Daily Archives:

2020-02/CEST1329wtorekEurope/Warsaw

Baharat

Mieszanki przypraw, te które przenoszą nas w zapachu do innych miejsc, rozbudzają zmysły i zaskakują w połączeniu z warzywami lub mięsem. Jerozolima pachnie obłędnie. Nie mogłam więc odmówić sobie przyjemności z powtórzenia tamtego smaku i zapachu. Sięgnęłam więc po książkę wielkiego Yotam Ottolenghi o tytule tego aromatycznego miasta i podzielić się z Wami przyprawą, która zawładnie waszymi obiadami.

Baharat:

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

1 łyżeczka nason kolendry

1 mała laska cynamonu połamana na kawałki

1/2 łyżeczki całych goździków

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka kardamonu

1/2 łyżeczka gałki muszkatałowej

Wszystkie składniki wkładamy do młynka lub moździerza i mielimy na drobny proszek. Przyprawę wystarczy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.