczaki w formie kotletów mogą się schować w porównaniu z takimi pysznymi kuleczkami. Jeśli macie choć odrobinę czasu by przygotować coś ekstra na obiad, takie rozwiązanie spodoba się Wam od razu.

 

 

 
Składniki:
1 filet z kurczaka (pojedynczy)
1 jajko
2 łyżeczki curry
1 cebula
3/4 szklanki kaszy manny
3/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
olej – 2 łyżki
1 łyżka curry do sosu
0,5 szklanki zielonej cebulki
Składniki na około 15 sztuk wielkości piłeczki do ping ponga (uwielbiam to porównanie)
Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Filet z kurczaka kroimy w bardzo drobne kawałki lub mielimy. Mieszamy razem z cebulą, jajkiem oraz przyprawami. Dosypujemy kaszkę do uzyskania kleistej konsystencji tak by dało się formować kuleczki z mięsa.

Najlepiej mokrymi dłońmi formujemy kulki z mięsa i wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Delikatnie obsmażamy z każdej strony. Zalewamy wszystko wodą tak by prawie zakryć pulpeciki i wrzucamy jeszcze łyżkę curry. Na wolnym ogniu redukujemy sos. Dusimy przez około 12-15 minut, na koniec dodając posiekaną cebulkę.

 

Idealne w połączeniu z ryżem lub kaszą pęczak.
Smacznego!

Pikantny kurczak z pieczonymi warzywami

Weekendy sprzyjają gotowaniu. Tym razem przygotowałam coś lekkiego a przy tym bogatego w aromaty i doznania smakowe. Kurczak z dużą ilością warzyw i moim ulubionym w ostatnim czasie kuskusem. 
Składniki – kurczak:
filet z piersi kurczaka
2 cebule
2 łyżki kuminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki ostrej
sól 
pieprz
olej
Kurczaka kroimy na małe kosteczki, cebulę w półkrążki. Na rozgrzanej patelni podgrzewamy olej i wsypujemy przyprawy, kumin i paprykę, mieszamy z olejem i dorzucamy posiekaną cebulę. Kiedy przyprawy dokładnie obtoczą cebulę dorzucamy mięso. Delikatnie smażymy i dodajemy wody. Kiedy woda prawie cała wyparuje tworząc gęsty sos na patelni doprawiamy wszystko solą i pieprzem. W zależności od potrzeby ostrości potrawy możemy dodać odrobinę papryki lub dać jej mniej na początku. 
Warzywa:
2 świeże buraki
2 duże marchewki
2 duże pietruszki
2 łyżki sezamu
2 łyżki miodu
szczypta cukru, pieprzu i soli
1 łyżka przyprawy hawaij (link)
olej

buraki obieramy i kroimy w słupki. Wkładamy je do miski i polewamy delikatni olejem. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz sezam i dokładnie mieszamy tak, by przyprawy oblepiły buraki. Wykładamy na blachę do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 min (mój piekarnik jest dość stary więc jeśli macie mocniejszy polecam sprawdzać kiedy buraki stają się miękkie w miarę pieczenia) Na ostatnie 2 minuty przed końcem wszystko polewamy miodem, mieszamy i dopiekamy. 
Pietruszkę i marchewkę kroimy w słupki i polewamy olejem oraz przyprawą hawaij. Pieczemy w piekarniku razem z burakami, aż warzywa zmiękną
Danie podajemy z kuskusem wymieszanym z odrobiną oliwy z oliwek, sokiem z cytryny i solą. 
Smacznego!

Sałatka z pikantnym kurczakiem i cytryną

Zima już jest. Kto nie zrobił zapasów tłuszczu w bioderkach na zimne dni, może poszperać po blogu za czymś bardziej tuczącym. Dziś natomiast propozycja trochę bardziej dietetyczna. Dla tych, którym marzy się bikini w przyszłym sezonie. 
Składniki
0,5 filet z piersi kurczaka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
1,5 łyżeczki papryki ostrej
1 puszka ciecierzycy
sok z 0,5 cytryny
sól
pieprz
rukola
olej
Filet z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy, Kroimy mięso na wąskie pasemka. Patelnię rozgrzewamy z olejem. Układamy na rozgrzanym tłuszczu kurczaka. Wsypujemy wszystkie przyprawy i mieszamy razem z mięsem. Dodajemy zmiażdżony czosnek. Smażymy kurczaka. Kiedy jest już gotowy skrapiamy go sokiem z cytryny i mieszamy na patelni z odsączoną ciecierzycą. 
Sos
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki octu winnego białego
sok z połowy cytryny
sól pieprz
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą. Na telerzu układamy rukolę, mięso z ciecierzycą i wszystko polewamy sosem. 
Smacznego!