Kurczak w cynamonie

Uwielbiam takie obiady. Lekki kuskus jako dodatek do aromatycznego mięsa. Jeśli nie masz za wiele czasu, a chcesz skosztować nowego połączenia to kurczak w cynamonie idealnie się do tego nada. Smakuje nawet na zimno….wydało się, że podjadałam nocą z patelni 🙂
Przygotowanie potrawy, pieczenie, kosztowanie i fotografowanie zajęło mi tyle samo czasu co przesłchanie świetnego koncertu Robbiego Williamsa z Royal Albert Hall z 2001 roku. Więc śpiewając razem z nim My way zapraszam na mój pomysł na obiad:

Składniki:
podwójny filet z piersi kurczaka
1 duża cebula
2 łyżeczki cynamonu 
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
1 puszka ciecierzycy
0,5 szklanki siekanej natki pietruszki/kolendry
3 łyżki oliwy z oliwek
olej
woda
cytryna
Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na kawałki wielkości pudełka od zapałek. Przekładamy go do miski. Wsypujemy cynamon, imbir, kurkumę, sól i pieprz. Zalewamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. Zostawiamy na minimum 30 minut do zamarynowania.
Cebulę kroimy na drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Przekładamy mięso i delikatnie opiekamy. Zalewamy wodą do połowy wysokości mięsa. Mieszamy i przykrywamy na około 20 minut. 
Po tym czasie siekamy drobno pietruszkę i dodajemy do mięsa. Ciecierzycę odsączamy i wrzucamy na patelnię. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut. Jeśli sos jest za gęsty, możemy rozcieńczyć go wodą. Jeśli za rzadki redukujemy go gotując wszystko na wolnym ogniu jeszcze przez parę minut. 
Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z połowy cytryny.
Kuskus:
3 garście kuskusu
10 listków mięty
1 szklanka gorącej osolonej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
posiekana pietruszka
cytryna
Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy przegotowaną osoloną wodą. Zostawiamy na 5 minut. Dokłądnie mieszamy. Dodajemy posiekaną miętę, pietruszkę i odrobinę soku z cytryny oraz oliwę i mieszamy wszystko razem. 
Smacznego!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply