Daily Archives:

2018-10/CEST1731sobotaEurope/Warsaw

Ciasto limonkowe z gruszką i rabarbarem

Trzeba było przygotować ciasto na sobotę, to wzięłam się do pracy. I chociaż burze przechodziły jedna po drugiej w okolicy, nawet grzmoty nie przestraszyły mnie w uruchomieniu piekarnika. Tak oto powstało słodkie ciasto, które polecam Wam dziś serdecznie!
Składniki:
3/4 kostki masła
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
2 limonki
szczypta soli
1 gruszka
5 łodyg rabarbaru
5 łyżek cukru
1 łyżka masła
bułka tarta do posypania 
Gruszkę tniemy w poprzek na cienkie plastry. Rabarbar obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzycamy go na rozgrzaną patelnię i posypujemy cukrem. Karmelizujemy przez parę minut na małym ogniu, aż rabarbar lekko zmięknie. Studzimy.
Masło topimy i studzimy. 
Białka oddzielamy od żółtek. Białka z solą ubiajmy na sztywną pianę. Dodajemy potem pszesiany cukier puder i ubijamy by nie pozostała żadna grudka. Zółtka ucieramy z pozostałym pudrem. 
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, Dodajemy do masy z żółtek mąkę i masło mieszając a na koniec delikatnie dodajemy ubitą pianę. Skórkę z limonek ścieramy do masy i dodajemy sok z obydwu owoców. 
Foremkę 30×24 smarujemy masłem i lekko posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto i równomiernie je rozprowadzamy. Na wierzch kładziemy gruszkę i posypujemy słodkim rabarbarem. 
Pieczemy przez 40 minut w temeraturze 180 stopni – sprawdzamy do suchego patyka. 
Smacznego!