Daily Archives:

2017-06/CEST5030niedzielaEurope/Warsaw

Ciasto z brzoskwiniami i borówkami

Soboty zaczynają się zazwyczaj tak samo. Pobudka i marsz na pobliski targ. Niby poszłam tylko po truskawki, a pół godziny później wracałam obładowana owocami i warzywami niczym wielbłąd przed wycieczką na piramidy. Tak więc w mojej torbie wylądowały także czereśnie, kalarepy, kiwi, pomarańcze, doniczka mięty, drzewko laurowe, masła i śmietany oraz brzoskwinie i borówki. Z tych dwóch ostatnich zrobiłam ciasto. A teraz nic tylko zajadać!

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
bułka tarta
3 jajka
0,5 szklanki śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka cukru
2 brzoskwinie
0,5 szklanki borówek
1/3 kostki masła – roztopiona i ostudzona
Cukier puder do posypania

Jajka ucieramy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy śmietanę, ekstrakt waniliowy i mieszamy bardzo dokładnie. Dodajemy masło i mieszamy. 
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i sodą przez sitko. W osobnej misce mieszamy mokre i suche składniki razem. 

Formę o średnicy 22 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Przelewamy ciasto do formy. Owoce myjemy, Brzoskwinie tniemy w równe piórka i układamy na cieście. Borówki układamy w wolych miejscach.

Pieczemy przez 1 godzinę* w temeraturze 180 stopni. 
Po ostudzeniu ciasta posypujemy lekko cukrem pudrem
Smacznego!

*pamiętajcie że mój piekarnik jest dość stary. Po około 45 minutach sprawdźcie ciasto testem suchego patyka.