Daily Archives:

2020-08/CEST2031sobotaEurope/Warsaw

Ciasto marchewkowe z pistacjami

Chyba nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż dobre ciasto wyciągnięte z piekarnika. Jeśli do tego dołożymy puszystą masę na bazie mascarpone i pyszne pistacje, to mamy zestaw idealny na weekendowe smakowe szaleństwo. A że ciasto zawiera marchewki, to możemy sobie wmawiać, że jest zdrowsze niż przeciętny placek.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki cynamonu

5 startych marchewek (średniej wielkości)

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka masła

bułka tarta

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Blachę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, a mąkę przesiewamy do osobnej miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Delikatnie dodajemy ją do jajek mieszając. Na koniec dodajemy starte marchewki i bardzo dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez około 35 minut (do suchego patyka) Po wyjęciu z pieca studzimy

Masa:

250 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru

200 g serka mascarpone

200 g pistacji

Śmietanę i mascarpone ubijamy razem w mikserze przez minutę tak aż śmietana się ubije i składniki połączą się w jednolitą masę. Dodajemy cukier puder i delikatnie mieszamy. Ciasto przekrawamy na pół i częścią masy smarujemy spód posypując połową orzechów. Na masę nakładamy drugi blat i również smarujemy go masą. Na wierzch dodajemy posiekane pistacje.

Smacznego!