Daily Archives:

2016-03/CEST3531wtorekEurope/Warsaw

Gulasz wieprzowy z czerwoną fasolą

Dzięki tej potrawie w mojej kuchni pachnie nieziemsko. Już dawno zamierzałam upichcić coś takiego. Delikatne mięso, aromatyczny sos, ulubiona cieciorka i fasola. W miarę szybko ogarnęłam przygotowanie składników. Myślę, że dla nikogo nie będzie kłopotem przygotowanie takiego obiadu lub kolacji. 
Składniki
500 g łopatki wieprzowej
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
5 dużych ziemniaków
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka cicierzycy
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki mielonego kuminu
1 szklanka bulionu
2 papryczki chilli
1 łyżka miodu
sól
pieprz
olej
natka pietruszki
Mięso dokładnie myjemy i kroimy w kostkę w połowie mniejszą niż pudełko zapałek. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki. Na rozgrzanej patelni podgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Kiedy lekko się zeszkli dodajemy łyżeczkę kuminu i całe oregano. Podgrzewamy wszystko przez około minutę. Zdejmujemy cebulę z patelni a na jej miejsce nakładamy pokrojone mięso. Opiekamy je delikatnie z każdej strony. Dodajemy łyżkę miodu i delikatnie mieszamy tak, by oblepił każdy kawałek mięsa.  
Dodajemy cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki do mięsa. Drzucamy pomidory, posiekany czosnek i papryczkę chilli oraz drugą łyżeczkę oregano. Wszystko zalewamy bulionem. Dodajemy około 0,5 łyżeczki soli i tyle samo pieprzu. Przykrywamy patelnię pokrywką i od czasu do czasu mieszając dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut. Po tym czasie dodajemy odcedzoną z wody fasolę i ciecierzycę. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze potrawę przez około 20 minut. 
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszmy razem z gulaszem. Smacznego!